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Spaghettis à la crème d’asperge

VIA LIVIORECETTE

Via Livio Ristorante
11 rue Stanislas – Nancy
03 83 36 55 13

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis • 400 gr d’asperges • 1 echalotte • 1 gousse d’ail • 10 cl de vin blanc moelleux • 75 cl de crème liquide • 1 boule de mozzarella • sel, poivre, persil, beurre

Préparation

  • Hacher l’échalote et couper les pointes d’Asperges
    placer le tout dans une casserole avec un morceau de beurre,
    laisser  suer et déglacer au vin blanc, ajouter la gousse d’ail
    écrasée et laisser réduire.
  • Couper le reste des asperges en morceau
    et les faire blanchir.
  • Ajouter la crème  liquide dans la casserole
    et assaisonner ( sel, poivre ,persil)
  • Dés que le crème frémi  y  ajouter les morceaux d’asperge  et
    la  mozzarella émiettée
    Remuer souvent afin que la mozzarella se mélange parfaitement
    bien et que la sauce devienne onctueuse .

Régaler vous!!!




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