RECETTE
Restaurant le B
97 route Nationale
Belleville
03 83 23 02 16
[email protected]
www.le-b-restaurant.fr
Ingrédients pour 4 personnes :150 grammes de blancs d’œufs • 100 grammes de crème pâtissière
2 + 2 cl. de la liqueur de votre choix• 30 + 30 grammes de sucre semoule • 20 grammes de beurre fondu
Réalisation :
- tiédir la crème pâtissière
- incorporer 2 cl. de liqueur
- chemiser les moules à soufflé (beurre fondu appliqué au pinceau et passage au sucre semoule)
- meringuer les blancs avec le reste du sucre
- incorporer délicatement les blancs à l’appareil tiédi
- remplir les moules à hauteur, lisser
- cuire pendant 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 180° (th. 6)
- ajouter le reste de liqueur selon le goût de vos convives
- Bonne dégustation
La Cave vous recommande avec ce plat :
Champagne jacquesson N°735 sélectionné pour son dosage très faible
La Cave de Nancy
Vin Naturel »Mauzac » Blanc de Limoux 2002 Domaine Pechigo
27, rue de la vistation – NANCY – 03 83 22 65 73
[email protected] – www.lacavedenancy.com
