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Brocoli à la mode thaïe, légumes au wok, croquants et parfumés

Pour 4 personnes       

Préparation : 10 mn        

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

1 brocoli, 2 saucisses, 16 belles crevettes, 1 échalote traditionnelle, 1 gousse d’ail rosé de Bretagne, 1 cm de gingembre, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, quelques cacahuètes, 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, quelques feuilles de coriandre.

Préparation

Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à 8 minutes au cuit-vapeur (à défaut, 2 mn à l’eau bouil-lante). Réservez. Pendant ce temps, faites cuire les saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ». Réservez. Décortiquez les crevettes, découpez l’échalote, émincez finement l’ail et le gingembre. Dans un wok à feu vif faites chauffer l’huile d’arachide, l’ail, le gingembre et le nuoc mam pendant une minute environ. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.

Photo © Amaury's Kitchen pour expression-bretagne.com/Prince de Bretagne, DR



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