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Soufflés aux fruits de la passion

Pour 4 personnes         

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

– 1 cuillère à s. de sucre en poudre,

– 2 jaunes d’oeufs

– 4 fruits de la passion,

– 2 cuillères à s. de Cointreau,

– 80g de sucre glace,

– 4 blancs d’oeufs,

– 2 cuillères à s. de sucre glace supplémentaires.

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C. Graissez légèrement quatre ramequins allant au four. Saupoudrez l’intérieur de sucre en poudre puis secouez-les pour éliminer l’excédent. Disposez les ramequins sur une plaque allant au four. Épluchez les fruits de la passion puis mixez-les. Fouettez les jaunes d’oeufs, la pulpe de fruits de la passion, le Cointreau et 2 cuillerées à soupe de sucre glace dans un récipient jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Battez les blancs d’oeufs en neige. Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement le reste du sucre glace. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs dans le mélange à base de pulpe de fruits. Répartissez le tout dans les ramequins préparés. Faites cuire 12 mn au four, jusqu’à ce que les soufflés soient montés et légèrement dorés. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Photo © iStock/ City presse



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