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Bouchées apéritives aux petits oignons

Pour 4 personnes       

Préparation : 10 mn        

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

1 oignon jaune, 1 oignon rouge, 100 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, 4 cl d’huile, 70 g de yaourt, 1 c. à s. bombée de moutarde à l’ancienne, 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté), 200 g de fromage frais, 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon), sel, poivre vert ou mélange de 5 baies.

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C. Épluchez et ciselez finement l’oignon jaune. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre. Formez une fontaine. Versez au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde. Mélangez les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporez peu à peu la farine. Dès que la pâte est homogène, ajoutez l’oignon ciselé et le fromage râpé. Versez dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes. Préparez la garniture : hachez les herbes et l’oignon rouge. Incorporez-les au fromage frais et poivrez selon le goût. Quand les gâteaux sont refroidis, recouvrez-les de cette garniture. Dégustez aussitôt.

Photo © Gwen Rassemusse / S'cuiz in / SIPMM Oignon, DR



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