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Soupe de lentilles au lard

Pour 4 personnes         

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1h15

Ingrédients

450 g de tranches de lard fumé découenné et coupées en dés, 1 oignon haché, 2 carottes coupées en rondelles, 2 branches de céleri hachées, 1 navet haché, 1 grosse pomme de terre hachée, 85 g de lentilles du Puy, 1 bouquet garni, 1 litre d’eau ou de bouillon de poulet, sel, poivre.

Préparation

Faites chauffer une grande casserole à fond épais, ajoutez le lard maigre et faites cuire à feu moyen 4 à 5 mn en remuant jusqu’à ce que la graisse soit fondue. Ajoutez l’oignon haché, les carottes, le céleri, le navet et la pomme de terre et faites cuire 5 mn en remuant fréquemment. Ajoutez les lentilles, le bouquet garni et l’eau. Portez à ébullition et réduisez le feu, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Retirez le bouquet garni de la casserole. Salez et poivrez selon votre goût.  Versez dans des assiettes à soupe chaudes et servez immédiatement.

Photo © DR



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