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Glace à la noix de coco

Pour 1 personne (à multiplier en fonction)

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients

1 boîte de lait de coco (40 cl)

2 jaunes d’oeufs

100 g de sucre (125 pour les becs sucrés)

50 de noix de coco râpée

15 cl crème fraîche liquide

Préparation

Faites chauffer 1/2 l de liquide (lait de coco+eau).

Pendant ce temps, mélangez le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu’à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.

Versez petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettez à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, ajoutez la crème fraîche liquide et versez dans la sorbetière.

Laissez prendre 2-3 heures.

Photo © denio109 - stock.adobe.com, DR



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