À très vite (espérons-le)!

Comme en mars dernier, nous bouclons les pages du 163^e numéro de Lorraine Magazine dans l’attente des nouvelles mesures gouvernementales. Certaines des manifestations annoncées dans cette édition risquent d’être annulées ou reportées : nous vous invitons à vous renseigner auprès des structures organisatrices pour de plus amples informations. 

Malgré tout, ce magazine fait la part belle au spectacle vivant – qui a repris des belles couleurs – avec la troisième édition du festival « Ça joue à Nancy ! » mettant en scène une pléiade de compagnies et artistes nancéiens ou encore le « cycle Beethoven » prévu à l’Opéra national de Lorrain et au Conservatoire régional du Grand Nancy pour fêter le 250^e anniversaire du compositeur allemand. Deux artisans talentueux sont également mis en lumière : Gérard Dabonot et ses partitions perforées pour les orgues de barbarie et Clara Mathieu, pâtissière de talent qui livre directement à domicile.

Si le confinement se profile, patience et solidarité seront de mise : soutenons les commerçants et producteurs lorrains en achetant leurs produits (en magasin, pour ceux qui restent ouverts, sur internet pour ceux qui livrent), choisissons nos livres dans de petites librairies indépendantes qui proposent le « click and collect », conservons nos billets de spectacle pour ceux qui seront reportés… Prenez soin de vous, prenez soin de vos proches.  

Pauline Overney

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Le maçon est une espèce relativement répandue d’artisan constructeur capable de faire rapidement pousser des haies séparatives opaques et infranchissables que l’on nomme des murs. Bien sûr, l’absence totale d’entretien de ce type de clôture est d’un intérêt notable pour les jardiniers férus d’oisiveté. Mais son faible encombrement le rend également très intéressant dans les petits espaces où chaque mètre carré est compté. À charge pour le jardinier de réussir ensuite l’aménagement de cette morne cloison afin de ne pas en faire un mur austère au pied duquel il ne pourra qu’aller se lamenter.

C’est du béton !

Le mur maçonné est une manière définitive et sans appel de clôturer un jardin. S’il a généralement mauvaise presse chez les jardiniers, c’est qu’il est inerte, immuable et morose. Il est de plus relativement onéreux à faire construire ou fastidieux à monter soi-même et peut davantage évoquer le milieu carcéral que celui du jardin s’il n’est pas embelli par la suite. Cependant, le mur a pour lui la pérennité et la solidité. Il est absolument opaque, infranchissable et contribue à réduire les bruits extérieurs.

Des gains précieux

Le mur est intéressant pour clôturer les petits jardins, surtout si on le compare à une haie. D’abord, il ne nécessite aucun entretien de taille, de traitement, d’arrosage ou de nettoyage. Ce n’est pas négligeable lorsque la place est réduite car c’est autant de matériel en moins à stocker. C’est aussi moins de déchets verts à évacuer, un élément à prendre en compte lorsque l’accès au jardin est mal aisé. Enfin, l’encombrement d’un mur n’est que d’une trentaine de centimètres là où une haie d’arbustes en occupe au moins le triple, voire plus selon le type de végétaux.

Le mur et les plantes

Bien sûr, un mur n’est pas un élément esthétique de premier ordre et il convient d’en envisager l’aménagement si l’on ne veut pas risquer de se sentir enfermé dans son jardin. Le choix d’une peinture de couleur discrète, ou pas pourquoi vive, donnera une trame que des plantes grimpantes, des jardinières murales ou des plantations à sa base permettront d’habiller et d’en alléger la lourdeur. Les floraisons ou feuillages chromatiquement assortis sont souvent d’un effet renversant. Quelques formes érigées destinées, de-ci de-là, à occuper la verticalité, sont également les bienvenues.

Habiller le mur

Le parement, avec du bois, des pierres, des collages d’éléments variés, hétérogènes ou hétéroclites, classiques ou incongrus permet aussi d’habiller totalement ou partiellement un mur. C’est une manière de le rendre moins monotone, plus discret ou au contraire de le faire ressortir. Les fontaines murales, collections d’objets, les auvents, les fresques, les éclairages nocturnes ou le mobilier sont autant de manières d’apporter un peu de relief effectif ou virtuel. On peut aussi astucieusement jouer sur les effets de perspective en fixant un miroir derrière une fausse porte entrouverte ou dans un vieux cadre de fenêtre. Benoit Charbonneau

Photos © iStock

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Ses réseaux sociaux sont sa plus belle vitrine : sur ses comptes Facebook et Instagram, Clara Mathieu publie les photos de ses créations. Sous le nom de « The Monkey Business », la jeune femme y expose tout son talent : entremets aux glaçages soignés, tartes revisitées, mignardises en tout genre et même quelques vidéos où l’on voit son savoir-faire. « Tous mes produits sont confectionnés par mes soins avec des produits locaux de qualité comme des œufs fermiers ou du lait lorrain. Je travaille également avec le meilleur chocolat du monde » souligne Clara. Installée à Art-sur-Meurthe, cette jeune entrepreneuse s’est lancée dans cette « aventure familiale » il y 6 mois, soutenue par son frère et ses parents. 

Pourtant, ça n’était pas une évidence. « Quand j’étais petite, je faisais beaucoup d’équitation et je voulais devenir cavalière. Avec le temps, je me suis rendue compte que je prenais beaucoup de risques et, en parallèle, j’aimais faire des gâteaux avec ma grand-mère. Mon choix s’est donc tourné vers ma deuxième passion : la pâtisserie. À 15 ans j’ai arrêté le cheval et j’ai commencé mon CAP. » 

Histoire de famille

Clara Mathieu apprend les bases de son métier chez Janny à Saint-Max : « Ils m’ont tout enseigné, je leur dois tout, surtout à Antoine Girard qui était le pâtissier de la maison à l’époque. Il a aussi fondé son entreprise et je dois dire que ça a été un déclic pour moi. » Excellente élève, Clara Mathieu enchaîne avec une Mention Complémentaires en pâtisserie et un Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, chocolaterie, confiserie et traiteur dont elle obtient une mention « Très Bien ». « Après la maison Janny, je suis allée dans l’excellente maison Lagniez à Nancy où j’ai pu me perfectionner. Après, j’ai été responsable de laboratoire chez Milano à Jarville mais avec la crise et le chômage partiel, je me suis dit qu’il était peut-être temps de lancer mon entreprise. » 

Mais alors, pourquoi « The Monkey Business » ? Il s’agit en fait d’une histoire de famille. « Quand on était petits, nos parents nous appelaient les “petits singes” avec mon frère. Comme je ne veux pas faire comme tout le monde, j’ai pris ce nom-là et les gens s’en souviennent car tout le monde à une anecdote de famille comme ça ! » rigole-t-elle. Ses parents lui ont aménagé un beau laboratoire dans la maison familiale et son frère l’aide pour le graphisme et la communication sur les réseaux sociaux : « Sans eux, cette société n’aurait pas vu le jour. Mes parents m’aident aussi pour la livraison des produits… On fait tout ça ensemble ! »

Carte de Noël

Depuis son lancement, Clara livre entre 20 et 30 clients par week-end. La jeune femme a commencé pile pendant la Fête des Mères, ce qui lui a permis de proposer une création autour du chocolat et des fruits rouges. Un succès. « Aujourd’hui, mes produits phares sont mes entremets chocolat ou passion, et mes petits fours type madeleines, cannelés, financiers… » 

Du mariage au baptême, de la fête d’anniversaire à un diner entre amis : Clara Mathieu s’adapte à toutes les demandes mais ne fait pas de gâteaux avec de la pâte à sucre. D’ailleurs, pour Noël, la jeune pâtisserie étoffe sa carte avec de nouvelles réductions salées ( choux foie gras, chorizo, saumon et brioches escargots mais aussi tourte aux grenouilles ) et propose quatre bûches : « Je suis partie sur des goûts assez simples comme celle au chocolat qui est la base d’un gâteau que j’avais confectionné pour les 100 ans de l’Opéra de Nancy. Je suis arrivée deuxième à ce concours mais j’ai revisité cette création pour Noël ! » Une bûche glacée au fruit de la passion et framboise devrait aussi séduire les fin palets ! « Je propose d’ailleurs un week-end dégustation les 21 et 22 novembre prochains, dans mon laboratoire à Art-Sur-Meurthe pour découvrir en avant-première ces bûches. Les parts seront à un euro pièce ! » Pour ce Noël 2020, Clara prendra les commandes jusqu’au 20 décembre pour livrer les clients les 24 et 25 décembre. 

Des gâteaux luxueux à un prix abordable : Clara Mathieu tient à séduire une large clientèle en proposant des produits de qualité, sans se ruiner. Elle livre dans un rayon de 150 kilomètres autour de Nancy ( livraison gratuite à moins de 15 kilomètres ) et il suffit de la contacter sur les réseaux sociaux ou par téléphone pour passer commande. Si aujourd’hui la jeune pâtissière pense avant tout à Noël, elle espère voir sa société grandir pour louer un nouveau laboratoire et pourquoi pas, un jour, ouvrir sa boutique « Monkey Business ».

Pauline Overney

« The Monkey Business » à Art-sur-Meurthe. Renseignements et commandes : 06 45 52 22 40 ou pastry.clara@gmail.com. Page Facebook @tmbmonkey ou page Instagram @tmb_monkey

Photos © Clara Mathieu - The Monkey Business

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Une agence mobile augmentée

L’application ACORIS Mutuelles est accessible et intuitive !

• Connexion et identification : l’adhérent se connecte à l’application mobile en saisissant ses identifiants de connexion indiqués sur son appel de cotisation ou sa carte mutualiste. Dès la première connexion, l’adhérent devra définir un mot de passe et le conserver pour ses prochaines visites ou mémoriser son mot de passe ( Touch ID disponible ).

• Mes remboursements : en quelques clics, l’adhérent accède à toutes ses informations d’ordre administratif le concernant, y retrouve le suivi de ses remboursements sur les 12 derniers mois ainsi que ses décomptes. Il peut les télécharger, les archiver et les partager. 

Rendez-vous sur acorismutuelles.fr pour découvrir toutes les étapes à suivre lors de votre 1^ère connexion à l’application mobile. Pour information, les identifiants de connexion utilisés pour se connecter à l’espace sécurisé du site internet acorismutuelles.fr sont identiques à ceux de l’application mobile.

• Mes documents : l’adhérent retrouve un ensemble d’informations spécifiques telles que son attestation de droits, sa carte d’assistance…
• Mon contrat : l’adhérent peut voir sa garantie, ses bénéficiaires, la période d’ouverture de droits de son contrat. Il peut également modifier ses coordonnées bancaires et postales.
• Ma carte d’adhérent : plus besoin de papier, l’adhérent a toujours sur soi sa carte mutualiste. En scannant le data matrix, transmis en temps réel sur le smartphone de l’adhérent, le professionnel de santé a connaissance du niveau de couverture de son patient et s’il peut le dispenser ou non du ticket modérateur.
• Nous envoyer des documents : afin de faciliter la constitution de son dossier, l’adhérent peut envoyer, via l’application mobile, acte de naissance, attestation de droits, certificat mutuelle précédente, décompte Sécurité sociale, devis dentaire, devis optique, mandat de prélèvement SEPA, prise en charge hospitalière, Relevé d’Identité Bancaire et tout autre document.

• Nous contacter : l’adhérent peut entrer facilement en contact avec son agence de référence par différents canaux :

• Par téléphone : l’adhérent est directement mis en relation avec son conseiller, qui pourra répondre à ses questions.

• Par email : l’adhérent peut écrire un email qui sera transmis au service compétent en fonction du sujet.

• En programment un rendez-vous téléphonique : l’adhérent peut demander à être rappelé immédiatement ou à un jour précis à une heure souhaitée.

• En programment un rendez-vous physique : l’adhérent peut programmer un rendez-vous dans l’agence de son choix, au jour et à l’heure souhaitée.

• Par la géolocalisation : l’adhérent peut également être guidé vers son agence la plus proche par le système de géolocalisation.

L’observance thérapeutique

L’application mobile permet d’accompagner les adhérents dans le suivi de leurs traitements en leur donnant accès à un certain nombre d’informations sur leurs médicaments : composition, posologie, indications thérapeutiques, contre-indications, appartenance à un groupe générique, le Service Médical Rendu, le prix prescrit par le professionnel de santé, le taux de remboursement, le montant remboursé par la sécurité sociale et le montant remboursé par la garantie de l’assuré.

Il suffit simplement de scanner le code barre d’un médicament pour consulter sa notice complète ! 

Le carnet de santé digital

Le carnet de santé digital mis en place par l’application mobile permet aux adhérents de centraliser leurs informations de santé :

• Informations personnelles ( identité, personne à contacter en cas d’urgence, groupe sanguin, allergies, contre-indications médicales, taille, poids, médecin traitant… )
• Prescriptions médicales, ordonnances,…
• Archivage de leurs traitements
• Carte de donneur de sang et/ou d’organes

Des services innovants

L’adhérent peut trouver un professionnel de santé ou une pharmacie en fonction de critères spécifiques tels que sa spécialité, le nom du professionnel de santé, l’adresse, la position GPS ( à proximité ), le secteur d’activité ( conventionné secteur 1,2… ), l’adhésion ou pas à la convention d’accès aux soins, la pratique ou non du tiers payant et l’usage ou pas de la carte vitale.

En retour, l’adhérent obtient : 

• Le montant remboursé par la sécurité sociale
• Le montant remboursé par la complémentaire santé
• Le montant total remboursé par sa mutuelle et le régime de sécurité sociale
• L’adresse du professionnel de santé 
• Le lancement d’un itinéraire pour s’y rendre à pied, en voiture, à vélo ou en transports en commun

Une fois le professionnel de santé choisi, l’adhérent obtient plusieurs informations sur celui-ci telles que son secteur d’activité, s’il est signataire ou non de la convention d’accès aux soins et le niveau de prise en charge de sa dépense de santé.

L’adhérent connaît ainsi le prix de sa consultation, le montant remboursé par son Assurance Maladie et sa complémentaire santé.

ZOOM sur la mutuelle 2.0 avec Delphine ROLLOT, Responsable Marketing et Communication

En avril 2019, ACORIS Mutuelles a lancé son application mobile. Avec sa myriade de services, elle a fait figure de précurseur et a révolutionné le rapport à la santé. En 2020, des Bons Plans enrichissent ce dispositif.

Retour sur la mise en place de l’application mobile. Comment est née l’envie de créer une application mobile ?

Delphine Rollot : Chez ACORIS Mutuelles, la proximité avec l’adhérent est une priorité. Pour assurer un contact permanent, nous disposons de 22 agences locales en Lorraine et Franche-Comté, d’une plate-forme téléphonique à Remiremont dans les Vosges, d’un site internet et de réseaux sociaux comme Facebook, Instagram, Twitter ou LinkedIn. Mais nous souhaitions aller plus loin en proposant des services inédits accessibles 24h/24 et 7j/7. L’application mobile s’est imposée comme une évidence. C’est une offre de services plus riche que le site internet, plus riche sur ce qui existait sur le marché. C’est une nouvelle forme de proximité.

Avec plus d’un an de recul, l’application mobile permet-elle une maîtrise de son budget santé ?

D.R. : Oui, et c’était d’ailleurs l’un de nos principaux objectifs. L’application mobile ACORIS Mutuelles regroupe toutes les informations nécessaires pour choisir un professionnel de santé en toute transparence et éviter les surprises. Consulter ses relevés, ses remboursements… Tout est pensé pour faciliter la gestion du budget santé. C’est une application ultra complète mais nous souhaitons en faire toujours plus pour nos adhérents.

Quelles sont les nouveautés de l’application mobile ?

D.R. : ACORIS Mutuelles met en place cette année les Bons Plans, avec pour ambition de faire bénéficier à tous ses adhérents de privilèges exclusifs. Coupons de réduction, billetteries et codes promos… seront à portée de mains depuis l’application mobile. Les Bons Plans permettent d’obtenir, pour tout adhérent ACORIS Mutuelles, des avantages géo localisés, disponibles 24h/24, 7j/7 et valables auprès des différents commerçants.

Des avantages variés tels que :

• des coupons promotionnels valables chez les enseignes et commerçants indépendants
• des offres e-commerçants via des codes promos réactualisés chaque jour
• une billetterie dématérialisée disponible à des tarifs cinémas réduits et des avantages loisirs ( parcs d’attraction, musées, expositions, culture,… )

FOCUS ENTREPRISES ADHÉRENTES : Nous n’oublions pas nos entreprises adhérentes qui bénéficieront également des Bons Plans. Ils pourront intégrer leurs propres réductions liées à leur activité dans l’application mobile ACORIS Mutuelles. Pour plus de précisions, n’hésitez pas à faire appel à votre conseiller collectif.

Retrouvez les Bons Plans, dès la fin de l’année, sur l’application mobile ACORIS Mutuelles. Pour en être informé les premiers, consultez quotidiennement notre site internet acorismutuelles.fr

N’hésitez plus à contacter ACORIS Mutuelles sur contact@acorismutuelles.fr • au 09 69 36 10 20 (appel non surtaxé) • liste des 22 agences sur acorismutuelles.fr • application mobile, accessible 24h/24 et 7j/7, téléchargeable sur Google Play et App Store • demander un rendez-vous ou un devis grâce à notre formulaire en ligne sur acorismutuelles.fr

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C’est enfin la saison de la Clémentine de Corse, l’unique clémentine française, attendue chaque année avec gourmandise par les consommateurs, qui apprécient son goût délicatement acidulé, sa chair juteuse et ses quartiers sans pépin. 

Sa qualité exceptionnelle est officiellement reconnue grâce à l’Indication Géographique Protégée ( IGP ) depuis 2007, et grâce au Label Rouge français obtenu en 2014. C’est la reconnaissance du travail et de la passion des 170 producteurs de Clémentines de Corse, engagés dans une démarche d’agriculture durable en phase avec son temps, respectueuse des consommateurs et de l’environnement.

Wrap thon et clémentines de corse IGP

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

• 6 tortillas de blé ou de maïs
• 3 clémentines de Corse
• 300 g de thon au naturel
• 200 g de maïs doux en conserve
• 2 avocats
• 1 oignon nouveau
• 1 laitue
• 5 brins de persil
• 150 g de fromage frais
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de curry
• Sel et poivre

PRÉPARATION

Rincez et égouttez le maïs. Pelez deux clémentines de Corse, coupez les tranches en trois morceaux. Pressez le jus de la dernière clémentine et fouettez-le avec l’huile d’olive et le curry. Ciselez le persil.

Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le maïs, les tranches de clémentines, le fromage frais, le persil, la mayonnaise et l’assaisonnement au jus de clémentine. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez. 

Hachez le bulbe et la tige de l’oignon. Pelez, dénoyautez et coupez la chair des avocats en morceaux. 

Couvrez les deux-tiers des tortillas avec des feuilles de laitue, des morceaux d’avocats et l’oignon haché. Répartissez le mélange au thon par-dessus puis roulez les wraps en serrant bien. Dégustez aussitôt ou filmez les wraps et réservez au frais jusqu’au service.

Conseil : Si vos tortillas manquent de souplesse, faites-les tiédir sur une assiette posée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.

Astuces de foodies ! Pour éviter que les clémentines ne rendent trop de jus et qu’elles humidifient le wrap, découpez l’écorce en rond autour du pédoncule avant de les éplucher, et laissez ce petit rond d’écorce attaché à chaque fruit.

Flexi’lunch au poulet, choux Romanesco et Clémentines de Corse IGP

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 500 g aiguillettes de poulet
• 4 clémentines de Corse
• 3 c. à soupe farine
• 30 g beurre
• 1 chou romanesco
• 2 c. à soupe miel
• 1 bouquet coriandre
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre du moulin

PRÉPARATION

Faites fondre le beurre dans un poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

Taillez le chou romanesco en florets puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez et poivrez puis débarrassez.

Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarrassez.

Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d’huile d’olive, mélangez bien en grattant les sucs.

Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par-dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement.

Healthy bowl aux clémentines

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 1 clémentine de Corse
• 1/2 banane
• 1 yaourt de brebis
• 2 càs de graines de chia (à la place des flocons d’avoine)
• Des amandes et des noix broyées

PRÉPARATION

Dans un bol, écrasez une demi-banane à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez le yaourt, et les graines de Chia et mélangez le tout.

Épluchez et découpez les quartiers de clémentine en petits morceaux et déposez-les sur le mélange de yaourt et de graines. Dégustez !

Astuce de foodies ! Avec la praticité, l’autre point fort de la Clémentine de Corse, est l’adaptabilité ! Vite épluchée, on la savoure nature ou on l’associe à d’autres ingrédients pour la faire matcher avec tout ce qui nous fait envie pour briser la routine alimentaire des premiers mois d’hiver. Il suffit de la marier à un laitage, des céréales, ou d’autres fruits pour réinventer ses bowls du quotidien. Laissez parler votre créativité !

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Organisé par le Natural History Museum de Londres, le Wildlife Photographer of the Year récompense les meilleures photographies de la nature. Cette année, c’est le Russe Sergey Gorshkov qui a remporté le premier prix avec son splendide portrait d’une tigresse étreignant un arbre. Parmi les autres lauréats, on retrouve un Français : originaire de Normandie, Frank Deschandol est arrivé en tête de la catégorie « Comportement : invertébrés » avec sa photographie de guêpes.

Retrouvez leurs clichés et bien d’autres dans le livre officiel du concours, édition 2020, paru aux éditions Biotope. En plus de regrouper les cent plus belles photos retenues par le jury international, l’ouvrage revient sur l’histoire derrière chaque image. L’occasion d’en savoir plus sur le monde qui nous entoure.

Wildlife Photographer of the Year 2020, Éditions Biotope, 34 €, disponible en librairie et sur leclub-biotope.com/fr

Toundra ( livre + film )

Partez en immersion avec le photographe Olivier LARREY et l’aquarelliste Yves FAGNIART à la rencontre des animaux emblématiques de l’arctique européen, de l’Islande au Spitzberg.

Ce livre d’exception imprimé sur du papier d’art est l’œuvre de deux regards croisés de deux artistes qui ont su immortaliser sur le vif et avec beauté de nombreuses scènes dans des conditions climatiques parfois difficiles.

Le photographe, Olivier LARREY a réalisé un travail photographique autour du noir & blanc pour donner des lectures simplifiées des scènes de vie.

Les images ont été réalisées à l’occasion de 14 voyages, entre 2011 et 2019. D’ours en renards, de phoques en morses, toute la grande faune de l’arctique est présentée dans cet ouvrage.

Ce grand voyage a aussi été l’occasion de tourner un film avec Tanguy Dumortier, réalisateur et présentateur de l’émission « le jardin extraordinaire » en Belgique.

Olivier Larrey, Yves Fagniart, Toundra, Éd. Regard du vivant, 230 pages.

À la table des Présidents

Dans le secret des menus et cuisines de l’Elysée. Une épopée racontée par le chef actuel du palais. À la table des présidents célèbre les plaisirs liés au repas, tant il est vrai que la gastronomie participe pleinement aux relations des présidents avec leurs invités. Ce bel ouvrage nous invite à un festin d’histoires et de mots et chaque menu, contextualisé, modernisé, nous donne le désir d’aller plus avant dans la découverte de ce que sont les réceptions au palais présidentiel.

Guillaume Gomez raconte cette épopée avec sensibilité et suggère, pour chaque menu, sa propre interprétation d’un plat par des recettes plus personnelles. Comprendre ce qu’a souhaité proposé le chef le jour de la réception, apprivoiser le menu, s’imaginer à son tour en cuisine, et puis… réinventer. Guillaume Gomez se dévoile et l’acte devient création, sans ruse, ni artifice, mais avec plaisir et gourmandise. Il propose ainsi dans ce livre une cinquantaine de nouvelles recettes concoctées et commentées par ses soins.

Guillaume Gomez, À la table des présidents, Le Cherche-Midi, 232 pages.

Éclairs – 20 ans de création

20 ans déjà ! Pour célébrer ses noces de porcelaine dans les règles de l’art, Christophe Adam signe une ode insolite et gourmande à l’un des gâteaux phares de la pâtisserie française : l’éclair.

Rendre au passé l’éclat du présent. Enlaçant la tradition et l’audace créative, ce chef pâtissier talentueux a osé détourner l’éclair traditionnel et sa pâte à choux, à la gamme monochrome restreinte, entre café et chocolat, pour le parer de mille parfums. Chocs chromatiques, textures contrastées, volupté gustative et beauté visuelle… Christophe Adam dévoile dans cet ouvrage son parcours et sa collection.

200 recettes d’éclairs fulgurants : versions lisses et glacées, granitées, pailletées, pétillantes, pop, aux agrumes, aux fruits rouges ou plus exotiques. 200 bijoux dans un écrin : Griotte framboise dragée, Fleuri mangue violette, Pistache d’Iran, Rouge baiser, Chocolat fumé…

Avec une histoire de l’éclair et des témoignages de 15 personnalités qui font référence dans l’univers de la pâtisserie (Gilles Marchal, Christophe Felder, Sébastien Gaudard, Benoît Couvrand, Benoît Castel, Isabelle Capron…), cet ouvrage invite aussi le lecteur à savourer lentement une épopée contemporaine.

Christophe Adam, Leslie Gogois, Louis Tom, Édition de La Martinière, 512 pages.

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MANIFESTATION ANNULÉE

Depuis sa création, le festival « Ça joue à Nancy ! » est considéré comme l’une des plus belles vitrines de la création nancéienne. La salle Poirel et le théâtre de Mon Désert accueilleront, cette année encore, ces artistes et compagnies « made in Nancy », soutenus par la ville de Nancy : « Le but de ce festival est d’assurer la promotion de ces artistes locaux, qui sont accompagnés par la ville tant sur le plan de la création que de la production de leur spectacle » détaille Brigitte Fazan, directrice de l’Ensemble Poirel et du développement culturel. 

À l’imagine de la diversité de création à Nancy, cette 3^e édition du festival « Ça joue à Nancy ! » est pluridisciplinaire. Mais aussi étonnante, émouvante, drôle… et originale. Une « vitrine de l’ensemble » dans laquelle danse, théâtre, musique, chant et improvisation sont les dignes représentants du spectacle vivant. 

Rapport à la nature, rapport au passé

Cette belle programmation s’ouvre au théâtre de Mon Désert avec la C^ie Latitudes 5.4 ( 9 novembre ). Dans leur spectacle « La danse du vivant », la compagnie interroge notre rapport à la nature, aux non-humains et aux humains. Une comédienne, une danseuse et deux musiciens embarquent le public dans un étrange et fascinant rituel poétique contemporain. Ce spectacle se traverse comme une rêverie, dégageant une atmosphère encline à la spiritualité. Un véritable hymne à la nature. 

Le 12 novembre, Marie Cambois foulera à son tour la scène, cette fois de la salle Poirel. « Elle est danseuse et chorégraphe, très connue et attendue du public » souligne Brigitte Fazan. Dans « 131 », Marie Cambois se livre à un exercice intimiste : un solo auto-fictionnel qui puise dans les racines de son vécu. À travers les situations qui s’y déroulent, le plateau devient une surface de projection ( ou de réflexion ) possible pour le spectateur. Mouvement, son, lumière, scénographie, texte et voix contribuent à tisser un climat où les sens prédominent sur le sens : « Marie Cambois travaille sur ce projet depuis deux ans et le résultat est à la hauteur de son talent. » 

Des mots et de l’impro

« Kezkidiz ? » C’est justement ce qu’on se demande avec le groupe vocal Piccolo ! Le 14 novembre, salle Poirel, ces cinq chanteurs enjoués s’attaqueront à tous les mots ! Après des années de création a capella, le quintet vocal sonde avec gourmandise la matière première de son art : renverser les mots, creuser les discours et se frotter à toutes les langues. L’improvisation théâtrale et musicale sera le point de départ d’explorations inédites : « Ils vont approfondir des thèmes comme l’amour, la nostalgie de l’enfance, dans un spectacle rendant hommage à la chanson française. Un moment drôle, convivial et poétique ! » s’enthousiasme Brigitte Fazan. 

Le festival « Ça joue à Nancy » n’oublie pas le jeune public avec la C^ie Crache Texte ( par ailleurs porteuse du festival La Semaine de l’Impro ) qui présentera son spectacle « Pyjama » en lien direct avec les enfants : l’histoire s’improvisera grâce aux dessins fournis par les enfants et deux de Paco Roca. Après s’être librement inspirée de l’œuvre de Maurice Sendak dans Bill Mini, la compagnie continue de se laisser griser par les grands auteurs de bande dessinée avec cette fois Winsor Mc Cay et son Little Nemo. Un spectacle à partager le 18 novembre au théâtre de Mon Désert (des séances scolaires sont prévues les 17 et 19 novembre). 

Rendez-vous jeune public

« Le festival se terminera avec un autre rendez-vous jeune public grâce à la compagnie Brounïak et Camille Perrin, que l’on connait plutôt comme musicien, mais qui a travaillé sur son personnage de clown : Le Pollu. » Dans ce spectacle intitulé « Les arts ménagés », Le Pollu présente le prototype dernier cri d’une cuisine révolutionnaire, qui parle et qui pense : la cuisine Toxoplasmagondie®. Suite à un léger mais dramatique accident, le Pollu, clown sauvage et borderline, se retrouve dans le costume trop étriqué de l’hôtesse de présentation qu’il se doit de remplacer au pied levé. Hilarant ! 

Suite aux dernières mesures gouvernementales, l’équipe du festival « Ça joue à Nancy ! » est en train d’adapter les horaires de ses représentations : « Les spectacles auront lieu plus tôt et dans les conditions d’accueil optimales pour respecter la sécurité de tous » souligne Brigitte Fazan. « Notre volonté est d’apporter de la joie, du plaisir au public qui viendra se détendre et s’évader le temps d’un spectacle. Le festival s’inscrit aujourd’hui dans le paysage culturel nancéien, il est attendu des artistes et des spectateurs… Il est important de soutenir le spectacle vivant en participant au festival et nous ne doutons pas que le public sera au rendez-vous ! » 

Pauline Overney

Du 9 au 21 novembre à la salle Poirel et au théâtre de Mon Désert à Nancy • Tarif plein : 10 €. Tarif réduit : 5 € • Renseignements et réservations : 03 83 32 31 25 ou poirel@nancy.fr • Programme complet et horaires : poirel.nancy.fr

publireportage - Photos © Lucile Nabonnand, Hugo Roussel, Dominique Tibéri

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La vente d’animaux en ligne et dans les animaleries est la porte ouverte à toutes les dérives, et ce mode d’acquisition nie le principe fondamental d’un acte responsable. Ce business d’êtres vivants incite à l’achat compulsif qui n’impose pas les conditions essentielles à l’intérêt des animaux et des acheteurs, et qui présente le risque de se solder par un abandon. Beaucoup d’entre eux, considérés comme une vulgaire marchandise sont issus d’élevages illégaux et subissent des privations et des maltraitances qui menacent leur santé et leur développement.

Les conditions de vente sont aujourd’hui peu encadrées. Ainsi, chaque année, plus de 50.000 chiens entrent illégalement sur le territoire, dans des conditions de reproduction et de transport déplorables. Le service Protection Animale et la Cellule Anti-Trafic ( CAT ) de la SPA sont confrontés chaque jour à l’envers du décor de ce commerce lorsqu’ils enquêtent sur des affaires de maltraitance. Chaque année, plus de 14.000 enquêtes sont réalisées par l’association.

L’animal n’est pas un objet de consommation et l’on ne sait pas ce qui se cache derrière une petite annonce… 

A la lumière de ce constat, la SPA a décidé d’agir à la racine de ce business.

« Mû par la recherche de profit, le business des animaux génère des trafics, des importations massives et des conditions de vie déplorables. Qui plus est, ces méthodes de vente et ces dérives que nous dénonçons, traitent l’animal en simple bien de consommation en opposition totale avec notre éthique de respect d’un être vivant doué de sensibilité. Il est urgent de faire évoluer les règles et de mettre un terme à ces pratiques intolérables« , indique Jacques-Charles Fombonne, président bénévole de la SPA.

La SPA soumet au gouvernement une modification de  la loi : 

• pour interdire la création ou la cession de tout établissement commercial de vente de chiens et de chats. 
• pour interdire la vente d’animaux en dehors de l’activité d’élevage dont il est issu. 
• et donc réserver les annonces en ligne aux seuls éleveurs et professionnels agréés.

PÉTITION EN LIGNE : Rendez-vous sur le mini-site pour signer la pétition : https://stopanimalobjet.la-spa.fr

Plus d’informations : la-spa.fr

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Lire nous confirme que la solitude est un trésor. » Cette jolie phrase est signée le célèbre écrivain Sylvain Tesson. Pendant cette nouvelle période de confinement, la lecture peut être salvatrice : elle nous permet de nous évader, de faire travailler notre imaginaire et de découvrir des auteurs aux talents multiples. 

Pour contrer les géants d’Amazon ou de la Fnac par exemple, les librairies indépendantes de Lorraine se sont regroupées en une association en 2010. Leur volonté : mettre leurs expériences et compétences en commun, de se soutenir mutuellement et de faire plus facilement entendre leur voix. D’abord exclusivement lorraine, l’association a évolué en 2019 pour toucher l’ensemble des territoires de la nouvelle région Grand Est. Pour l’occasion, elle a changé de nom pour devenir Libraires de l’Est. En tout, 17 librairies de la région sont regroupées.

Commander via www.librairesdelest.fr

L’association veut promouvoir le livre et soutenir des professionnels dont les compétences vont du conseil à la gestion d’une entreprise, en passant par la défense de la diversité éditoriale et la transmission du goût de la lecture.

Elle veut également défendre et promouvoir ce qui fait la richesse du métier : le rôle d’acteur culturel du libraire dans sa ville, son département, sa région. Avec le p=lus grand nombre, son ambition est de développer ses objectifs afin de renforcer la profession et les liens interprofessionnels, de consolider ses acquis et de préparer l’avenir dans l’enthousiasme et la confiance.

Dans cette période difficile du confinement, les librairies indépendantes se battent et mettent tout en œuvre pour faire perdurer leur activité. Les lecteurs peuvent ainsi se rendre sur le site www.librairesdelest.fr et commander les livres de leurs choix parmi une large sélection : policier, science-fiction, Fantasy, BD, Comics, Mangas, livres pour enfants, romans adolescents, livres pratiques… Si le retrait en magasin est toujours possible dans certaines librairies, les professionnels proposent aussi la livraison à domicile : l’occasion de se faire plaisir et de se dégoter de jolies pages pour occuper ces heures à la maison ! 

Sur leur site, les acheteurs pourront aussi retrouver des chouettes idées cadeaux pour Noël comme des calendriers de l’avent dédiés à la lecture, des livres thématiques sur Saint-Nicolas et Noël…

Les Libraires de l’Est devaient organiser la 3^e édition de la Quinzaine des Libraires Indépendants, du 2 au 15 novembre, dans tout le Grand Est. Espérons que cette manifestation sera reportée ! 

Renseignements et commandes : www.librairesdelest.fr

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Pourquoi vous investir au sein d’une association d’aide à domicile ?

• Pour donner un sens à votre vie professionnelle.
• Se sentir utile auprès des personnes chez qui vous intervenez.
• Travailler pour une structure qui met l’humain au centre de son action.
• Évoluer tout au long de votre parcours professionnel. Tous les ans, plus de la moitié de nos salariés bénéficient de formations.
• Être autonome dans votre travail et force de proposition.
• Bénéficier d’une convention collective étendue, d’un régime de prévoyance, d’une complémentaire santé, du remboursement de frais de déplacements selon les dispositions de la convention collective, de congés d’ancienneté, et autres avantages.
• Rejoindre une branche professionnelle forte de 222 000 salariés qui prônent un travail de qualité

Quels métiers sont proposés ? 

• Agent(e) à domicile (accessible sans diplôme)
• Employé(e) à domicile
• Auxiliaire de vie sociale 
• Aide médico-psychologique
• Aide-soignant(e)…

Plus de 300 postes sont à pourvoir dans le secteur de l’aide à domicile en Meurthe-et-Moselle. Pour déposer votre candidature ou répondre à une offre d’emploi, rendez-vous sur le site : www.coeur-emplois.fr

Infos : meurthe-et-moselle.fr

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