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Tortilla pommes de terre et chorizo

Pour 6 personnes         

Préparation : 15 mn

Cuisson : 13 mn

Ingrédients

• 2600 g de pommes de terre type Charlotte,

• 100 g de chorizo,

• 6 œufs,

• huile Duo (huile & beurre),

• mayonnaise,

• sel,

• poivre.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches très fines. Faites sauter les pommes de terre dans une poêle avec l’huile Duo (le but n’est pas de cuire totalement la pomme de terre). Taillez en petits cubes le chorizo (sans la peau). Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette, assaisonnez avec sel et poivre puis ajoutez le chorizo et les pommes de terre préalablement égouttées. Dans la poêle, faites chauffer un peu d’huile et versez cette préparation. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs prennent, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et laissez cuire doucement. Une fois la tortilla cuite, débarrassez-la dans une assiette et laissez-la complètement refroidir. Suggestion de dressage : taillez votre tortilla en cubes, disposez sur chaque cube un peu de mayonnaise et piquez avec un cure-dent.

Photo © Lesieur, DR



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