Direction les montagnes vosgiennes, à Bussang où le Domaine de Champé mêle nature, camping, hébergements haut de gamme, bien-être et gastronomie. Une adresse cinq étoiles qui vient de recevoir une distinction du Gault & Millau pour sa table gastronomique, La Table de Jean-Mi.
Au pied des montagnes, en plein cœur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, le Domaine de Champé a tout du refuge grandeur nature. Si le Domaine est ouvert depuis 1989, Jean-Michel Gehin, originaire du village, et Ingrid arrivent à la direction en 2000 et entreprennent, au fil des années, une montée en gamme qui transforme progressivement le camping familial en véritable village de vacances cinq étoiles. Aujourd’hui intégré au réseau Sunêlia, le domaine reste fidèle à sa philosophie : proposer du confort et des services sans perdre le lien avec la montagne et la nature.
Pour cela, le choix est large. Chalets de luxe pour 4 à 7 personnes, mobil-homes pouvant accueillir jusqu’à 6 personnes, emplacements confort ou luxe avec sanitaires privatifs sans oublier le quartier Luxe avec ses cottages, terrasses couvertes XXL et piscines privatives. Ainsi, il y en a pour tous les goûts, toutes les durées de séjour et tous les budgets.
Le Domaine de Champé se distingue aussi par la diversité des expériences proposées sur un même site. Piscine intérieure, bassin extérieur chauffé, toboggan aquatique et pataugeoire composent un espace aquatique accessible en toute saison. Le spa Pure Altitude avec ses soins corporels et massages complète cette parenthèse bien-être, tandis que les activités et clubs accueillent les enfants et les adolescents.
Entre terroir et créativité
Pour rester en cohérence avec la philosophie du lieu, l’environnement fait naturellement partie du séjour. Depuis Bussang, les sommets du massif vosgien, sentiers de randonnée, itinéraires cyclables et lacs sont à portée de main. Le domaine, ouvert toute l’année, joue ainsi la carte des 4 saisons.
Le véritable changement de dimension se joue désormais dans l’assiette. La Table de Jean-Mi, le restaurant gastronomique du Domaine, vient tout juste de faire son entrée au Gault & Millau, avec l’attribution d’une toque. Une très belle reconnaissance pour le chef Enzo Manfredi et l’ensemble de son équipe. Arrivé au Domaine comme commis en 2016, le chef en a pris la tête en 2021. Sa cuisine revendique un ancrage vosgien, avec des producteurs locaux et produits du terroir. Omble chevalier de la pisciculture du Breuchin, bœuf Simmental, légumes du potager du domaine ou encore fromages sélectionnés, le menu fait dialoguer terroir et créativité.
Une distinction qui vient saluer cette nouvelle ambition gastronomique et s’allie avec la rénovation de la salle en mars dernier, repensée dans un esprit élégant et nature.
Ainsi, le Domaine de Champé ne se contente plus d’être une destination de vacances. Hébergement, loisirs, spa et désormais table reconnue s’additionnent pour composer une expérience complète. Les vacances sont réinventées…. Et ne sont jamais terminées ! Baptiste Zamaron
