VivreNancy N°29 - Lorraine Magazine

Prestige de la maison

Lorraine Magazine — Tue, 27 Dec 2011 11:00:24 +0000

Culinarion a ouvert en novembre 2010 au 8, rue Raugraff à Nancy, proposant tout une gamme d’articles culinaires de qualité en centre ville. Un complément s’imposait dans le domaine de la Déco et des objets de la maison. C’est aujourd’hui chose faite avec Prestige de la Maison. Cette boutique existait au no 10 de la même rue et proposait les grands classiques de la table : La Rochère, Lunéville, Villeroy… Anne Wucher a décidé de reprendre ce commerce, en y apportant une touche plus tendance, actuelle, un peu plus « fun » .
D’importants travaux ont été entrepris pour moderniser la boutique : murs habillés, éclairage largement amélioré et augmenté, espace optimisé plus aéré, mise en évidence des nombreux articles en vente. Le magasin a ouvert ses portes le 3 décembre dernier. Autour du poteau-expo central se distribue les présentations actuelles : saladiers, déco de table, mugs originaux, couverts colorés, horlogerie design, et même un rayon enfants couverts et gadgets qu’ils vont adorer. Des marques comme Zak, Guzzini, Incidence ainsi qu’un corner jeunes créateurs amènent cette touche de modernité voulue. Malgré ces changements, Anne a tenu à garder quelques grands classiques : Lunéville dans cette belle vitrine centrale, le Jacquard Français pour sa qualité indémodable. Une nouvelle boutique pour la rue Raugraff, qui montre un regain de dynamisme par ses commerces attractifs et propose aussi une animation de rue pour les enfants en période de fêtes.

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La Cave

Lorraine Magazine — Mon, 26 Dec 2011 11:00:04 +0000

Aller à la Cave, c’est rechercher la qualité mais aussi le conseil. Cette démarche, Alexandre, le maître des lieux, la comprend bien. En amoureux passionné des vins, il vous propose une sélection attentive et constante : vins de terroirs et de millésimes, vignerons soucieux de l’environnement, respect du travail précis, vins d’auteurs… De la haute couture en somme.
Nullement réservée aux bourses garnies, vous trouverez à coup sûr votre coup de cœur, l’accord parfait d’un plat ou le vin de votre future fête réussie. Vous apprécierez également une belle collection de Champagnes, des classiques prestigieux aux méconnus propriétaires qui gagnent aussi à être dégustés ainsi qu’un choix d’alcools parmi lesquels de beaux whisky, des classic blended aux single malt précieux, près d’une centaine de références. La cave dispose bien entendu d’un rayon d’objets du vin : tire-bouchons, carafes, coffrets… Indispensable à tout amateur qui se respecte. Enfin, Alexandre veille à la qualité du stockage et du service au diapason de ce bel endroit. A boire avec modération, à apprécier sans retenue.

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Audi Q3 : pour jouer la « pole »

Lorraine Magazine — Sun, 25 Dec 2011 11:00:15 +0000

Faire la course en tête n’est pas une obsession pour Audi. Mais à Ingolstadt, on aime les défis. Le SUV compact Q3 porte tous les gènes qui ont fait la réputation justifiée de la marque aux quatre anneaux.

Pas si petit qu’il en avait l’air ce Q3… À deux pas de l’innovation, c’est la réflexion qui vient aux lèvres. Compact certes, le Q3 qu’Audi compte livrer en France dès le 3 novembre, mais il en impose, ne cédant en rien à l’image statutaire du constructeur allemand. Avec tous les attributs de la marque, les quatre anneaux en tête, bien accrochés sur la grande calandre. De quoi émoustiller ceux pour qui le Q5, 24 cm plus long, était encore trop imposant. Ouvertes depuis juin, les commandes dépasseraient les possibilités de livraison d’ici à la fin de l’année, soit 1 700 véhicules.

Quattro évidemment

Audi pense à juste titre que la transmission intégrale Quattro, une référence, sera le plus souvent choisie. Ingolstadt fait ainsi un clin d’œil appuyé aux « best agers », ces jeunes seniors, aisés, qui n’hésiteront pas à s’offrir ce système de transmission animé par un puissant diesel TDI de 177 ch, accouplé à une nouvelle boîte automatique S-Tronic. Le choix offert, du 140 ch diesel au 2.0 TFSI (170 et 211 ch), s’élargira, l’été prochain, à un très dynamique 5-cylindres de 300 ch. Pour l’heure, le TDI 177 convient parfaitement au Q3. Très discret à l’intérieur, il bénéficie en plus d’un Stop/Start qui allège encore la facture de gazole. Pour le reste, c’est de l’efficacité à tous les étages. Gabarit sans contrainte en ville, plateforme dynamique sur route, le Q3 ne prête guère le flanc à la critique.

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Cadeaux d’affaires et belles surprises

Lorraine Magazine — Sat, 24 Dec 2011 11:00:05 +0000

Inutile de la présenter, La Mélie de Lorraine fait belle et bien partie du patrimoine. Son empreinte fraîchement collée sur la vitrine marque les esprits. Difficile en effet, de passer devant la boutique, 91 Grande Rue, sans lui accorder une attention particulière. Quel que soit la raison de franchir le pas de porte, la visite vaut le détour. Et l’on découvre avec joie qu’elle n’est pas seule à vouloir charmer le cœur des Lorrains et de tous les promeneurs en quête d’un souvenir tendance. A y regarder de plus près, d’autres personnages tout aussi amicaux partagent l’espace. On fait la connaissance de Jehanne, sa cousine, et toute la troupe d’une dizaine de joyeuses vaches mises en scène par Philippe Delestre. Si le profil de chacune d’elles est identique, leur originalité s’affiche sur leur ventre bien arrondi, où de nombreux clins d’œil à notre région font belle figure. Et sur le sujet, les idées ne manquent pas, faisant référence pour exemple à la mirabelle, au chardon lorrain, à la potée lorraine, mais aussi aux montagnes ou à la ligne bleue des Vosges. Il faut se faire à l’évidence : qu’elle soit noire et blanche, rouge et jaune ou verte et bleue, cette petite vache à l’allure rigolote et au sourire enchanteur porte les couleurs de la Lorraine avec beaucoup de goût et de singularité. Elle égaie toute une panoplie de souvenirs, utiles pour certains (mugs, accessoires de cuisine, tapis, vêtements,…), et à usage plus décoratif pour d’autres. Et pour les plus gourmands, il y a toujours la possibilité de glisser dans les traditionnels cadeaux de Noël, deux ou trois produits du terroir Lorrain, sélectionnés bien évidemment pour leur référence à la Lorraine.
La visite de la boutique terminée, la présentation ne s’arrête pas là. De nombreuses occasions sont données pour croiser sur son chemin le visage de notre nouvelle mascotte. En effet, au-delà de l’espace ouvert au public, en décembre, du mardi au vendredi, de 10 h à 18 h et de 14 à 20 h, et le dimanche matin, Marie de Metz Noblat, déjà à la tête de l’épicerie du goût, place Vaudémont, compte bien demander à La Mélie de faire le tour de toutes les entreprises régionales, collectivités ou institutions, pour répondre à leurs demandes, avec la garantie de composer des cadeaux originaux 100% lorrain, riches en couleurs et en saveurs.

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Un vent nouveau souffle sur le verre

Lorraine Magazine — Fri, 23 Dec 2011 11:00:53 +0000

Sous forme de produits manufacturés destinés à une diffusion importante ou de pièce unique vouée aux collectionneurs, le verre soufflé a le vent en poupe. Il peut même donner des idées de cadeaux…
Cristalleries de Champagne ou de Baccarat, Manufacture des frères Daum, verreries de Compiègne ou de Meisenthal : l’histoire récente du verre en France est jalonnée de noms de prestigieuses manufactures et de ceux de verriers illustres comme Emile Gallé, René Lalique, Henri Cros, Maurice Marinot… La création en verre connaît depuis les années 80 un regain d’intérêt dont le designer Italien Ettore Sottsass est l’un des principaux instigateurs. Cette technique qui consiste à souffler de l’air dans une boule de verre en fusion à l’aide d’une canne permet d’obtenir des objets creux aux parois très fines de formes variées. Les artistes et les designers sont séduits par cette matière qui épouse leur inspiration et ils s’en emparent pour créer des œuvres qui apprivoisent la lumière, sublime la couleur, tout en jouant de la transparence et du mouvement …

Des boules de Noël originales

Philippe Starck qui signe pour la prestigieuse cristallerie de Baccarat un superbe verre qui module les mouvements de la traditionnelle silhouette du verre Harcourt icône de la marque autour d’une pierre noire incrustée. En réunissant le verre soufflé à l’éclairage LED, Justyna Piotrowicz propose une série de luminaires, sorte de bulles contraintes et déformées par des harnais de cuir, qui ne sont pas sans évoquer le bandage japonais. Guillaume Delvigne aime la combinaison des matières et des couleurs, la sobre pureté du verre soufflée et la blanche porcelaine finement ouvragée pour une série de « chapeaux de vase », ou des « cloches » superposés de couleurs différentes pour une lampe à poser. Le Centre International d’ Art Verrier (C.I.A.V.) situé dans un des derniers bâtiments de l’ancienne verrerie de Meisenthal témoigne de l’actuel renouveau du verre soufflé. Ce laboratoire de recherche ouvre le travail du verre à la création contemporaine, véritable brassage de tradition et d’innovation, d’artistes, de designers et d’artisans verrier, d’ici et d’ailleurs. Leur création la plus populaire ? Les boules de Noël qui arborent des formes et des couleurs inattendues, comme Cumulus, un petit nuage, hélium, un ballon couleur barbe à papa, Vergo, une boule noire, hommage à la verrerie de Goetzenbruck, spécialisée notamment dans les boules de Noël, créée en 1721 et fermée en 2006 pour délocalisation de la production au Mexique. La dernière née, en 2011, Kilo, une boule en forme de poids des anciennes balances d’épiciers ! Tendance, le verre n’échappe pas au vintage !

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Votre décoration va rougir de plaisir

Lorraine Magazine — Wed, 21 Dec 2011 11:00:20 +0000

Si les fêtes de fin d’année vous offrent l’occasion de sortir vos plus belles boules rouges, il n’y a pas de raison pour ne pas harmoniser le reste de votre décoration… et conserver les éléments quelques mois de plus !
Depuis l’Antiquité, le rouge en a vu de toutes les couleurs. Il fut le symbole de la noblesse des Romains ou des Chinois et son importance a rarement été négligée dans les cultes et religions mondiales. Mais entre les habits des cardinaux et les démons qui hantent les basses-fosses, il lui fut parfois difficile de trouver sa place. On lui associe en effet autant de bonnes que de mauvaises pensées. Si vous hésitez encore à en parsemer votre décoration, une étude réalisée en 2010 par des scientifiques d’Allemagne, d’Angleterre, d’Autriche et de Chine vous aidera certainement à faire votre choix. Ils ont comparé les réactions provoquées par des photographies et ont prouvé que les personnes présentées semblaient systématiquement plus attirantes quand elles posaient devant un fond rouge ou vêtues de cette couleur. Voilà donc un atout qu’il serait dommage de négliger.

Cherchez-le

Le rouge sera particulièrement mis en valeur si vous l’utilisez par petites touches. Un seul mur quand tous les autres sont blancs, quelques coussins sur un canapé plus sobre, un cadre autour d’une photographie en noir et blanc… Il rehaussera tous les éléments de votre décoration et attirera d’autant plus l’œil qu’il sera disséminé parmi eux. Une lampe pourpre donnera ainsi une atmosphère cosy à n’importe quel intérieur, ne serait-ce que par les reflets chauds avec lesquels elle illuminera la pièce. Même une simple fleur peut
faire l’affaire. Le poinsettia étant de saison, c’est le moment de vérifier si vous avez ou non la main verte avec cette plante plus fragile qu’elle n’en a l’air. Appelée aussi « étoile de Noël », elle a de plus en plus de succès chaque année, à tel point que le 12 décembre lui est dédié aux États-Unis. Pour ne pas risquer de perdre vos fleurs, vous pouvez aussi opter pour un vase : même le cristal de Baccarat se teinte de rouge.

Au travail !

Les ternes appareils électroménagers d’antan ne sont sans plus les bienvenus sur votre plan de travail. Avec tous les modèles proposés maintenant par les fabricants, il serait plus que dommage de ne pas joindre l’utile… au décoratif. Et une cafetière rouge a toutes les chances de dynamiser vos matins beaucoup plus efficacement que sa jumelle grise ! Vous trouverez des chauffages d’appoint, des lave-linges ou des aspirateurs dans cette teinte. Avouez que faire le ménage en couleurs est quand même beaucoup plus agréable.

Jouez maintenant

Le retour du bois dans les jouets d’enfant les transforme en éléments de décoration. Si, si, une voiture à pédales écarlate peut être du plus bel effet au milieu de votre salon… Elle y fera en tout cas meilleure impression qu’un carton de jouets en plastique multicolore. Visualisez ce véhicule, enveloppé de papier cadeau (rouge bien sûr !) au pied du sapin… Vos enfants vous offrent là une bonne raison pour adapter votre aménagement. Et comme la décoration est aussi un jeu, rien ne vous empêche d’imaginer un fil rouge, avec des éléments du même coloris, à retrouver de pièces en pièces pour harmoniser l’aspect de votre demeure.

Mélanie De Coster

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Chocolat Noir et Arabica en Tarte Soufflée, Éclats d’Or et d’Argent

Lorraine Magazine — Tue, 20 Dec 2011 11:00:24 +0000

RECETTE
Hervé FOURRIÈRE

Le capucin gourmand
31 Rue Gambetta
NANCY
03 83 35 26 98
www.lecapu.com

Ingrédients pour 12 personnes :
Pâte Sablée Cacao : 115 g beurre, 25 g poudre d’amande, 70 g sucre glac, 40 g œufs, 180 g farine, 30 g cacao poudre
Sabayon Chocolat – Arabica : 90 g lait, 60 g crème fleurette 35% MG, 60 g jaunes d’œufs, 22 g sucre, 12 g farine, 3 g café arabica soluble, 180 g chocolats noir « 70% cacao », 180 g blancs d’œufs, 22 g sucre

Préparation :

Mélanger, sans corser, l’ensemble des ingrédients, réserver au réfrigérateur pendant une nuit minimum. Etaler la pâte à environ 2 mm d’épaisseur, en chemiser les cercles à tartelettes (Ø 80 / H 20 mm). Laisser reposer de nouveau au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes avant de les cuire pendant ~8 minutes dans u four à 180°C; Démouler aussitôt, réserver au sec.
Réaliser une crème pâtissière avec le lait – crème – jaune d’œuf – sucre – farine – café soluble. Y ajouter hors du feu le chocolat noir, bien mélanger. Monter au « bec d’oiseau » les blancs d’œufs, serrer avec le sucre. Ajouter cette masse à la crème pâtissière chocolatée, mélanger énergiquement en veillant à faire retomber la masse. Garnir les fonds de tartelettes (cuits) de cet appareil, réserver au réfrigérateur.
Cuire les tartelettes dans un four à 180°C pendant 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, réaliser sur assiette un trait de nappage. Parsemer d’éclats d’or, d’argent et de grains de café grillé concassé. Ajouter la tartelette mi-cuite, déguster immédiatement.

Au Dernier Moment

q.s. feuilles d’or et d’argent
q.s. grains de café arabica
q.s. nappage neutre

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«Aux saveurs Lyonnaises et Périgourdines », le rendez-vous des gourmets

Lorraine Magazine — Mon, 19 Dec 2011 11:00:26 +0000

Depuis vingt ans, la boucherie « Aux saveurs Lyonnaises et Périgourdines » propose à ses clients, un tour de France gastronomique en passant par… la Lorraine, l’Alsace , les Ardennes, l’Auvergne et la région lyonnaise. Des produits de qualité et 100% français désormais disponibles dans deux boutiques aux marchés central de Nancy et à Haussonville.

Parmi les bonnes adresses à Nancy, la boucherie « Aux saveurs Lyonnaises et Périgourdines » est de celles qui deviennent rapidement incontournables. Des produits de qualités choisis avec exigence par Isabelle Retif du haut de ses vingt années d’expérience, « nous travaillons à 90 % avec des petits producteurs et des produits 100% français .» Tripes championnes du monde, foie gras médaillé d’argent 2011,quenelles 1er prix Gault et Millau… la liste des labels et médailles est longue…Autant de garanties pour une clientèle fidèle, qui ne s’y trompe pas, toujours plus nombreuse à s’y presser les jours de marché. Rosette, saucissons briochés, quenelles de brochets ou de volaille, saumon sauvage de la Baltique, boudin Blanc Brethel, foie gras du Périgord, magrets, pieds de porcs panés, spetzles…On y trouve tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d’un bon cassoulet ou d’une bonne choucroute. La boucherie est devenue le rendez-vous incontournable des gourmands et gourmets ! Une petite entreprise familiale ne connaît pas la crise puisque depuis peu, une seconde boutique est ouverte au marché d’Haussonville. Un retour aux sources « c’est là que nous avons débutés il y a vingt ans. Lorsque que nous nous sommes installés au marché couvert de Nancy nous avions du renoncer à la boutique d’Haussonville car à deux, avec mon mari, nous ne pouvions pas suivre ». C’est maintenant avec l’aide de sa belle-fille qu’Isabelle Retif va pouvoir continuer à faire frétiller les papilles des amateurs de bonne chaire.

Horaires : Au marché d’Haussonville, mardi et jeudi de 7h30 à 12h30, vendredi de 14h00 à 19h30 et le samedi de 7h à 12h30. • Au marché central de Nancy du mardi au samedi de 7h00 à 19h00.

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Huit idées de cadeaux pour elle

Lorraine Magazine — Mon, 19 Dec 2011 11:00:12 +0000

S’il faut prouver son amour à sa moitié toute l’année, Noël est le moment idéal pour mettre les bouchées doubles et avoir une délicate attention. Pour bien choisir, déterminez son profil…

1. Elle est aventurière

New York et ses gratte-ciel, un safari au Kenya, une évasion en Thaïlande, ou un week-end en amoureux à la campagne… Il ne vous reste plus qu’à choisir la destination?!

2. Elle est stressée

Rien de tel qu’une journée au Spa. Massage, hammam, sauna… Certains instituts proposent même des forfaits pour deux. Un moment de détente ne pourra que lui faire plaisir et lui rendra le sourire.

3. Elle est romantique

C’est le moment ou jamais de lui sortir le grand jeu. Restaurant gastronomique, balade de nuit, suite dans un hôtel prestigieux… Impressionnez-la !

4. Elle aime la mode

Vous connaissez son créateur préféré ? Sa marque de chaussures
favorite ? Il est temps de lui mettre des étoiles plein les yeux. Si vous préférez la laisser choisir, offrez-lui un week-end à Paris?!

5. Elle est gourmande

Offrez-lui soit un dîner en tête à tête dans un grand restaurant, soit un repas que vous aurez réalisé vous-même. Il est temps de mettre les petits plats dans les grands et de lui mitonner un repas exceptionnel.

6. Elle est féminine

Sa garde-robe déborde de vêtements et son placard de chaussures qui se ressemblent toutes plus ou moins ? Ne lui manque-t-il pas un bijou ? Une bague, un collier, un bracelet… c’est simple, mais ça marche à tous les coups.

7.Elle est sexy

Lingerie, bougies parfumées, huiles de massage comestibles, jeux coquins pour deux… les idées ne manqueront pas !

8. Elle est drôle

Offrez-lui un billet pour le spectacle de son humoriste préféré. Ou préparez-lui une soirée insolite dans un lieu hors du commun : sur une plage, près d’un feu, munis de couvertures et de chamallows par exemple. Elle s’en souviendra toute sa vie.

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Saveurs et traditions

Lorraine Magazine — Sun, 18 Dec 2011 11:00:13 +0000

Le Marché Central propose mille idées alléchantes pour les fêtes. Remplissez votre panier.

Fromagers, poissonniers, bouchers, étals de fruits et légumes, spécialistes en épices, miels, douceurs chocolatées, produits de Lorraine et d’ailleurs. Dans ce temple du savoir-faire et de l’excellence artisanale, il y en a pour tous les goûts… et pour tous les budgets.

De l’apéritif au dessert

Premier arrêt à la boucherie Méline et Fils. Dans cette maison de tradition, le client trouvera une large palette d’idées pour penser ses viandes et combler ses convives avec un choix Label Rouge, des sélections de Bœuf du Concours de Charole et de la charcuterie maison. Quelques mètres plus loin, le sourire de Valter, tenant d’O Sol de Portugal, nous arrête. Le commerce dédié aux saveurs du pays Lusitanien est une invitation à un voyage au soleil. Pêle-mêle, Valter nous recommande des chips maison, une morue – en beignets également – spécial Noël ou un poulpe. Les noms sur son étal sont bien chaleureux : Bolo Rei, Pao de Lô, Serrano, Pasta Negra, Manchego. Figues et douceurs sucrées accompagnées d’un Porto mettront les cœurs en joie. Non loin de là, Saveurs Lyonnaises et Périgourdines titillent les palais. Lise nous accueille en livrant plusieurs bons plans délicieux : foies gras du Périgord ou d’Alsace, confit de canard, boudin blanc de Rethel, saumon sauvage… Notre escale culinaire stoppe à la Carte des Fromages pour un tour de France des saveurs authentiques : tome de vache, Carré du Père Antoine, Mont d’Or, délicats fromages de chèvres, pâtes moelleuses ou fermes mais surtout onctueuses.

Surprenez vos invités !

Si vous avez opté pour le repas maritime, la poissonnerie L’Océane vous comblera avec un festival des produits de la mer : saumon fumé, lotte, tourteaux, homards, huîtres, coquilles Saint-Jacques… et des choix pouvant charmer vos invités : amandes de mer, crevettes grises ou roses. Le tout idéalement servi avec un frais Muscat. Chemin faisant, nous sommes alléchés par cette caverne de trésors sucrés qu’est Masy Fruits. Comment ne pas succomber à cette kyrielle de fruits confits, à ces nougats, à ce doux miel de Lorraine, à ces agréments d’apéritif et de desserts ? Dans l’allée centrale, vous trouverez forcément votre bonheur en terme de fruits et légumes ultra frais, de saison ou exotiques, de corbeilles garnies du plus bel effet, du côté de Prim Délices, des Racines du Ciel et du Jardin d’Eden. Dernière étape de notre parcours, chez Tony et ses spécialités italiennes. Un seul regard de long en large suffit pour s’imaginer dans la péninsule transalpine : gâteaux de Sicile, Tiramisu, Panettone de Sienne, anchois calabrais, Toronne aux amandes, jambons, pâtes et fromages de tradition. Le visiteur aura grand plaisir à découvrir la cave à vins, forte d’une centaine de crus, choyée par Tony, et pourra également profiter du raffiné espace restauration. Nous vous invitons à prendre votre temps au Marché Central en ce mois de décembre, il est aussi ouvert le dimanche 18. Profitez-en et régalez-vous.

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