Des arômes uniques

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Si 2015 fut une année noire de récolte pour les amateurs de truffes, cette année s’annonce meilleure. Rendez-vous à la 13e fête régionale de la truffe en Lorraine à l’Abbaye des Prémontrés les 19 et 20 novembre prochains pour un marché et des repas de prestige.

En moyenne à 400€ le kilo, autant dire que la vente de truffes s’effectue dans une ambiance digne d’une bijouterie. Et quel meilleur écrin que l’abbaye des Prémontrés à Pont-à-Mousson pour accueillir la 13e foire dédiée à ce champignon souterrain bien particulier. Truffes d’automne et d’ombres, celles dont la récolte au chien truffier est officielle entre le 15 septembre et le 1er janvier (dites aussi truffes de Bourgogne ou Mésentérique), trouveront sans aucun doute preneur. Près de 2500 personnes s’y sont pressées l’année dernière.

Au-delà des déjeuners (38 €) et dîners de prestige de Marcotullio dans l’Abbatiale (95€) où seront consommés de l’entrée au dessert près de 30 kilos de truffes, cette foire invite à la découverte du parfum inimitable d’un cortex certes noirâtre mais dont la chaire est couleur marron-chocolat. Organisée en partenariat avec l’association meusienne des planteurs et promoteurs de la truffe en Lorraine regroupant 40 planteurs, la manifestation proposera une trentaine d’exposants fiers de vous faire déguster également des produits du terroir (fromages artisanaux, vins, chocolats, confitures, olives, safran, …).

Et pour mieux appréhender ses atouts, quatre conférences sont programmées autour de la plantation et la reproduction de la truffe mais aussi sa cuisine et ses arômes.

Samedi 19 (10h à 20h) et Dimanche 20 novembre (10h/18h) à l’Abbaye des Prémontrés à Pont-à-Mousson. Entrée gratuite. Infos et réservations : 03 83 81 10 32

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