Tartare de l’été

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RECETTE
Benoit KELLER

« Station Joffre »
13-15, boulevard Joffre
Nancy
03 83 20 76 44
www.station-joffre.com

Ingrédients pour 4 personnes :600g de filets de poissons frais (lieu jaune, eglefin,saumon ou encore crevettes selon vos envies !!), 2 citrons verts, 2 citrons jaunes, 2 ou 3 échalottes , 1 morceau de gingembre frais, 20 cl de lait de coco, 1 bouquet de coriandre, Sel et poivrePréparation :

  • Couper le poisson en petits dés.
  • Émincer l’échalotte, raper le gingembre,, et melanger délicatement le tout.
  • Presser vos citrons, et verser le jus dans votre préparation.
  • Saler et poivrer avant de mettre au frais au moins une bonne heure.
  • Séparement mettre le lait de coco au frais.
  • L’incorporer avant de servir à la preparation, et parsemer de coriandre ciselé ou autre herbe fraiche.
  • Etonner vos amis, pour vos aperos, barbecue, ou diner en servant sur croutons, en verrine ou encore sur assiette.

Une recette Fraiche, rapide et bon marché pour les beaux jours.