Recettes #173

49
Crumble mirabelles © Mon fournil

Crumble de mirabelles au souchet

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 50 g de farine de souchet Bio, 
  • 50 g de farine de riz Bio ou de farine de blé T65 Bio, 
  • 50 g de cassonade, 
  • 50 g de beurre, 
  • 500 g de mirabelles de Lorraine.

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 210 °C.

Préparez la pâte à crumble : Mélangez les farines et la cassonade dans un saladier. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez. Vous devez obtenir une pâte sableuse.Placez les mirabelles dans un plat à gratin beurré ou dans des cassolettes individuelles et émiettez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pendant 20 minutes environ. Le crumble doit être bien doré.

Panna cotta aux tomates

Panna cotta aux tomates © Soy-Angelique Roussel

Pour 6 personnes
Préparation 25 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 50 cl de riz Cuisine SOY,
  • 250 g de tomates fraîches,
  • 2 gousses d’ail, 3 g d’agar agar,
  • 1 c à c de sucre, 3 c à s d’huile d’olive,
  • 1 belle pincée de paprika fumé,
  • quelques feuilles de basilic frais,
  • sel, poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).Monder les tomates, les couper en quartiers et les placer dans un plat allant au four avec les gousses d’ail épluchées et le basilic. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika et arroser d’huile. Enfourner 20 min. Mixer les tomates cuites (et leur assaisonnement) avec la Riz Cuisine. Passer le tout au chinois, puis verser le mélange dans une casserole avec l’agar-agar. Mélanger bien puis porter à ébullition 30 secondes.

Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis placer au frais au minium 2 h, avant de servir.

Photos : © Soy-Angelique Roussel, Le fournil