Cet été régalez-vous des menus typiques et de l’ambiance inimitable des véritables fermes-auberges du Massif des Vosges.
Dans le Massif des Vosges, on vient peut-être d’abord pour les paysages, mais on y reste volontiers pour les roïgabrageldi (ou tofailles, selon le versant où l’on se situe !). Ces pommes de terre fondantes, longuement mijotées avec du beurre fermier, du lard et des oignons, ont de quoi ouvrir l’appétit. Et comment résister ?
Halte gourmande et authentique
Généreuse, rustique et profondément réconfortante, la cuisine locale fait la part belle aux produits de la ferme. Parmi ses incontournables : la tourte à la viande, la chaude meurotte, la viande de porc fumée, le munster, le siesskass ou encore la tarte aux brimbelles, ces fameuses myrtilles sauvages. À l’origine des fermes auberges, il y a les marcaires, ces vachers et fromagers de montagne qui ont eu « lard » d’accueillir les premiers randonneurs dès le siècle dernier. Depuis, ces adresses emblématiques certifiées ont conquis un public toujours plus large, sans rien perdre de leur âme. Après une randonnée sur les ballons vosgiens, une halte s’impose pour recharger les batteries et les ventres !
EVADEZ VOUS LÀ-HAUT, POUR UNE « GASTRO-RANDO » – Les balades gourmandes : une expérience originale autour des fermes-auberges
Une « gastro-rando » aux odeurs alléchantes de beurre et de lard fumé, en voilà une délicieuse façon de découvrir la montagne buissonnière. Avant ou après un généreux repas marcaire mettant à l’honneur les produits du terroir, familles, promeneurs et amoureux de nature prolongent l’expérience sur des sentiers accessibles, entre forêts, prairies et rives des lacs.
Certains de ces itinéraires balisés guident les pèlerins en quête de magie jusqu’à de superbes points de vue sur la ligne bleue des Vosges. Au fil des saisons, chacun retrouve le plaisir ressourçant d’une montagne vivante, conviviale et profondément accueillante, où la marche devient une façon douce de savourer pleinement l’esprit du massif des Vosges.
Prochaine étape : enfiler ses chaussures de marche, vérifier la météo, et en route !
