Une expo pour se mettre en appétit

Jusqu’à l’été prochain, le Féru des Sciences à Jarville-la-Malgrange accueille l’exposition Chemical Kitchen pour tout savoir sur l’univers de la cuisine. 

Imaginez une exposition dont son parcours est un grand repas. On débute par un passage obligatoire dans un réfrigérateur pour comprendre la conservation des aliments, puis une visite en cuisine et une explication sur la découpe des ingrédients et les préparations froides. À l’étage, ça chauffe en cuisine pour découvrir les secrets de la cuisson, l’importance du choix des matériaux ou des huiles. Et pour finir sur une note sucrée, les desserts. Bienvenue dans la nouvelle exposition du Féru des Sciences de Jarville-la-Malgrange, Chemical Kitchen.

Pour sa grande exposition de l’année, le musée se tourne vers la chimie et la physique à travers nos plats quotidiens. Objectif : expliquer aux visiteurs les secrets de la cuisine et ses compositions scientifiques. Vous vous êtes toujours demandé comment les blancs en neige peuvent monter, pourquoi une mayonnaise est réussie, l’utilité du gras dans la cuisine, l’oxydation et le brunissement des aliments, les transformations chimiques qui nous font pleurer lors de la découpe d’un oignon, le rôle des levures vivantes, le fonctionnement des molécules d’amidon pour épaissir une sauce et bien d’autres encore ? Toutes les réponses sont là-bas.

Le cerveau en ébullition, l’eau à la bouche

Entre témoignages de cuisiniers amateurs et professionnels, mini-conférences savoureuses, démonstrations et ventes, instants créatifs, ateliers dégustatifs, médiations scientifiques, le menu est aussi vaste que varié ! L’exposition présente aussi les collections du Féru des sciences avec de nombreux ustensiles en fer et en fonte : louche ou fourchette du XIXe siècle, fouet de cuisine des années 1950, presse-purée du début XX^e siècle, des couteaux, râpes, mandoline et des balances de différentes époques. Instructif et ludique pour une exposition qui met le cerveau en ébullition et l’eau à la bouche. A consommer sans modération ! Baptiste Zamaron

→ Un vaste programme à découvrir sur www.leferudessciences.eu • Exposition du 29 novembre 2025 au 30 août 2026.

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