Jean-François Azorit est un ancien fumeur. Il a lâché la cigarette en testant sur lui-même avec succès une méthode naturelle qu’il distille désormais à ses semblables en créant Be Harmony qui s’adresse particulièrement aux personnes affichant cette volonté de stopper le tabac et les accompagne, sans aucun a priori ni discours moralisateur, avec une méthode naturelle aux garanties prouvées médicalement. Sans douleur, sans prise de poids, sans effet secondaire, sans crise de manque, le  résultat est appréciable : une seule séance suffit à enrayer la dépendance à la nicotine de 80 %.

La confiance en soi

Le traitement est un laser anti-tabac. Une variante de haute technologie de l’auriculothérapie, pratiquée depuis des siècles, technique d’acupuncture qui a fait ses preuves dans le monde entier et de plus en plus utilisée par les professionnels de santé. Elle part du principe que l’oreille externe entretient des liens avec toutes les autres parties du corps. En le stimulant aux endroits adéquats, l’oreille serait donc un moyen de traiter de nombreuses affections, dont la dépendance au tabac. L’acupuncture donne de résultats probants dans le sevrage tabagique. Elle est une alternative de choix aux substituts nicotiques, reconnue par la communauté scientifique et par les institutions médicales. Le traitement agit directement sur le goût, l’odorat, la gestuelle, la nervosité, la dépendance, le stress, l’appétit et favorise la sécrétion de l’endorphine dans le corps, dite cellule du bonheur. Après un dialogue préalable pour définir la meilleure thérapie individualisée, une séance dure une heure. Un suivi gratuit est garanti un an. En cas de rechute, séance(s) supplémentaire(s) gratuite(s). Testez-donc Be Harmony !

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L’atelier se niche tout en bas de la rue de Nabécor. De hautes vitres dépolies baignent les différentes pièces d’une lumière diffuse. Au sol, poussières et éclats de pierre rappellent que nous sommes avant tout dans l’atelier d’un sculpteur.
Gé. (le diminutif de Gérard, son prénom) Pellini sculpte à plein temps depuis 1995. Dès le départ, il s’est attaqué à la pierre, puis au marbre. Ce dernier, dur, franc, net, et qui ne pardonne aucune erreur, offre des polis profonds et lumineux. Pellini ne travaille qu’avec le meilleur : le blanc vient de Carrare, le noir de Belgique. Mais il ramène aussi du marbre de ses voyages, comme un superbe vert de la vallée du Grand Paradis, ou une serpentine brune des Vosges !
Le bronze est venu naturellement, et depuis deux ans, Pellini explore l’aluminium « qui offre un poli proche de l’acier ». Il dessine en permanence des dizaines de croquis, réalise des esquisses avant d’attaquer la taille directe. Enfin, ce sont des heures de polissage, de martelage, de lissage qui parachèvent une simplicité du trait tout en perfection.
« La technique doit s’effacer devant l’artistique. Elle est un alphabet au service de la phrase » nous confie Pellini, ce qui explique qu’on oublie devant ses œuvres les heures de travail et les années de maîtrise technique. Assurément les qualités d’un grand artiste. Les nombreuses commandes réalisées à l’international le rappellent : pour faire simple, il faut être juste. Pellini, lui, sonne juste.

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LE BISTROT GOURMAND
5 , Rue du Chapitre
88000 ÉPINAL
03 29 34 20 77

Préparation :

•  Sortir le foie gras du frigo 30 min avant utilisation, afin qu’il ne soit pas trop dur pour le travailler
•  Retirer les nerfs et émietter en morceaux réguliers nis trop petits ni trop gros
• Assaisonner au porto et au vin blanc, sel, poivre et quatre épices
• Mélanger le tout en évitant de trop écraser les morceaux
• Disposer du film alimentaire au fond d’une terrine.
• Couper le pain d’epice en tranches d’un cm et en disposer au fond de la terrine, ajouter la moitié du foie gras dessus, puis une couche de figues sur toute la longueur
• Ensuite l’autre moitié du foie gras, bien tasser, et finir par une dernière couche de pain d’epice
• Cuire au bain marie au four à 80° pendant 20minutes
• Mettre au frais une demi-journée
•  Déguster avec un verre de Côteaux du Layon, ou plus inattendu, un verre de Madiran (vin rouge du sud-ouest).

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La tradition a parfois du bon et c’est sans doute la raison pour laquelle le bois fait son retour en rénovation. Il a pour avantages d’être naturel, personnalisable et satisfaisant en termes d’isolation thermique. Un entretien régulier est cependant nécessaire pour en conserver toutes les qualités. Loin de ces considérations, le PVC n’exige nulle intervention. Les fenêtres conçues dans ce matériau s’avèrent du reste performantes et très abordables, parfaites en somme… si l’on ne prend pas en compte leur finition, variable, et cette couleur blanche, heureusement modifiable. L’aluminium, lui, renferme une certaine élégance. Il peut aussi se teinter et il s’adapte aux grandes ouvertures. Ces points forts gomment en partie ses défauts, à savoir un niveau d’isolation perfectible et des tarifs élevés. Enfin, des fenêtres multimatériaux, combinant ceux évoqués ci-dessus, sont également réalisables.
Le double vitrage est désormais la norme. Le principe : deux vitres distinctes emprisonnent une couche d’air dont le volume va déterminer l’efficacité thermique. Le remplacement de l’air par un gaz inerte, tel l’argon, améliore encore leur rendement énergétique. Davantage évolués, les vitrages à isolation thermique renforcée intègrent une couche à faible émissivité qui réfléchit le rayonnement infrarouge, ce qui accroît leurs performances isolantes. Quant aux triples vitrages, ils garantissent des résultats optimaux, mais pour un poids et des tarifs plus élevés. Au final, quel que soit votre choix, sachez que tous ces vitrages peuvent bénéficier d’options spécifiques, comme des finitions améliorant l’isolation phonique, la sécurité, le confort ou encore l’aspect esthétique.

Frédéric FERRAND 

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Pour commencer l’année en beauté, vous souhaitez retrouver votre ligne, oublier vos complexes, retrouver votre moral, apaiser votre corps et votre esprit, gouttez au plaisir de la plastithérapie, poussez la porte de votre nouveau centre Théraform. Calme, détente et conseil d’une spécialiste vous seront prodigués. Les résultats seront visibles des les premières séances, tels sont les engagements de ce nouveau centre Théraform. Le temps vous appartient, offrez-vous un moment d’exception et ressentez un sentiment de bien-être total !

Séance offerte

Pour votre première séance, Valérie vous proposera un bilan personnalisé qui permettra de déterminer vos attentes et vos besoins en fonction de votre morphologie. Que vos rondeurs soient localisées ou généralisées, votre plastithérapeute définira le nombre de séances nécessaires et établira avec vous une base alimentaire équilibrée spécifique à cette méthode. Profitez-en, jusqu’au 15 février une séance vous est offerte pour la souscription d’un forfait !
La plastithérapie est une technique d’amincissement novatrice et sans douleur basée sur une approche globale de l’organisme et de l’alimentation, elle est pratiquée sans appareil, sans produit ni crème. Totalement naturelle, elle repose sur la stimulation manuelle des zones spécifiques du corps et facilite l’élimination des rondeurs. Cette méthode est révolutionnaire et 100% naturelle. Elle s’adresse aussi bien aux femmes qu’aux hommes, vous souhaitez garder la forme et oublier vos formes, retrouver la ligne sans efforts ! Prenez donc rendez-vous auprès de votre centre Théraform 6 avenue du Général Leclerc à Nancy, Valérie vous réservera un accueil personnalisé, vous ne regretterez pas d’avoir hésité…

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Si la qualité de la cuisine et du service est connue de tous ceux qui fréquentent Le Chardon Bleu, l’implication de Patrick Bagot au sein d’Euro-Toques l’est moins. Coup de projecteur sur cette association européenne.

Euro-toques

L’association, créée en 1986 par Pierre Romeyer et Paul Bocuse, regroupe dans toute l’Europe plus de 4 000 cuisiniers soucieux de défendre la qualité et le goût des produits alimentaires. Elle défend également le savoir-faire des professionnels et promeut les échanges d’expériences et d’idées dans le respect des traditions de chacun. En France, un peu plus de 500 chefs ont adhéré à Euro-Toques. Ils sont unis par un même but : défendre les produits frais, sains, naturels et autant que possible régionaux. Bref, Euro-Toques réunit des chefs engagés dans une démarche de qualité et de préservation d’un patrimoine gastronomique qui fait la richesse de ces différents pays.

Un engagement

Patrick Bagot, en plus d’être adhérent à Euro-toques, a souhaité s’engager davantage. C’est ainsi qu’il en est devenu délégué régional pour la Lorraine, et qu’il assume au niveau du bureau national plusieurs charges importantes : trésorier et commissaire adjoint au partenariat (l’association, reconnue par la Commission Européenne peut intervenir sur les grands dossiers concernant l’agro-alimentaire).

Breton d’origine, Lorrain de cœur, Patrick Bagot n’a qu’un seul credo : défendre la qualité (technique et gustative) de la gastronomie française. Un choix courageux qui méritait d’être souligné !

Patrick et Françoise Bagot  • « Le Chardon Bleu », 45 Grande Rue – Nancy • www.le-chardon-bleu.com

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Le 24 novembre dernier, Messieurs Yves Chevillon, Directeur Commercial EDF Est et Christian Parra, Vice-Président du Grand Nancy, Délégué aux infrastructures, aux transports et à la mobilité durable, ont présenté une démarche novatrice et volontariste qui traduit les actes concrets de l’entreprise et de la communauté territoriale, précurseurs depuis plusieurs années dans le développement durable : le Plan de Déplacement Entreprise EDF de Nancy (PDE). Il faut savoir que, chaque jour, pour venir travailler, les agents de la direction commerce de Nancy parcourent A/R : 11553 km soit 2715 kg CO2/J utilisés. 71% des agents utilisent aujourd’hui la voiture comme mode de transport principal pour venir travailler, 45% des collaborateurs habitent à moins de 10 minutes en voiture d’un collègue, 30% des collaborateurs disposent d’un arrêt de bus ou une station de Tram à moins de 5 min à pied de leur domicile et 35% des salariés peuvent venir travailler en vélo (-de 5 km entre le lieu de travail et domicile). Le Plan de Déplacement Entreprise EDF de Nancy se veut une approche globale et intégrée de la problématique des déplacements de l’entreprise. Il se traduit par une série de mesures concrètes pour rationaliser et optimiser au quotidien les déplacements des 80 salariés d’EDF – qui sont pleinement impliqués dans le projet dans une véritable logique de qualité de vie au travail – et favoriser les modes de transports respectueux de l’environnement. L’action s’inscrit dans la démarche du Plan de Déplacement Urbain du Grand Nancy. Ainsi, une palette de solutions alternatives à la voiture voit le jour, l’entreprise proposant des incitations financières et prenant elle-même en charge les frais : large diffusion d’informations, facilitation de l’utilisation des transports en commun et du stationnement pour ceux qui ne peuvent faire autrement, développement des transports doux (VelOstan Lib), encouragement du co-voiturage, organisation d’une restauration méridienne avec Sodexo, harmonisation individualisée des horaires de travail et de transports, proposition de la formation à l’éco-conduite. Le PDE s’affiche comme une continuité logique d’EDF dans sa démarche citoyenne vers ses salariés à l’exemple de son engagement envers ses clients à leur faire réaliser des économies d’énergie sans nuire à leur confort !

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Au préalable, il convient de s’arrêter sur un point qui a toute son importance. Certains pourraient s’étonner que l’article s’intitule « Les Galeries aquarium » et non simplement « L’aquarium ». Cette (nouvelle) appellation est voulue par le MAN (Muséum-Aquarium de Nancy). Pierre-Antoine Gérard, son sympathique et dynamique directeur, nous rappelle pourquoi. Historiquement, le muséum fut créé en premier en 1933, suivi une quarantaine d’années plus tard par l’aquarium. Au fil du temps, il est vrai que le Muséum – à la présentation assez défraichie – céda petit à petit le pas à l’aquarium dans le cœur des Nancéiens. Heureusement, depuis les grandes rénovations et sa réouverture en 2005, les Nancéiens ont redécouvert leur muséum en plus des aquariums. Appeler ces derniers « Galeries aquarium » permet de se souvenir qu’elles restent étroitement liées au riche muséum installé au premier étage !
Sitôt les portes de Jean Prouvé franchies, on remarque qu’il y a toujours des visiteurs. En effet, la fréquentation du MAN est à l’image de la diversité des poissons qu’il renferme : impressionnante. Il y a toujours du mouvement, ce qui rend les visites plus agréables et plus vivantes. Les 85 000 visiteurs annuels ne s’y trompent pas en venant découvrir les trésors exotiques ou locaux qui s’offrent à leurs yeux. Fermez les écoutilles et plongeons maintenant au cœur du MAN !

Du Tropical

Dans les deux grandes galeries qui se déploient de part et d’autre de l’entrée, les visiteurs peuvent contempler une soixantaine d’aquariums où évoluent des poissons chatoyants et des coraux rutilants. Peu se soucient de l’important travail quotidien que réclament pourtant ces trésors marins. Une équipe de quatre personnes est chargée tous les jours (y compris fériés) de veiller à la bonne qualité des eaux ou de nourrir les différents pensionnaires. L’eau de mer est fabriquée sur place, à partir d’eau du robinet (« une chance, l’eau de Moselle est douce » souligne le directeur Gérard) et de sel marin synthétique enrichi en vitamines et minéraux, produit en Moselle. « Cette proximité de fournisseurs répond à nos démarches éco-environnementales » nous précise Pierre-Antoine Gérard. Un discours interne qui cadre bien avec le message affiché au MAN : respecter la nature et sa biodiversité. La nourriture est des plus variées (chaque espèce a ses besoins spécifiques) et va des petits pois – brocolis à des proies vivantes pour les carnassiers en passant par le plancton produit sur place. Il y a même quelques poissons congelés pour les plus gros prédateurs (et il ne s’agit pas de l’équipe de conservation !).

Les poissons électriques

Ces poissons sont de vraies stars. Tout Nancéien qui se respecte connaît (sinon, il faut courir à l’aquarium) l’horloge à poisson. Le principe de ces poissons électrogènes – littéralement « générateurs d’électricité » – est simple : ils possèdent des cellules spéciales, les électrocytes, qui leur permettent de créer des charges électriques. Certaines espèces comme le Gymnarque, aux charges très régulières, permettent de faire fonctionner une horloge avec une précision redoutable. Les poissons électriques sont cependant très sensibles à la qualité de l’eau, et la moindre pollution déstabilise la fréquence de leurs signaux électriques. Forts de ce constat, des chercheurs nancéiens ont mis au point un détecteur industriel de pollution des eaux de captage : c’est le Gymnotox. Ces poissons électriques nous rendent donc bien des services.

Limules et nautiles

Ils sont –à tort– qualifiés de « fossiles vivants » du fait de leur origine très ancienne, mais contrairement à l’idée reçue, ils ont évolué au cours du temps, et la comparaison avec des fossiles le prouve. Les limules, dont il subsiste cinq espèces, sont plus proches des araignées que des crustacés. Leur sang bleu (dû au cuivre) est abondamment utilisé dans les laboratoires médicaux. Chaque année, près de 500 000 limules subissent une « prise de sang » avant d’être remises à l’eau. Leur sang a la particularité de coaguler en présence de certaines bactéries comme les salmonelles. Une grande aide de la part d’une « relique » !
Vous l’aurez compris, le MAN et ses 300 espèces attentent votre visite. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges : du poulpe joueur à la rascasse-poule, des labres au poisson-ballon, du célèbre poisson-clown à l’hippocampe, des étoiles de mer aux bénitiers, ce sont toutes les merveilles des mers et océans (sans oublier les rivières) qui s’offrent à vous, tout en ayant les pieds au sec !

Jusqu’au 30 avril se tient la superbe exposition De crépuscule en crépuscule. Vincent Munier, photographe lorrain, et Pierre Pelot, écrivain vosgien, nous emmènent dans un voyage aux ambiances crépusculaires rares et singulières, de la Lorraine à la toundra norvégienne, des incroyables paysages éthiopiens aux neiges nordiques. Si les confins de la terre sont explorés, la démarche reste la même : saisir l’évanescence d’un moment. Nos sens sont dans un éveil permanent, et ce que l’on prendrait pour un renard se révèle un loup d’Abyssinie.
L’exposition est belle, et l’on sent la profonde coopération qui a régné entre le photographe et le MAN. Comme toujours, l’exposition est aussi très didactique, et la présentation de spécimens de la faune lorraine achève intelligemment le parcours, tout comme la liste (non exhaustive) du matériel du parfait photographe animalier ! Les deux mots-clefs finaux, respect et discrétion, sont à méditer, car ils dépassent amplement le cadre de la photographie animalière : n’est-ce pas la règle d’or à appliquer à la Nature ?

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La porte de l’année 2012 est désormais ouverte. L’équipe de VivreNancy franchit avec vous ce cap et va vous mener en cette année sur des chemins où vous rencontrerez des personnages et des événements souvent surprenants. Histoire, patrimoine, arts, artisanat, talents, personnalités, sports… , il y a tant à raconter dans le grand livre lorrain. Pour ce premier numéro de l’an nouveau, une visite de l’Aquarium de Nancy vous est proposée. Vous croyez tout connaître de cet endroit magnifique ? Que nenni ! Partez à la découverte d’une nature aux mille richesses, et, qui nous rappelle sa beauté mais aussi sa fragilité. Nous avons aussi poussé le seuil du Punch Nancy… non pas pour suivre une bonne résolution en faisant un peu de sport après les agapes des fêtes, mais pour rencontrer Valérie Hénin. La championne de pieds-poings nous a confié sa nouvelle vie, et ouvert son cœur de femme, toute en sincérité. Et dans ce magazine estampillé numéro 31, vous retrouverez les rubriques que vous aimez, loisirs, cinéma, beauté et santé, gastronomie, horoscope, télévision…  De quoi titiller votre curiosité et vous inciter à sortir et ainsi débuter 2012 sous les meilleurs auspices.

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