Dans la vie, Julien est musicien et professeur de flûte traversière à Nancy. Pas étonnant que son livre rende hommage aux célèbres Quatre Saisons de Vivaldi. Un livre de recettes qui privilégie des produits de saison des recettes autour de quatre grands thème : tartes, macarons, choux et grands classiques de la pâtisserie. Chaque chapitre s’ouvre avec une proposition d’écoute musicale. Pour réunir la cuisine et la musique : «  Pour moi les vocabulaire de l’une et de l’autre sont semblables. J’ai souvent de nouvelles idées de dessert quand je joue de la musique », explique le flûtiste-pâtissier.

La gourmandise, la musique et la Lorraine

Après son passage à la télé, il aurait pu surfer sur une popularité certaine : Julien Bourin a préféré prendre son temps pour éviter de sortir « un énième bouquin de recettes » mais plutôt quelque chose « qui lui ressemble ». Une patience et une discipline que lui a appris la musique. Sa Lorraine natale est à l’honneur dans trois chapitres qui sentent bon la mirabelle ou la bergamote. Après un an de travail, il publie son ouvrage tout en continuant de partager sa passion : le professeur de musique sait se faire professeur de pâtisserie lors de séance de cours chez Culinarion à Nancy ou à la Brunerie à Flavigny-sur-Moselle. 

Les Quatre Saisons, Julien Bourin, Edition Weyrich • Préfaces de Claude Lefebvre et Mercotte. Sortie le 1^er octobre.

Séance dédicace

et vente du livre

le 15 octobre

entre 14h30 et 17h

au magasin Culinarion Nancy

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Pagney-sur-Barine, un après-midi de septembre

Posé au bord de la route, l’établissement ressemble à un bar tout ce qu’il y a de plus classique. Pourtant, comme le dit le dicton, les apparences sont parfois trompeuses. Car ici, au beau milieu de la campagne meurthe-et-mosellane, se sont produits des artistes bien connus des amateurs de bon son. Alex Chilton, Calvin Russell, Little Big côté scène étrangère, Jean-Louis Aubert, Louis Bertignac ou encore les Wampas côté scène française. Bref, du très très lourd. Un destin inespéré pour ce bar de village crée dans les années 20, alors géré par la mère de l’emblématique mémé rock, aujourd’hui âgée de 93 ans. « On y organisait des bals, des réceptions et quelques mariages » explique Julien Bortolotti. Et si à cette époque, le rock et les bières n’étaient pas encore d’actualité, l’endroit était déjà l’un des centres névralgiques de Pagney. Pour des raisons bien moins rock’n roll. « Le seul téléphone du village était ici ! » ajoute-t-il.

Le destin du lieu bascule définitivement lorsque Paulette et Yves Marchal prennent les commandes et rachètent le fonds de commerce, à l’aube des années 70. Une époque bénie pour le lieu, où les bals musette laissent peu à peu place aux amateurs de rock et de blues à l’américaine. Le début de la grande et fastueuse aventure du bar, connu désormais comme le pub rock « Chez Paulette ». « C’est grâce à cet esprit-là que les gens viennent. Ce lieu a une âme, du cachet, contrairement à des salles comme le Zénith » affirme de manière passionnée le gérant, admiratif du travail accompli par ses grands-parents. « Mon grand-père a tout fait de ses mains. Il y a mis son coeur, sa passion, et m’a appris beaucoup de choses. »

« L’accident, la meilleure chose qui me soit arrivée ! »

Et Julien Bortolotti dans tout ça ? Au départ, rien à signaler, si ce n’est quelques regards curieux à travers la fenêtre du salon lorsqu’il était plus jeune. « Je voyais que ça bougeait mais je ne savais pas ce qui se passait. Du coup je m’imaginais des trucs dans ma tête ! » note-t-il un brin hilare. Quelques années plus tard, à l’âge où l’alcool n’est plus un tabou, Julien passait une bonne partie de ces week-ends ici, « à squatter le canapé et à taxer des coups à sa tante », alors maîtresse des lieux. Lui n’était en aucun cas destiné à reprendre l’affaire. « Je m’en foutais complètement à l’époque. J’essayais de m’en éloigner le plus possible mais il y avait toujours quelque chose qui me ramenait ici » avoue-t-il. Il faudra un accident de voiture et une blessure à la clavicule pour que le jeune homme reprenne le fil de sa vie, pour le moins tortueuse. « Après avoir raté mon bac, j’ai fait des p’tits boulots à l’usine. L’accident est certainement la meilleure chose qui me soit arrivée ! »

Bien décidé à reprendre les choses en main, Julien reprend le chemin de l’école. Alors âgé de 21 ans, la vie semble enfin lui sourire. Il obtient une mention très bien à son bac STI électro-technique avant de se lancer dans un BTS Audiovisuel option métiers du son à Metz. Pour ce qui est de la pratique, pas la peine de chercher trop loin ! « J’ai travaillé pendant 5-6 ans au bar en tant que sondier » explique-t-il. Une expérience d’un an à Paris plus tard puis retour aux sources. C’était en 2013, soit l’année où sa tante décide de lâcher l’affaire. « Il restait un an pour trouver quelqu’un et personne n’était vraiment chaud pour reprendre l’affaire. Moi j’ai toujours été un technicien, je n’avais aucunes notions en compta ou en gestion » avoue Julien.

Six premiers mois de galère

Pour ses six premiers mois en tant que grand manitou, ce dernier avoue « en avoir chier » : « Pour un néophyte, c’était chaud. J’allais à droite et à gauche sans trop savoir quoi faire. » Heureusement, le presque trentenaire peut compter sur le soutien indéfectible de sa famille, toujours prête à mettre la main à la pâte. « Ma mère s’occupe de la bouffe, ma soeur de la partie graphique et mon père de tout ce qui est technique » explique-t-il. Ajoutez à cela une bande de potes, dont certains sont devenus des associés, et des bénévoles toujours sur le qui-vive et vous obtenez une success-story à la lorraine. « Je veux que « Chez Paulette » redevienne un acteur culturel majeur comme il y a quelques années en offrant aux artistes locaux une plateforme d’expression. Je veux que l’on se sente bien ici. On est une grande famille et chaque client l’intègre en franchissant le pas de la porte. » L’aventure ne fait que commencer !

Chez Paulette – 343 Rue Regina Kricq, 54200 Pagney-derrière-Barine • Tél : 03 83 43 11 20 • paulettepubrock.com

Photos © DR

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Explorations poétiques

Folie’Flore promeut un travail poétique tissé autour d’éléments scéno graphiques uniques grâce auxquels les sens sont déployés de jour comme de nuit ! Les paysagistes en herbe pourront s’ébahir devant la créativité et la précision mises à l’œuvre pour retranscrire différents univers… Un espace elfique laisse présager une atmosphère singulière dès les prémices de l’événement. Le parcours trouve son commencement au pied d’un arbre massif portant à bout de branches 5 arrosoirs desquels échappent des cascades d’eau ! La ville de Bâle, invitée d’honneur de cette édition, présente un jardin urbain dans lequel il fait bon vivre. Les promeneurs seront libres de profiter de s’y arrêter, ceux qui le souhaitent pourront même se défier lors d’une partie de babyfoot !

Le grand chapiteau abrite un monde fantastique gardé par un lapin géant en mosaïculture. Ce titanesque terrier révèle le laboratoire d’un lapin savant-fou à l’univers gourmand et extravagant ! Les jeunes pousses auront le loisir de découvrir ce monde magique où les lapins pressés, taillés dans la pierre, se régaleront de bonbons et du jus magique récolté dans une rivière de fleurs !

Du 6 au 16 octobre 2016  au Parc des expositions, 127 rue Lefèbvre à Mulhouse (68). Entrée gratuite pour les enfants de moins de 7 ans – Tarif de 7 à 15 ans : 6 € Journées d’Octobre + Folie’Flore • Tarif adultes : 7,50€ Journées d’Octobre + Folie’Flore. De 10h à 23h30 du lundi au jeudi. Jusqu’à minuit les vendredis et samedis sauf le 6 : ouverture à 17h, et le 16 : fermeture à 21h. Plus d’infos sur folieflore.fr

Photo © Catherine Kohler, DR

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Pour beaucoup, fin d’été rime avec rentrée. À Saint-Dié-des-Vosges, FIG oblige, fin d’été rime aussi et surtout avec curiosité et nouvelles contrées. Ainsi, après la Russie, la Turquie ou encore l’Australie, les amateurs de géographie partiront à la découverte d’un nouveau pays : la Belgique. Et non ce n’est pas une blague ! Car si le plat pays chanté par Brel est surtout connu pour sa gastronomie et les divisions intestines qui le rongent, celui-ci, situé à la frontière des mondes germaniques, francophones et anglophones, a plus de ressources qu’il n’y parait. À commencer par la pléthore d’auteurs de bandes dessinées que la Belgique a fournie au monde. Et, dans un monde qui semble aller de plus en plus vite, thème choisi pour cette nouvelle édition, quoi de plus intemporel qu’un album de Tintin ou Lucky Luke, deux héros mis à l’honneur à travers conférences et autres expositions ? Et avec l’arrivée d’un salon dedié entièrement à la BD, c’est le 9^e art dans toute sa splendeur qui sera célébré. Là, petits et grands pourront rencontrer et échanger avec les auteurs, toujours prêts à laisser leur empreinte, à l’encre ou au crayon, sur nos très chers albums.

Le FIG, version enfants

Autre nouveauté de cette 27^e édition, la présence d’un FIG Junior, réservé aux enfants de 3 à 15 ans. Soit un programme complet pour profiter au mieux de l’événement, tout en s’amusant. Ainsi, les plus jeunes pourront s’essayer à la confection de spécialités belges, jouer avec le vent en fabriquant girouettes et cerfs-volants, mais aussi s’instruire en participant à un Café Géo fait sur mesure.

Quant aux habitués, ils retrouveront tout ce qui fait le charme de l’événement : démonstrations culinaires, Salons du Livre et de la Géomatique, spectacles et animations musicales divers.

Sur 3 jours, les passionnés (géographes, scientifiques, enseignants, journalistes, auteurs…) expliquent le monde et décryptent l’actualité. Tables rondes, conférences, expositions, ateliers pédagogiques, projections de films, cafés géographiques, etc.), autant de manifestations qui donnent les clés de compréhension du monde et qui répondent, chaque année, à un thème défini. Pour sa 27^e édition, le festival réfléchira sur « Un monde qui va plus vite ? »

L’ensemble du programme est consultable sur fig.saint.die.des.vosges.fr

Publi-reportage • Photos © Fig, DR

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Alors que l’automne arrive à grands pas, avec son cortège de feuilles mortes et d’âmes en peine, il en est un qui, chaque mois d’octobre, semble renaitre de plus belle. Et pas uniquement grâce à la rénovation qu’il a subi il y a maintenant plus de 10 ans, célébrée comme il se doit l’année dernière. Lui, c’est le château de Courcelles, demeure édifiée au début du XVIII^e siècle accueillant chaque année des créateurs, professionnels reconnus des métiers d’art. Ainsi, du céramiste au créateur verrier en passant par le coutelier ou l’éventailliste, tout le monde y trouvera son compte.

Au total, ce sont pas moins d’une vingtaine d’artisans d’exception, originaires des quatre coins de France, qui viendront échanger et partager avec le public leur goût pour leur travail dédié à la création contemporaine. Un public, qui, à coup sûr, restera sans voix face à la maitrise et au savoir-faire de ces hommes et femmes, jeunes ou plus expérimentés, dont le talent est de magnifier les objets de notre quotidien. Avec entre autres les stylos de Yuriko Okamoto, les éventails de Martine Hacquart, les meubles en marqueterie de David Valence ou les bijoux de Claude Vernet. Du très grand art, à admirer et surtout à s’offrir… ou se faire offrir, car Noël n’est pas si loin et un bel objet n’est pas forcément inaccessible.

Les 14/10 de 14h à 19h • 15 & 16/10 de 10h à 19h. Château de Courcelles, Montigny-lès-Metz, 73 rue de Pont-à-Mousson. Entrée libre.

Publi-reportage • Photo © DR

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Attention, continuer à nourrir les oiseaux pendant la phase de nidification peut avoir des effets négatifs : ponte précoce, taille des nichées réduite et modification du comportement nuptial sont autant de risques induits par un nourrissage tardif… Sans compter que les graines des mangeoires peuvent parfois être fatales aux petits ! J.P.

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Question à Didier Mathia, Directeur de Télésanté Lorraine : En quoi la e.santé nous concerne tous ?

« Basée sur les nouvelles technologies, la e-santé a démocratisé le partage d’informations de santé et la mise en relation à distance des professionnels et des patients. Consultation, télé-expertise, surveillance, partage d’imagerie médicale… le champ d’action est vaste pour une pratique qui se développe au fil des ans, toujours avec l’appui de l’ARS et le soutien d’une politique régionale forte du Conseil Régional.

Pour les Lorrains, les enjeux sont primordiaux : la e-santé concourt à  l’égalité dans l’accès aux soins, notamment pour les habitants des zones médicalement sous-équipées. Ainsi, la téléexpertise radiologique, améliore la prise en charge des patients en gommant dans certaines spécialités, les déserts médicaux. Aujourd’hui, on dénombre chaque mois près de 2000 personnes bénéficiant d’un avis rapide par téléexpertise en région.

A ces chiffres s’ajoutent plus de 300 téléconsultations mensuelles, permettant aux patients de bénéficier de l’avis d’un médecin expert à distance. La prise en charge des AVC par un neurologue du CHRU de Nancy apporte un gain considérable pour les patients, en supprimant les temps de transport, ce qui permet de réduire considérablement les séquelles; les téléconsultations pour des patients atteints d’insuffisance rénale leur évitent de nombreux aller-retour; les consultations pré-anesthésiques et dermatologiques en milieu pénitentiaire permettent aux patients détenus de réduire leurs délais d’attente; les consultations gériatriques en EHPAD* évitent des déplacements anxiogènes pour les résidents… Depuis 2016, de nouvelles téléconsultations sont réalisées pour aider à la régulation d’urgence en EHPAD, lorsque les médecins sont absents de l’établissement.

Autre service, Médiale, permet le partage de l’imagerie médicale- et donc pour tout professionnel de santé autorisé, l’accès à l’imagerie de ses patients. Médiale améliore la prise en charge du patient, lui évite des examens redondants et des sur-irradiations, en permettant la consultation de son dossier d’imagerie et en favorisant les échanges avec d’autres praticiens.

Dans le domaine de la coordination, la e-santé est aussi au service des patients, optimisant le suivi de leur prise en charge et la transmission d’informations entre les acteurs de soins. Le service Ligo, déployé aujourd’hui dans plus de dix réseaux territoriaux de santé, permet d’organiser la prise en charge et le suivi des patients. Grâce à ce nouveau service, les informations essentielles sont transmises par messagerie sécurisée aux différents acteurs. Un moyen efficace d’adapter rapidement un traitement ou d’alerter en cas de changement du comportement chez la personne âgée…

* Etablissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes

La e.santé permet de pallier les difficultés de notre système de soins, confronté au vieillissement de la population, à la gestion de la dépendance, à l’accroissement des dépenses, à l’explosion des maladies chroniques et à l’évolution de la démographie médicale qui menace l’accès de tous aux soins.

Communiqué • Photos © DR

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Les portes de cette toute nouvelle parapharmacie sont  grandes-ouvertes sur une galerie vaste et lumineuse, le nouvel espace invite à la découverte des rayons : 230m2 consacrés à la parapharmacie, la cosmétique, les produits d’hygiène et de beauté. Au total, près de 6000 références sont disponibles.

Pour diriger la nouvelle parapharmacie, Marion, docteur en pharmacie assistée de Sophie, également  docteur en pharmacie. Pour les épauler, Amandine et Laurie deux préparatrices et Elodie, esthéticienne, viennent compléter ce tableau féminin.

Professionnel et exigeant

Forte d’une expérience de 20 ans en officine, Marion est diplômée de la fac de pharmacie. Et même si la réglementation interdit aux parapharmacies de vendre des médicaments, même sans ordonnance, cette expérience lui permet d’orienter au mieux les clients.

Côté beauté, la dermatologie présente une large gamme avec les marques La Roche Posay, Avène, Uriage ou Bioderma, quand la cosmétologie propose Nuxe, Caudalie, Vichy, Liérac et des marques plus confidentielles, comme la gamme Filorga, à base d’acide hyaluronique, une des préférées de l’équipe, qui n’est pas avare en conseils.

C’est ce rôle de conseil qui est mis en avant par Marion : « Nous sommes une équipe de pro, à même de fournir les meilleurs conseils. Nous connaissons tous nos produits, et avons testé nous même une grande partie. Des conseils pour soigner un petit bobo du quotidien, jusqu’à des conseils maquillage nous avons une réponse adaptée à chacune des situations. »

La naturel et le bio en avant

Un rayon particulier est entièrement consacré aux produits bios. Les gammes Bio Beauté Nuxe, Sanoflor ou Melvita qui utilise les qualités des huiles essentielles. Chaque rayon en outre propose un produit naturel, y compris le rayon vétérinaire !  « Les gens sont de plus attirés par le fait de se soigner de façon naturelle. Nous les conseillons en ce sens. Et comme cette démarche est relativement nouvelle nous proposons également des livres pour en savoir plus. C’est ainsi qu’on retrouvera chez nous un rayon livres à côté des tubes et des flacons. »

Les prix minis

Coup de cœurs et promotions nationales E.Leclerc, la parapharmacie frappe un grand coup côté prix. La carte E.Leclerc permet de profiter d’opérations spéciales en fonction des saisons. Comme dans les allées d’un hypermarché, le client déambule et découvre la variété des produits en sachant que chaque prix est compétitif, comme dans toutes les enseignes E.Leclerc. Autre avantage de cette surface de vente : elle est ouverte de 9h à 20h du lundi au samedi. De quoi en faire un passage obligé dans la galerie marchande et ajouter à une sortie shopping une touche beauté, santé et bien-être.

Parapharmacie E.Leclerc • 2 Rue Bernard Palissy 54500 Vandœuvre-lès-Nancy • Horaires 9h-20h • Tél : 03 83 50 80 00

Publi-reportage • Photos © DR

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Elles peuvent bien se vanter, toutes ces coquettes fleurs, de leurs vives couleurs, de leurs pétales d’azur ou de leurs fins motifs. Aussi belles soient-elles, elles ne durent qu’un temps. Car toutes les plantes ne sont pas capables de renouveler leurs fleurs pendant plusieurs semaines, et les plus jolies sont souvent les plus éphémères. Plus rustres et plus ordinaires, mais ô combien plus durables, les arbres et arbustes à feuillage pourpre apportent une imposante touche de couleur durant toute la saison.

Une question de pigments

Les plantes à feuillage pourpre contiennent en grande quantité dans leurs cellules un pigment naturel appelé anthociane qui leur donne cette profonde couleur rougeoyante si caractéristique. Chez les autres plantes, c’est la célèbre chlorophylle, à dominante verte, qui est majoritaire. L’anthociane est également présente dans de nombreux fruits, comme l’aubergine, la cerise ou la framboise. On aurait dû s’en douter !

Rare coloris parmi les arbres

Si, en cherchant bien, on trouve beaucoup de variétés de plantes qui possèdent un cultivar à feuillage pourpre (heuchères, oxalys, hibiscus, ipomées…), permettant de jouer avec les couleurs dans les massifs, elles sont, en ce qui concerne les arbustes, et plus encore les arbres, relativement rares. C’est la raison pour laquelle l’utilisation de ces grands végétaux sombres qui créent un contraste saisissant avec les feuillages verts, et surtout les gris, sont très utiles à connaître pour animer le jardin. D’autant plus que leurs couleurs tiennent du printemps jusqu’à l’automne, ce que très peu de fleurs sont capables de faire. Puis, avant la chute des feuilles, leur teinte évolue, virant souvent vers des tons orangés ou rouge ardent qui parachèvent en beauté le long spectacle.

Les petits classiques

On connaît depuis longtemps le Prunus cerasifera « Pissardii », ou prunier pissard, dont les fleurs roses donnent des petits fruits rouges très acidulés mais comestibles. C’est assurément l’arbuste à feuillage pourpre le plus répandu dans les parcs et les jardins, au point qu’il a un peu fini par lasser. Deux autres énergumènes, également très en vue, lui disputent le maillot rouge : il s’agit du noisetier pourpre (Corylus maxima « Purpurea ») et de l’arbre à perruque (Cotinus coggygria « Royal Purple ») dont les fleurs cotonneuses évoquent le duvet du pissenlit fané. De manière naturelle, ces grands arbustes peuvent facilement grimper jusqu’à 6 à 8 mètres. Sans oublier, bien sûr, les petits mais très remarquables érables du Japon. Benoit Charbonneau

Photos © iStock, DR

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En lisant les pages qui vont suivre, vous aurez peut-être un début de réponse. Comme souvent, ce numéro de Lorraine Magazine ambitionne de vous donner un bel aperçu des sorties culture ou loisirs en famille ou entre amis entre Epinal, Metz ou Nancy.

Mais ce n’est qu’un aperçu ! La saison qui termine l’été et commence l’automne, si particulière en Lorraine foisonne d’événements et de rendez-vous.

Nous avons retenu les plaisirs de l’esprit, avec la Fête de la science. Notre région est en pointe quand il s’agit d’agiter les neurones, de chauffer les éprouvettes et d’enfiler les blouses blanches. Du 8 au 16 octobre, le public est invité à aller à la rencontre des scientifiques, à découvrir leur univers finalement pas si compliqué qu’il en a souvent l’air.

Nous avons aussi retenu les plaisirs des sens avec les traditionnels rendez-vous nature qui parsèment le territoire lorrain jusqu’à l’arrivée des premiers signes de l’hiver. Jardins en ville, vergers en fête : c’est maintenant qu’il faut profiter de la nature !

Il sera temps ensuite de se blottir au coin du feu et de voir l’hiver prendre ses marques. Mais ça, c’est pour plus tard.

Bonne lecture, bonnes sorties et bon début d’automne !

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