La viticulture, et plus particulièrement les Côtes de Meuse, coule dans les veines de sa famille depuis des générations et ce, déjà au temps… de la Révolution française ! Beaucoup de choses ont changé depuis mais la passion se s’est jamais asséchée. Fils de viticulteurs, au contact du secteur depuis ses premiers pas, Léo-Paul Liénard s’est installé en 2022 à Vigneulles-lès-Hattonchâtel. Avec l’envie, la détermination et déjà, les premiers succès pour ses vins blancs, rouges, gris et effervescents.

Depuis votre installation, vous enchaînez les récompenses dont la dernière, il y a quelques jours, « vigneron Grand Est de l’année » par le Pudlo. C’est un encouragement ?

C’est certain ! Je ne m’attendais pas forcément à tout ça dès le début de l’aventure. Mais c’est toujours bien, ça met la barre haute pour la suite donc c’est un bon challenge et une motivation. Mais attention, je ne fais pas tout cela pour les récompenses. Je le fais avant tout parce que j’aime ça, parce que c’est un métier de passion, c’est une évidence. Mais quand on a une récompense, c’est toujours glorifiant et cela m’a fait plaisir. C’est un excellent moteur pour se dire qu’il faut faire aussi bien voire mieux, les années suivantes.

Quels ont été les principaux obstacles lors de votre installation en 2022 ?

Mes parents ont un autre domaine à une quinzaine de minutes du mien et j’ai eu la chance de pouvoir m’appuyer sur eux. J’avais donc une connaissance générale mais avec cette reprise, beaucoup de choses étaient différentes. Beaucoup de mécanisation, un vignoble un peu fatigué donc du travail ! Nous avons remis des choses en place petit à petit.

Soyons clair, quand on s’installe en Meuse, le gros souci, ce sont les services viticoles et œnologiques : nous n’en avons aucun. On est obligé de faire des kilomètres, soit en Alsace, en Champagne ou en Bourgogne pour trouver du matériel ou un œnologue. C’est pareil pour tout ce qui est mécanique, avec les tracteurs, l’entretien, etc. Il faut donc apprendre à se débrouiller tout seul, de faire un peu touche-à-tout, c’est une bonne école ! Avec l’expérience de mes parents, j’ai pu aller plus vite.

Aujourd’hui, vous êtes en conversion bio. C’était une évidence ?

Les vignes sont converties depuis fin 2025, le prochain millésime 2026 sera donc certifié bio. Quand je me suis installé en 2022, l’ancien propriétaire désherbait chimiquement, c’était du conventionnel. Moi j’ai tout changé, je suis passé en bio. J’ai retravaillé les sols, remis en avant le terroir, redonné de la vie dans les sols. Parce que quand on utilise des herbicides et insecticides, la biodiversité disparaît. Là, la vie revient dans les vignes. Ensuite pourquoi pas penser à la biodynamie, d’ici quelques années. À court terme, ce n’est pas encore l’objectif. Il faut déjà voir comment la vigne réagit au bio. Et puis j’ai encore à apprendre les terroirs de chaque parcelle, les spécificités de chaque vigne avec autant de possibilités de continuer à s’améliorer.

Le réchauffement climatique joue quel rôle chez vous ?

C’est à double tranchant. Sur certains millésimes comme 2022 ou 2025, on s’en sort bien. On arrive à avoir des maturités intéressantes, des bons taux de sucre, on peut jouer avec les acidités. Mais à l’inverse, au printemps, la vigne démarre de plus en plus tôt. En mars dernier, le gel n’est pas passé loin. Les sols sont gorgés d’eau, l’hiver a été pluvieux donc les racines sont dans l’eau, et dès qu’il fait chaud, la tête au soleil, la végétation repart très vite.

Que peut-on vous souhaiter pour la suite ?

Déjà, être connu un peu plus loin qu’en Lorraine et Grand Est. Que les bouteilles du Domaine Léo-Paul Liénard se fassent une place sur les tables de beaux restaurants parce que c’est une belle vitrine. Mais je vais rester dans la philosophie du domaine, travailler à m’améliorer.  Baptiste Zamaron

→ Domaine Léo-Paul Liénard, 2A rue de Verdun à Vigneulles-lès-Hattonchâtel. Prise de rdv recommandée. domaine-lpl.fr

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

L’article Léo-Paul Liénard, vigneron Grand Est de l’année est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Pendant trois jours en avril, producteurs et visiteurs se retrouveront dans la salle de l’Arsenal à Toul autour d’une même passion : celle du terroir et de la découverte.

L’histoire du salon des vins de Toul, quarante ans cette année, est étroitement liée à celle d’un territoire, le Toulois, où la vigne fait partie du paysage et de l’identité locale. C’est dans ce contexte qu’est née, en 1984, l’idée de créer un événement permettant de rapprocher vignerons et public. L’initiative, lancée par la Jeune Chambre Économique du Toulois, visait alors à faire connaître les vins du territoire et à promouvoir la production locale. Au fil des années, l’organisation s’est structurée : l’Association de Promotion du Toulois, l’Office de tourisme puis, en 1996, le Comité des fêtes de Toul, ont successivement repris le flambeau, faisant du salon un rendez-vous solidement arrimé à la vie locale.

Vins de Toul et d’ailleurs

Aujourd’hui, la manifestation rassemble environ 65 exposants et attire plus de 6 000 visiteurs en trois jours. Des vignerons venus de toute la France, mais aussi d’Allemagne, de Hongrie, de Moldavie ou encore de Géorgie, viennent y présenter leurs cuvées. Quant aux producteurs du Toulois, qui continuent à y occuper une place particulière, ils profitent de cette mise en lumière pour faire découvrir les spécificités de l’AOC Côtes de Toul, notamment le célèbre Gris de Toul.

Cette fidélité au terroir s’accompagne d’un esprit singulier. Le Salon des vins de Toul reste un événement à taille humaine, où les visiteurs prennent le temps d’échanger avec les producteurs, de découvrir l’histoire d’un domaine ou la singularité d’un cépage. 

Derrière chaque bouteille se dévoilent un savoir-faire et un parcours que les vignerons partagent volontiers avec le public. Au-delà de la dégustation, le salon s’inscrit aussi dans une dynamique plus large de valorisation des terroirs du Grand Est. Situé entre les vignobles de Champagne et d’Alsace, le Toulois affirme sa place dans ce paysage viticole reconnu. La notoriété croissante des vins des Côtes de Toul témoigne d’ailleurs de l’évolution de leur image et de l’intérêt grandissant des consommateurs pour les productions locales.

Nous l’avons dit, l’événement célèbrera cette année quarante années de rencontres, de découvertes et de convivialité. Quant à la salle de l’Arsenal, elle deviendra le centre névralgique des amateurs de vin venus honorer et expérimenter la richesse des terroirs.

3 questions à Alde Harmand, Maire de Toul

Le Salon des vins de Toul fête cette année ses 40 ans. Que représente cet anniversaire pour la ville ?

C’est une étape importante pour un événement profondément inscrit dans la vie touloise. À l’origine, le salon avait été imaginé pour faire connaître les vins du territoire et mettre en valeur le vignoble local. Quarante ans plus tard, l’objectif reste le même, même si la manifestation a pris de l’ampleur. Sa particularité est qu’elle rassemble non pas de simples revendeurs, mais des producteurs venus de toute la France et même de l’étranger. Le public vient à la rencontre de ceux qui font le vin et commercialement, pour les exposants présents, la formule fonctionne.

En quoi l’événement contribue-t-il à l’attractivité de Toul ?

Pendant tout un week-end, Toul devient un lieu de rencontre pour les amateurs de vin venus de toute la région, dont beaucoup en profitent pour découvrir le territoire, son patrimoine et sa tradition viticole. Pour la ville, c’est une vitrine importante qui met en avant l’identité du Toulois et son savoir-faire.

Comment la ville entend-elle continuer à valoriser le patrimoine viticole du Toulois ?

Le vignoble des Côtes de Toul occupe une place particulière dans le paysage viticole du Grand Est, entre l’Alsace et la Champagne. Les vins du Toulois ont beaucoup évolué ces dernières années et leur image s’est bonifiée. La ville continuera à accompagner cette dynamique en soutenant les initiatives valorisant les producteurs. Nous fêterons d’ailleurs prochainement, avec nos viticulteurs, l’anniversaire de l’appellation AOC.

→ 10, 11 et 12 avril • Vendredi 15h-21h, samedi 10h-20h, dimanche 10h-18h • Restauration sur place (midi uniquement) • Entrée : 6€ (avec verre de dégustation offert) • www.toul.fr

Publireportage - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

L’article Le Salon des vins de Toul a 40 ans est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Ode à la mer… et au potager

S’il existe bien entendu des plats provençaux à base de viande, comme les rognons, les paupiettes de veau ou encore les courgettes farcies, c’est dans la Méditerranée que la cuisine provençale va puiser toute la richesse de sa saveur. Outre la célèbre bouillabaisse marseillaise, une soupe de poissons de roche accompagnée de croûtons de pain frottés à l’ail, on retrouve une myriade de spécialités provençales à base de fruits de mer et poissons : sardines à l’huile d’olive, anchoïade, supions poêlés en persillade, sans oublier le célèbre aïoli ! Celui-ci se compose de légumes bouillis, de bulots, de poisson blanc (cabillaud en général), d’un œuf dur et bien sûr, de la mayonnaise à l’ail.

Les végétariens trouveront eux leur bonheur dans les tians de légumes, la ratatouille ou encore les poivrons marinés.

Les condiments incontournables

Oubliez le beurre et la crème fraîche, trop lourds et difficiles à digérer lors des chaudes journées estivales : tout Provençal qui se respecte cuisine exclusivement à l’huile d’olive ! Pour vous assurer de sa qualité, choisissez-la extra-vierge et d’origine 100 % méditerranéenne, mais attention : si elle parfume à merveille plats et salades, elle supporte en revanche assez mal la cuisson, notamment à la poêle. Autre incontournable de la gastronomie du Sud, l’ail s’incorpore aisément dans de nombreuses recettes, ou tout simplement frotté sur un morceau de pain. Enfin, n’oubliez pas les herbes de Provence, romarin, thym, sauge, origan et autre sarriette, qui apporteront à vos plats un irrésistible parfum de garrigue.

Et le dessert ?

Contrairement à la gastronomie traditionnelle de plusieurs régions françaises, la Provence ne brille pas particulièrement par ses pâtisseries et desserts élaborés. Toutefois, vous pouvez tout à fait clore un repas par une petite note sucrée provençale tout en légèreté ! Si la tarte tropézienne, sorte de brioche aérienne fourrée de crème, les oreillettes, petits beignets croustillants parfumés à la fleur d’oranger, ou encore les biscuits tels que navettes et croquants aux amandes peuvent nous régaler toute l’année, en été, on profite des délicieux fruits de saison pour préparer des recettes gourmandes gorgées de vitamines, comme les abricots rôtis au miel. Pour cela, vous aurez besoin d’une douzaine d’abricots, de trois cuillères à soupe de miel (si possible de lavande ou de romarin) et d’une à deux branches de romarin frais. Après avoir lavé vos abricots, coupez-les en deux, ôtez les noyaux et placez-les dans une poêle chaude (face bombée vers le haut) dans laquelle vous aurez préalablement fait chauffer le miel et le romarin. Laissez rôtir environ 5 minutes à feu moyen, puis savourez ! Lauren Ricard

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

L’article La cuisine provençale, un petit goût de soleil dans l’assiette est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Ingrédients

2 pamplemousses de Floride, 400 g de veau en tranches fines (demander à votre boucher), 1 scamorza fumée ou une mozzarella fumée, 40 g de pignons de pin, 2 poignées de roquette, 1 petite botte de ciboulette ou de la cébette

Pour la vinaigrette : 1 petite gousse d’ail, ½ cuillère à café de moutarde, 4 anchois, 2 branches d’estragon, Huile d’olive, Sel et poivre

A servir avec du pain type ciabatta

Préparation

Commencez par éplucher et prélever les suprêmes des pamplemousses en prenant bien soin de récupérer le jus au-dessus d’un bol et de presser les membranes pour récupérer tout le jus restant.

Demandez à votre boucher de vous découper le veau en très fines tranches. Disposez-les dans un grand plat bien étalées et pas trop superposées. Versez 6 cuill à soupe de jus dans le plat. Couvrez et placez une heure au réfrigérateur.

Mixez les anchois avec la petite gousse d’ail dégermée et écrasée, deux cuillères à soupe de jus de pamplemousse et la moutarde. Ajoutez de l’huile au fur et à mesure pour émulsionner. Salez et poivrez puis rajoutez de l’estragon ciselé finement.

Découpez la scamorza en copeaux fins et ciselez la cébette finement.

Faites torréfier les pignons de pin 30 secondes à feu vif dans une poêle sans matière grasse.

Disposez le veau dans 4 assiettes et répartissez la sauce en petites touches. Ajoutez la roquette; les suprêmes de pamplemousse ainsi que la scamorza, les pignons et la cébette. Servez !

Byriani d’agneau

Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients

250 g de riz basmati, 150 g d’oignons hachés, 4 cuillères à soupe de pâte de curry Madras Patak’s, 650 g d’agneau coupé en gros dés (privilégiez les morceaux maigres), 2 feuilles de laurier, quelques filaments de safran, 3 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1 cuillère à soupe d’amandes effilées, sel, poivre.

Préparation

Rincez le riz plusieurs fois sous l’eau tiède et laissez tremper dans de l’eau froide pendant 1/2 heure. Parallèlement, faites rissoler les oignons hachés pendant 5 mn. Ajoutez l’agneau et faites colorer pendant 3 mn. Ajoutez la pâte de curry Madras Patak’s, puis 150 ml d’eau. Laissez cuire pendant 5 mn puis une demi-heure à couvert sur feu doux. Pendant ce temps, égouttez le riz. Dans une casserole, faites bouillir 2 litres d’eau environ et ajoutez le safran et le laurier. Plongez le riz dans l’eau, ajoutez une grosse pincée de sel et laissez cuire 5 mn. Égouttez et divisez le riz en trois portions égales. Vérifiez que l’agneau est cuit et que la sauce a épaissi avant de diviser en 2 parts égales. Graissez légèrement un plat allant au four et placez une première couche de riz. 

Ajoutez la coriandre hachée et la première moitié de l’agneau mijoté. Répétez l’opération et terminez par une couche de riz. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant 10 mn à 190 °. Avant de servir, parsemez d’amandes effilées.

Joyeuses Pâques

Les cloches de Pâques sonnent et résonnent. Qu’ont-elles déposé ? Christophe Felder et Camille Lesecq proposent 40 recettes pour festoyer. Des surprises chocolatées à dissimuler dans les jardins. Un bestiaire de desserts pour attendrir petits et grands. Des gâteaux pour conclure un déjeuner pascal qui dure, qui dure… Et des goûters pour prolonger encore la régalade, avant de re-piocher dans le butin matinal.

→ Auteurs : Christophe Felder &  Camille Lesecq  • Paru le 6 mars 2026 • Editeur La Martiniere Eds  •  96 pages

L’article Carpaccio de veau au Pamplemousse Rose de Floride est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Chaque année, les Experts Gourmands de Lorraine célèbrent les grandes fêtes gourmandes en imaginant une création signature. Pour Pâques, cette tradition se poursuit avec Pascaline, un entremets délicat et lumineux qui met à l’honneur le savoir-faire pâtissier régional. Cette édition est signée Félix Mageot, expert gourmand installé à Saint-Mihiel, qui propose une interprétation élégante et raffinée de Pâques.

Dès le premier regard, Pascaline séduit par sa silhouette épurée et son glaçage aux reflets dorés. Posé comme un nid délicat sur le sommet de l’entremets, le décor évoque les traditions pascales et invite à la gourmandise. Une esthétique sobre et raffinée qui laisse présager une expérience gustative tout en équilibre.

Avec sa silhouette épurée et son décor inspiré de l’univers pascal – œufs chocolatés et nid délicatement posé sur le glaçage –, Pascaline évoque à la fois la douceur du printemps et la convivialité des fêtes de Pâques. Le visuel, élégant et chaleureux, invite au partage et à la gourmandise. 

Au-delà de cette création, les Experts Gourmands de Lorraine défendent depuis de nombreuses années une même ambition : valoriser le métier d’artisan pâtissier et chocolatier, transmettre un savoir-faire exigeant et faire rayonner la qualité artisanale sur tout le territoire lorrain. Réunis par la passion du goût et de la création, ces professionnels partagent une même philosophie : proposer des desserts authentiques, réalisés avec rigueur, créativité et produits de qualité.

Avec Pascaline, Félix Mageot et les Experts Gourmands signent ainsi bien plus qu’un dessert de saison. Ils offrent une invitation à la gourmandise et à l’excellence artisanale, où chaque détail témoigne de la précision du geste et de l’amour du métier. Une création qui illustre parfaitement leur devise : le bonheur se fabrique, chaque jour, dans l’atelier des artisans.

→ Pour retrouver vos experts gourmands, pâtissiers et chocolatiers : expertsgourmands.fr

PUBLIREPORTAGE

L’article Pascaline, le bonheur gourmand des Experts est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Petite par la taille mais immense par la place qu’elle occupe dans l’imaginaire local, la Bergamote de Nancy célèbre cette année les 30 ans de son Indication Géographique Protégée.

Obtenue en 1996 – elle est alors la première confiserie labellisée IGP –, cette reconnaissance consacre un savoir-faire artisanal unique, intimement lié à l’histoire et à l’identité de Nancy… où elle circule depuis 1857. En dépit d’une reconnaissance à l’international, sa fabrication est restée artisanale, à partir d’une recette inchangée.

Pour marquer cet anniversaire, la Ville et ses partenaires déploient une programmation riche et gourmande. Entre expositions, démonstration de fabrication, ateliers, conférences, balades gourmandes et rendez-vous sensoriels, celle-ci invite habitants et visiteurs à redécouvrir la Bergamote de Nancy sous toutes ses facettes.

Les 28 et 29 mars, le Jardin botanique Jean-Marie Pelt consacrera un « week-end événement » aux fleurs d’orangers. L’occasion rêvée de déambuler au sein de son orangerie et de respirer le parfum des agrumes en fleurs. Différents ateliers et animations seront proposés, parmi lesquels une découverte culinaire avec les élèves en boulangerie du lycée Stanislas, un jeu sensoriel et une visite guidée autour de la floraison des agrumes. 

Vendredi 10 avril, les agrumes s’inviteront à la table du dîner insolite et d’exception organisé au Centre Prouvé. Une expérience gourmande et raffinée (sur réservation) qui mettra en lumière la richesse et la diversité de ces fruits du soleil.

Du 13 avril au 14 juin, l’Office de Tourisme métropolitain redécorera son espace éphémère aux couleurs de la Bergamote de Nancy ! À chaque jour, son lot d’animations. De la redécouverte d’un savoir-faire artisanal à la mise en valeur du patrimoine confiseur, en passant par des démonstrations, les visiteurs auront mille et une occasions d’explorer toute la richesse de l’or jaune local.

Mardi 12 mai, l’Hôtel de Ville de Nancy accueillera des parfumeurs pour une rencontre croisée autour de l’usage créatif des essences d’agrumes. Ils évoqueront leurs savoir-faire respectifs, les défis d’extraction et les nouvelles perspectives olfactives de la composition contemporaine.

Qu’est-ce qu’une Indication Géographique Protégée (IGP) ?
Ce label officiel européen garantit l’origine géographique d’un produit et une qualité liée à ce territoire. L’IGP certifie que :
le produit est fabriqué ou transformé dans une zone géographique précise,
il possède des caractéristiques spécifiques dues à ce lieu (savoir-faire, réputation, méthodes),
un cahier des charges strict est respecté par tous les producteurs ou artisans concernés.
C’est à la fois un gage de qualité pour le consommateur et un outil de protection du patrimoine local.

→ Programmation détaillée sur onyvit.nancy.fr

PUBLIREPORTAGE

L’article L’IGP Bergamote de Nancy a 30 ans ! est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Pour la 30ᵉ édition de leur création de Noël, les Experts Gourmands de Lorraine ont confié leur signature annuelle à Alexandre Brandenberg, pâtissier installé rue Mont-Désert à Nancy. Fidèle à son goût du détail et de l’équilibre, il a imaginé une bûche à la fois classique et contemporaine, qui parle au cœur comme aux papilles.

Sous un nappage chocolat Valrhona d’une brillance envoûtante, se cache un financier moelleux aux pépites de chocolat, surmonté d’une mousse vanille aérienne et d’un crémeux praliné d’une douceur enveloppante. Les textures se répondent, le croquant du biscuit cède à la légèreté de la mousse, avant que le praliné ne vienne prolonger la caresse du chocolat. C’est une composition d’équilibre et de plaisir, une gourmandise sans excès, à la fois élégante et généreuse.

Baptisée « Succulente », cette bûche anniversaire incarne tout l’esprit des Experts : l’union du savoir-faire et du partage. Elle se décline en deux formats, la version bûche et la version ronde en édition limitée, clin d’œil à la perfection du geste et à la convivialité des fêtes.

Pour Aline Musquar, présidente des Experts Gourmands de Lorraine, cette création illustre à merveille la richesse artisanale du territoire : « La Succulente traduit ce que la Lorraine sait offrir de meilleur : un savoureux mélange de créativité, d’exigence et de gourmandise. Chaque expert y met sa main, son cœur et son identité. C’est la force de notre métier : faire rêver, ensemble, autour du goût et du partage. »

Plus qu’un dessert, La Succulente est une célébration : celle de trente ans de passion, d’artisanat et de bonheur à la Lorraine.

Les fèves « édition 2026 » sont signées Gary

Pour leur collection 2026, les Experts Gourmands de Lorraine signent une collaboration inédite avec Gary, peintre lorrain reconnu bien au-delà des frontières régionales pour son univers coloré et joyeusement décalé. Ses personnages stylisés, ses traits noirs affirmés et ses aplats lumineux traduisent une énergie vibrante, empreinte de poésie et d’humanité.

Cette année, la création franchit une nouvelle étape : pour la première fois, l’œuvre de Gary quitte la toile pour prendre vie en volume. Un défi artistique relevé avec passion, puisque l’artiste a vu ses dessins se transformer en neuf fèves originales, façonnées en relief et jouant sur la profondeur, les ombres et la matière.

Ce coffret en édition limitée illustre à merveille la philosophie des Experts Gourmands : célébrer les talents lorrains sous toutes leurs formes. Une rencontre entre la gourmandise et l’art, entre la passion du métier et la beauté du geste — là où la créativité devient, littéralement, un objet de collection.

→ En savoir plus : www.expertsgourmands.fr

PUBLIREPORTAGE  © Les experts gourmands de Lorraine

L’article La “Succulente”, l’art du plaisir par les Experts Gourmands de Lorraine est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

À Toul, Romain Champougny et Marie Rimlinger poursuivent une aventure familiale et humaine où le goût du vrai guide chaque choix. 

À travers Les Saveurs du Colombier, ils fédèrent 54 producteurs du Grand Est autour d’une même exigence de qualité et d’authenticité. Biscuits à la mirabelle, confiseries à la bergamote, miels, terrines, plats cuisinés, jus, sirops, limonades artisanales, bières et vins régionaux, composent un catalogue de plus de 400 références, reflet d’un terroir vivant et d’un savoir-faire local préservé. L’ambition du binôme d’entrepreneurs : continuer à faire rayonner la Lorraine à travers ses produits et ses artisans. Et, derrière chaque produit, raconter une histoire : celle d’un terroir qui a le goût du partage.

À l’approche de Noël, l’enseigne déploie tout son savoir-faire à travers ses paniers garnis, devenus un symbole de convivialité. Préparés avec soin en partenariat avec des acteurs locaux, ces coffrets mêlent douceurs sucrées et spécialités salées dans des compositions sur mesure – car entièrement personnalisables –, pensées pour toutes les envies et tous les budgets. Une idée cadeau disponible dans la boutique et via l’eshop, qui ravira les entreprises, les collectivités et les particuliers.

→ Le showroom, situé 320, rue Marie-Marvingt à Toul, est ouvert du lundi au jeudi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h et le vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17h 30 • T. 03 83 64 10 12 • Retrouvez l’ensemble du catalogue sur www.les-saveurs-du-colombier.com 

PUBLIREPORTAGE © Les Saveurs du Colombier, DR

L’article Le bon goût de la Lorraine est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

À l’approche des fêtes, Mon Petit Boucher et L’Artisan Boucher mettent les petits plats dans les grands en déployant une carte gourmande et généreuse pour les quinze derniers jours de décembre, centrée sur des plats cuisinés maison et des volailles festives. 

En cette fin d’année, la proposition élaborée par Mathieu Lemoine et ses équipes fait la part belle aux volailles du Gers, vendues nature ou farcies (foie gras ou forestière), accompagnées (ou non) d’une belle sélection de garnitures et de sauces. Autres propositions de saison : le pavé de veau, de cerf ou de saumon, ainsi que le filet de bœuf en croûte. Côté entrées, la tourte au poulet et aux morilles s’annonce comme l’une des stars de cette fin d’année ! Rappelons que tout est fait maison, avec soin, dans l’atelier. Soucieux de faire évoluer son offre, Mathieu renouvelle sa carte par roulement tous les deux ou trois ans, tout en gardant ses incontournables. Une seule règle : la qualité et le goût, avec cette année un plus bienvenu : le client a le choix de la sauce (foie gras, morilles ou forestière) qui accompagnera le plat. De quoi régaler tous ses convives !

En parallèle, dès le 26 décembre, les gourmands pourront découvrir une spécialité régionale revisitée pour l’occasion : la tourte lorraine des rois, garnie d’une fève (une véritable pièce d’or à gagner) pour marier tradition et originalité.

Un savoir-faire engagé

Derrière ces plats de fête se cache un engagement plus profond : celui d’un professionnel qui, loin des standards industriels, défend une boucherie artisanale, locale et responsable. D’où le partenariat étroit noué entre Mathieu et un éleveur de bœuf du Parc naturel régional de Lorraine : Franck Cantiget est à la tête d’un cheptel de 300 bêtes évoluant en plein air à Nonsard, sur les bords du lac de Madine. Son cahier des charges strict, respectueux du bien-être animal et de la biodiversité, lui vaut d’être labellisé « Valeurs Parc ». Pour le consommateur, c’est la garantie d’une viande issue d’une production raisonnée, au goût authentique. Pour Mathieu, c’est une façon de promouvoir une viande de qualité, produite dans le respect des animaux et de l’environnement. Avec Mon Petit Boucher et L’Artisan Boucher, vos plats de fête ne sont pas seulement bons : ils racontent une belle histoire.

Votre repas de fête
Commandez votre repas de Noël jusqu’au vendredi 19 décembre inclus !
La carte complète est disponible sur la page Facebook des deux établissements.

→ Mon Petit Boucher, 45, Av du Général de Gaulle à Pompey • Mar-ven 8h30-12h30, 15h-19h ; sam. 8h30-12h45, 15h-18h • T. 03 83 49 14 59 • Mon Petit Boucher

→ L’Artisan Boucher, 8, Rue du Faubourg des Trois Maisons à Nancy • Lun-ven 8h30-13h, 15h-19h ; sam 8h30-13h, 15h-18h • T. 03 83 32 13 65  • L’Artisan Boucher

PUBLIREPORTAGE

L’article Mon Petit Boucher et l’Artisan Boucher : l’excellence sur commande est apparu en premier sur Lorraine Magazine.

Potcha est un restaurant coréen de street food situé au marché central de Nancy. Il propose des plats et desserts typiques de Corée du Sud, tous faits maison avec des ingrédients frais cuisinés sur place.

«  Nous avons voulu que chaque client vive, le temps d’un repas, un véritable voyage en Corée »

L’établissement plonge ainsi ses visiteurs dans une ambiance électro-urbaine inspirée des rues nocturnes des grandes villes d’Asie de l’Est des années 1970-1980 : néons colorés, fresque murale unique et borne d’arcade créent une atmosphère immersive et originale.

La spécialité de Potcha, le poulet frit coréen, rencontre un grand succès auprès des clients. Croustillant, savoureux et généreux, il est devenu l’un des plats phares de la maison. Pour ceux qui préfèrent une alternative, des recettes véganes et variées sont également proposées, afin de satisfaire tous les goûts.

Les plats peuvent être dégustés sur place ou emportés, toujours à des prix raisonnables. Potcha est ouvert du mardi au samedi, en continu de 11h30 à 18h30, et invite chacun à découvrir un véritable voyage culinaire au cœur de la Corée, dans une ambiance qui évoque les rues animées et nocturnes de Séoul. 

Marché couvert de Nancy • 06 52 44 38 91 • Potcha ST • potcha street

 Chez Tony, un Noël à l’italienne

L’étal de Tony et Sabrina, sa compagne, dévoile ce que l’Italie offre de meilleur pour des assiettes toujours ensoleillées : fromages, charcuteries, antipasti, pasta, pâtisseries… Pour l’apéritif, le Prosecco vole la vedette au traditionnel champagne. Pour l’entrée, légumes grillés, fruits de mer, petits farcis au thon ou au fromage feront sensation. La pasta, sèche ou fraîche, est aussi à la fête, agrémentée de sauces exceptionnelles. La truffe elle, se glisse avec délicatesse dans le sel, le beurre ou encore le miel pour accompagner les fromages. Enfin, pour le dessert, les panettones ou pandoros sont sous le feu des projecteurs : à la crème de citron – gianduja ou le traditionnel et excellent aux oranges confites et raisin… incontournable ! 

Tony propose également plus de 80 références de vins et digestifs ainsi que le choix de différents plateaux de fromages et charcuteries pour vos entrées… apéritifs… et accompagner vos repas de fête. 

Boucherie – Charcuterie Delval

Jean Yves et son équipe vous accueillent avec la plus grande convivialité et mettent à votre service tout leur professionnalisme depuis 40 ans dans une ambiance chaleureuse. 

La boucherie – charcuterie Delval travaille avec les abattoirs de Mirecourt, au plus près de nos éleveurs locaux de la région. Pour les fêtes il sauront vous conseiller et vous suggérer leur boeuf bio – chapon – pintade – dinde et charcuterie des Vosges pour des repas de réveillon réussis.

Vous n’aurez pas le temps de cuisiner ? La Boucherie Delval s’occupe de tout grâce à son service traiteur sur commande !

PUBLIREPORTAGE

L’article Marché couvert de Nancy est apparu en premier sur Lorraine Magazine.