Restaurant
‘Au Grand Sérieux’
27 Rue Raugraff
NANCY
03 83 36 68 87

Progression de la recette :

• Laver et équeuter les fraises.
• Mixer avec le sucre, la sauge et un demi verre d’eau.
• Filmer et réserver au congélateur.
• Laver, éplucher et couper en petits dés la rhubarbe.
• Mixer avec le jus d’un demi citron vert et un verre d’eau.
• Réserver au frais.
• Mélanger le yaourt et le zeste du citron vert lavé, rapé.
• Sur une plaque anti adhésive, dérouler la filo, beurrer au pinceau, poudrer
  au sucre glace.
• Colorer dans un four chaud à 210° 4mn.
• Laisser refroidir.

Dressage :

• Verser dans les verres la soupe de fraise puis le yaourt et la rhubarbe.
• Décorer avec la filo.

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Depuis le 8 avril, ouverture de la « Maison du Cercle », de nombreuses femmes, entrant dans la maladie, viennent se renseigner et participer aux nombreuses activités qui leur sont proposées.
Cette structure, en plein centre ville (101, rue Saint Dizier), est principalement destinée aux personnes souffrant d’un cancer du sein. Elle offre, gratuitement, en un lieu unique, un espace de parole, un soutien psychologique, des conseils pratiques une aide à la constitution des dossiers pour les organismes sociaux (CPAM, MDPH notamment) ainsi que des d’activités ludiques, sportives ou intellectuelles adaptées aux besoins des adhérentes.
Actuellement les 280 adhérentes se disent satisfaites de la prise en charge globale offerte par cette structure.
Ce succès récompense les bénévoles de tout le travail accompli depuis des mois.
Un prix vient de leur être décerné  par le groupe Batigère dont la Fondation avait financé, entre autres, la salle d’esthétique. Tous les ans celle-ci demande à tous les salariés du groupe de voter parmi les associations  aidées au cours de l’année écoulée, pour élire le meilleur projet de l’année.
Un des trois trophé leur a été attribué pratiquement à l’unanimité par  les 2.500 employés répartis en France et leur a été remis dernièrement aux Arènes de Metz.
Un grand moment d’émotion et de joie.
Le soutien de tout leur partenaire leur permet de continuer à avancer et de faire des projets celui entre autre d’ouvrir des lieux d’accueil dans différentes villes de la région.  Affaire à suivre…

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Romance LEBEAU

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Alors, vous aussi, vous en pincez pour les grillades ?
Si l’été va de pair avec les barbecues, il s’agit aussi de convier les papilles à la fête ! Multipliez les saveurs des grillades, peaufinez les préparations en marinades et autres assaisonnements, sans oublier les mets sucrés !

Les marinades donnent du caractère

Utilisée pour parfumer les aliments crus, la marinade se prépare à base d’huile d’olive et varie à l’infini : échalote et ail, herbes et épices… À vous de compléter ces basiques selon vos goûts à grand renfort de graines de sésame, d’écorces de citron, de miel ou de yaourt… Laissez imprégner la viande, le poisson ou les légumes au moins une heure. Gardez à disposition le bol de marinade pour badigeonner les morceaux au fil de la cuisson : ce sera encore plus savoureux !

Des condiments à la fête

La cuisson libère les arômes : le secret réside dans une association de goûts réussie. La coriandre apporte une note asiatique. L’aneth et l’estragon confèrent de la fraîcheur et se destinent aux poissons, alors que le thym et l’ail libèrent des senteurs de Provence. Les épices exotiques évoquent des destinationslointaines, Inde pour les mélanges à tandoori ou îles créoles pour le curcuma.

Des brochettes pour le dessert

Il est amusant de confectionner soi-même ses brochettes et la version sucrée des célèbres bâtonnets gourmands permet d’associer les convives à la préparation. Choisissez des fruits d’été peu aqueux. La pomme et l’ananas peuvent compléter le panorama. On peut saupoudrer de sucre vanillé ou roux, de cannelle, ou alterner les fruits avec quelques mythiques marshmallows !

Des accessoires indispensables

Qui vous assiste pour éviter les manipulations hasardeuses ou les chutes inopinées dans la braise ? Un jeu d’ustensiles complet comprend une pince pour saisir les pièces de viande, une fourchette pour piquer et servir et un couteau pour découper. Le kit peut se compléter d’une large spatule, conçue pour se glisser sous les morceaux et les retourner. Manches en bois ou inox, à vous de choisir votre style !

En habits du dimanche

Attention, ça chauffe ! Pour protéger vos mains et prévenir les brûlures, optez pour des gants adaptés. Recouverts de revêtements spéciaux ignifugés, ils ne laissent passer ni la chaleur ni les flammes. Ils peuvent être assez longs pour protéger les avant-bras. Le tablier prévient taches de graisse et autres éclaboussures et évite de salir vos atours d’été. Toute une gamme est disponible, humoristique, colorée ou à l’effigie de votre héros de BD préféré !

La ronde des brochettes

Dés de viande ou de poisson, morceaux de légumes ou variations sucrées composent de succulents repas. À condition de posséder le bon accessoire : la pique. On la trouve parfois en bois ou en bambou, mais elle est le plus souvent en métal, matériau durable et réutilisable. Certains modèles sont doubles et maintiennent mieux encore vos ingrédients. D’autres se déclinent en cercle et épousent la forme de l’assiette.

Nathalie GUILLEBERT

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Délicieusement écologique

Puisque nous sommes 76 % à apprécier les joies du barbecue dès l’apparition des beaux jours, Campingaz perfectionne son matériel pour offrir toujours plus de confort aux amateurs de grillades. Les derniers modèles vont plus loin, puisqu’ils prennent également soin de l’environ-nement. Les barbecues El Prado et Figari sont construits dans des matériaux durables et recyclables, et leur nouveau système de brûleur permet une économie de gaz de 50 %.

www.campingaz.fr

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Repeindre les tables et les chaises du jardin est une opération très simple. Un grand choix de coloris s’offre à votre imagination. Et l’application dépend essentiellement du support.

Le plastique

Assurément le moins cher et le plus pratique, le mobilier en plastique est aussi le moins résistant au soleil qui le dégrade très vite. Un bon coup de peinture lui rendra cependant tout son éclat. Avant d’appliquer les revêtements spécifiques, un parfait nettoyage s’impose. Les surfaces doivent être dégraissées à l’acétone ou à l’alcool à brûler. La peinture s’applique ensuite au pinceau, au rouleau ou au pistolet, en deux couches. Une finition au vernis permettra une remarquable tenue dans le temps.

Le bois

Les UV sont les principaux ennemis du mobilier en bois, le plus chaleureux qui soit. Ainsi, le teck réagit en devenant gris. On peut néanmoins le raviver avec de l’huile spécifique. Il est auparavant conseillé de nettoyer le bois avec une éponge ou une brosse souple et de l’eau savonneuse. Pour les essences plus classiques, le processus est moins exigeant. Commencez par supprimer le revêtement restant (ponçage et nettoyage), appliquez une sous-couche si nécessaire, poncez à nouveau légèrement, puis apposez la peinture de votre choix. Une double couche est nécessaire.

Le fer

Le salon en fer peut durer des années, à condition de le protéger. Avant de passer une nouvelle peinture, il convient, là encore, de le nettoyer à l’aide d’une brosse métallique. Plutôt que de le décaper entièrement, opération très fastidieuse, appliquez une sous-couche antirouille avant de peindre.

Frédéric FERRAND

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