Nancy GUERCHOUX

PUBLI-REPORTAGE 

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Comment entretenir et nettoyer les oreilles de votre chien ?

Commencez par consulter votre vétérinaire pour qu’il vous conseille un produit de nettoyage adapté (le traitement sera différent pour une otite plus ou moins sérieuse). Procédez ensuite à l’application de quelques gouttes dans le conduit auditif, puis obturez avec un morceau de coton. Ensuite, massez entre pouce et index en dessous de l’oreille, puis laissez le chien se secouer la tête et enlever les saletés, qui se retrouvent juste à la sortie du conduit. Pour les races à poils longs, pensez régulièrement à les épiler au niveau de l’entrée du conduit, pour ne pas favoriser de possibles infections.

Quelle affection ?

Comment savoir de quelle affection souffre votre chien ? Normalement, le cérumen doit être d’une couleur blanche ou jaunâtre. S’il est noir, c’est qu’il existe un risque de gale auriculaire, s’il est jaune et odorant, c’est un signe d’otite suppurée.

Les traitements

Pour traiter la gale de l’oreille (qui provoque un grattage important), appliquez un lait auriculaire dans le conduit pour le nettoyer, avant de procéder au traitement indiqué par le vétérinaire (qui impose l’administration d’un produit spécifique deux fois par jour pendant une semaine). Pour l’otite, il faudra aussi consulter un vétérinaire qui en diagnostiquera la gravité. Il pourra prescrire un simple nettoyage tout comme des antibiotiques. En conclusion, gardez à l’esprit qu’il faut maintenir quotidiennement, une hygiène parfaite des oreilles de votre chien. Si vous le voyez se gratter régulièrement les oreilles, consultez un spécialiste.

J. CRISTOL

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Samedi 10.00 am

On commence par Picadilly Circus, qui a l’avantage d’être à un emplacement central, coincé entre China Town, Leicester Square, la rue commerçante Oxford Street et Hyde Park. On saisit l’occasion pour faire un tour au Picadilly Arcade, une immense plateforme de jeux sur plusieurs étages.

Samedi 14.00 pm

Direction Covent Garden avec son marché couvert et ses « speakers corners », où des inconnus déclament haut et fort leurs revendications ou font leur show. On en profite pour s’installer dans un des nombreux pubs du quartier, et goûter au traditionnel « fish and chips ».

Samedi 22.00 pm

Pour les amateurs de spectacles musicaux, direction Leicester Square, le quartier des théâtres. Mamma Mia, Chicago, Le Roi lion : on opte pour une comédie musicale. Elles restent à l’affiche plusieurs années et affichent souvent complet.

Samedi 00.00

Les couche-tard iront se déhancher au mythique club Ministry of Sound. Ou prendront la direction de la rive droite de la Tamise, vers Tower Bridge, où de nombreuses boîtes de nuit ont vu le jour. On peut également dîner en haut de la tour Oxo, qui offre un immense panorama sur toute la ville.

Dimanche 11.00 am

Incontournable, le quartier punk de Camden Town : un plaisir pour les accros au shopping et les curieux. Véritable melting-pot de toute la population londonienne, on peut y goûter toutes sortes de nourritures : mexicaine, thaïlandaise, italienne, etc., assis sur des tabourets réalisés à partir de selles de Vespa.

Dimanche 14.00 am

Upper Street est le quartier de prédilection de la jeunesse londonienne, avec ses nombreux pubs et ses restaurants branchés. Avant de repartir, on se ressource à Portobello Road avec ses antiquaires, et on finit par une halte dans les Kyoto Gardens de Holland Park.

Julie BLUTEAU

Cottage en Irlande

Pour vos vacances d’été, Gaeland Ashling vous propose de louer un cottage très cosy dans la campagne, près d’un lac ou au bord de la mer en Irlande. Le spécialiste gère tout un stock de villégiatures dans toutes les régions du vert Pays (Burren, Cork, Shannon, Connemara, Kerry,…), des maisons mitoyennes ou totalement indépendantes pour 2 à 8 personnes, de 2 à 6 chambres. La location pour une famille de 4 personnes pour 8 jours /7 nuits du samedi au samedi est à partir de 698 € TTC entre le 9 et le 22 juillet 2011. Le tarif inclut les vols A/R Paris-Cork, la location d’un véhicule de catégorie C en kilométrage illimité, la location de la maison.

Renseignements et réservations en agences de voyages

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Secrets de jardinier

Semis sous serre ou en pleine terre ; repiquage en cagettes, en godets ou en mottes ; bouturage, division ou marcottage : dans Je multiplie les plantes du jardin (aux éditions Terre vivante), Brigitte et Serge Lepouge délivrent toutes les méthodes pour se procurer de nouveaux végétaux (plantes potagères ou ornementales) sans se rendre à la jardinerie. À vous aussi la fabrication de petits outils à base de récupération et les recettes de substrats. 12 €.

www.terrevivante.org

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Le choix minéral

Privilégiez les pierres locales et placez les plus grosses au niveau inférieur. Les roches posées sur le sol sont placées avec le côté stable vers le bas et une bonne portion doit être enterrée dans le sol afin d’assurer l’ancrage général. Sur les pentes fortes, créez un aménagement en terrasses successives en forme de banquettes avec des murs de soutènement en pierres pour empêcher l’érosion et la dispersion du substrat. Vous pourrez lire avec profit Jardins de rocaille de Rosenne Le Page et Pierre Fernandes (paru en 2008 aux éditions Edisud.) Il décrit dans le détail les stratégies de construction paysagères selon le type de terrain à votre disposition et le climat de votre habitat.

Un agencement végétal

Si tout est à créer, il faut ramener de la terre pour créer des monticules et rajouter des pierres qui serviront à faire des paliers afin de planter des fleurs par catégorie. La terre devra être mélangée à du terreau et du sable pour effectuer les premières plantations. Vous ferez votre choix dans une jardinerie, entre les plantes à enracinement profond et superficiel, selon le niveau que vous leur réservez dans votre construction minérale. Méfiez-vous des végétaux qualifiés commercialement de « plantes de rocaille ». Ce sont souvent des plantes alpines, comme la gentiane ou l’edelweiss, qui ne supportent pas tous les climats. Vous leur préférerez géraniums, campanules et ancolies, qui vivent en bonne harmonie avec les lézards se chauffant les écailles sur les pierres plates.

Jacques BERNARD

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‘Les Coulisses de l’Opéra’
26 rue Héré NANCY
03 83 33 19 36
www.Les-coulisses-nancy.com

• Pour la sauce, réaliser un fumet de poisson. Y ajouter l’échalote, l’ail, le gingembre frais, des quartiers de tomate et la coriandre. Réduire de moitié, passer au chinois et lier au beurre de crustacé. Ajouter une larme de cognac selon les gouts.
• Réaliser une mirepoix (Garniture aromatique taillée en dés) avec les poivrons, carottes, pois mange-tout, chou chinois, courgette et céleri. Cuire en vapeur la mirepoix (120°C, environ 4mn), fèves, petit pois et pois mange-tout, en gardant les légumes croquants.
• Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et cuire le veau environ 5 mn de chaque côté. Ajouter les Saint Jacques et les gambas à 2mn de la fin. Les retourner à mi-cuisson.
• Pour le dressage, disposer la mirepoix de légumes au fond de l’assiette. Parsemer de gouttes de pistou et déposer les noix de veau, les Saint Jacques et les gambas. Ajouter quelques grains de sel de Guérande et de poivre mignonette.
• Servir la sauce le long de l’assiette ou sur le côté.
• Décorer de quelques feuilles de mélisse.

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Préparation

Qu’il s’agisse d’un modèle fixe ou transportable, le barbecue nécessite d’être nettoyé avant usage. Lavez-le à l’eau et inspectez son état. Examinez également celui des accessoires indispensables – grilles, pince, longue pique, mais aussi maniques. Après l’installation de votre appareil, vérifiez sa stabilité s’il s’agit d’un modèle portable. Pour l’allumage, faites provision de petits cubes inflammables et autres gels prévus à cet effet. L’essence ou l’alcool à brûler sont à prohiber.

Foyer

À condition de respecter certaines règles, on peut tout faire cuire avec un barbecue – viandes, poissons, légumes. La première précaution est de disposer des grilles toujours propres. Pour cela, à défaut de les nettoyer après chaque usage, posez-les sur le feu et laissez agir ce dernier, qui va les débarrasser de tous les résidus et aspérités. La seconde exige de ne pas placer les aliments directement sur le brasier. En ce sens, le foyer doit toujours être préparé en amont de la cuisson, afin de préparer un lit de braises rougeoyantes. En cas de reprise de feu sous l’effet des graisses, pas de panique : jetez simplement une poignée de gros sel sur les flammes.

Cuisson

La maîtrise de la température est un élément déterminant dans la réussite d’une grillade. Si cette dernière doit être très élevée, il faut par contre moduler le temps de cuisson en fonction des aliments. Sur une grille positionnée à une dizaine de centimètres du foyer, les viandes resteront plus longtemps que les poissons, qui eux-mêmes supporteront mieux l’épreuve de la chaleur que les légumes, plus fragiles. Ce genre de maîtrise nécessite de l’expérience, acquise avec la pratique. Astuce de spécialiste : si le barbecue est assez large, reculez les grilles, doubles, à 30 centimètres du feu, calez-les à l’horizontale, et laissez cuire doucement les denrées. Leur temps de cuisson sera plus long, mais les aliments davantage savoureux, et jamais carbonisés.

Frédéric FERRAND

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