Des mains plongées dans les fourneaux, la tête sur les épaules et un jeu de jambes de sportif que l’homme de 32 ans continue d’être, pour franchir les étapes d’un parcours ascensionnel qu’il raconte.

Tombé dans la marmite de la cuisine en regardant son père préparer les dîners entre amis, Charles Coulombeau s’était plutôt tourné vers le sport – le basket, mais un caillou dans la chaussure et voilà que les dés sont rebattus. La cuisine reprend le dessus. Lycée hôtelier de Biarritz puis les stages dans les restaurants étoilés avant de se lancer dans une formation en alternance à la Table des Frères Ibarboure, une institution au Pays basque. Il y fait ses armes, apprend la technique, la manière de marier harmonie, équilibre et originalité. Suivront les premières responsabilités dans les cuisines de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, puis Lameloise, autre trois étoiles avant de prendre la direction de l’Angleterre. Un Relais et Châteaux, le Gravetye Manor où Charles Coulombeau devient chef de cuisine. « Ces années de travail, d’exigence et de rigueur m’ont permis de remporter le prix international de cuisine d’auteurs de Taittinger en 2020 », se remémore-t-il.

Un appétit de défis

Pendant quelques mois de travaux dans l’établissement anglais, il met le cap vers le Japon dans un autre Relais et Châteaux. Des univers, culture et associations qui ne le laissent pas indifférents. De là-bas, il repart avec une valise d’idées et de saveurs. Des ingrédients qui lui donnent l’envie de poser ses bagages. Ce sera Nancy, à La Maison dans le Parc. Le créatif est au centre du jeu, la maîtrise des textures comme l’équilibre des goûts avec toujours des références à la cuisine nippone. L’homme est exigeant, méticuleux, travailleur acharné et sélectionne les meilleurs produits. Résultat : Charles Coulombeau décroche sa première étoile en mars 2022. Pas question de rester la tête dans ces étoiles trop longtemps, les pieds sont vite sur terre. Asseoir cette distinction, la consolider, la partager aussi. En meneur d’équipe, il sait que l’aventure est collective et que les talents de chacun font la puissance du groupe.

Les nuits sont très courtes, il est en cuisine tous les matins à 5h, toujours en ébullition. En 2023, Charles Coulombeau a mis sur la route un food-truck, Izakaya pour aller à la rencontre d’une clientèle active, à proximité de son lieu de travail. « Avec pour le déjeuner une cuisine franco-nippone, élaborée à partir de produits frais et de qualité, à manger sur le pouce. Le succès est au rendez-vous autant que les privatisations », se félicite le chef.

Les yeux tournés vers l’avenir

L’appétit d’innovation de ce trentenaire n’est jamais rassasié. Juin 2024, nouveaux défis avec la brasserie contemporaine franco-nippone Umé (qui signifie prune en japonais, hommage à la Lorraine), ouverte le midi ; et le restaurant gastronomique Yozora (ciel nocturne) pour une vingtaine de convives le soir, ouverts dans l’enceinte du Centre-Pompidou Metz. Le midi, c’est une cuisine qui revisite les classiques de la gastronomie française avec une touche venue du pays du Soleil-Levant. Le soir, c’est une expérience gastronomique authentique, ancrée dans les traditions locales inspirée des menus omakase japonais, consistant en de longues dégustations accompagnées d’une mise en avant des produits locaux et de saison. 9 mois après cette ouverture, l’adresse à la croisée de l’art et de la culture décroche une étoile au Guide Michelin et devient ainsi le seul restaurant étoilé au sein d’un musée d’art contemporain en France ! Le sentiment après cette prestigieuse distinction ? « Enormément de joie mais aussi de l’humilité. C’est une victoire collective qui démontre qu’aujourd’hui, on peut encore mettre la valeur travail au centre des préoccupations. Dans mon équipe, il y a 90 % de jeunes qui n’avaient jamais travaillé dans un restaurant étoilé. Il suffit de leur montrer la voie, de les accompagner et avec du travail, de la passion et de la détermination, on arrive à tout ! », confie-t-il.

Une étoile de plus en poche, la passion toujours dans le cœur et la tête de nouveau en ébullition. Le prochain défi ? « Ouvrir un restaurant en Asie. C’est un continent qui me fascine, qui m’inspire et qui est riche de découvertes. Les rencontres et les voyages ont toujours stimulé ma création », conclut-il. Les yeux déjà et toujours tournés vers l’avenir. Baptiste Zamaron

Photos © Roza Sayfullaev, DR

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La curiosité n’a pas de limites mais elle a un guide ! Envie d’un document pour ne pas simplement visiter mais comprendre et vivre pleinement le territoire en se plongeant dans toutes ses cultures ? Envie de sortir des sentiers battus et (re)découvrir Nancy et sa métropole d’une autre façon ? Envie de tout savoir sur les bonnes adresses et les incontournables ? Ce guide est fait pour vous ! 

Après deux ans de travail avec la Métropole du Grand Nancy et Destination Nancy, Nancy a le sien. « Le voyage, c’est l’opportunité de voir mais aussi de savoir. A ce titre, Nancy a toujours eu 3 étoiles dans le Guide vert Michelin et donc l’appellation « vaut le voyage ». Pour découvrir tous ses trésors et sa place Stanislas, entre autres », déclare Philippe Orain, directeur des Guides Michelin Voyage et Cultures.

Pas étonnant donc de retrouver dans ce guide petit format de 144 pages, les incontournables nancéiens. De la place Stan au musée des Beaux-arts en passant par Nancy thermal, la Ville vieille, la Villa Majorelle, le jardin botanique ou encore le parc de la Pépinière. Il y a bien évidemment aussi les coups de cœur, les points d’intérêt par quartiers mais aussi les nouveautés, comment profiter de Nancy en famille ou encore à vélo. De précieuses idées avec les beaux jours.

À offrir et faire voyager

Au fil des pages, on plonge le regard dans les bonnes adresses pour se restaurer, prendre un verre, faire du shopping, sortir ou encore se loger. Avec ses nouveautés. Le carnet pratique permet d’organiser son voyage de A à Z et de disposer d’un agenda culturel pour être certain de profiter de tout à la bonne période. Les dernières pages sont consacrées à l’histoire de Nancy en quelques dates, ses architectures, l’Art nouveau et l’Ecole de Nancy, les saveurs locales ou encore les fêtes de Saint-Nicolas. Bref, un incontournable, à offrir et surtout… à faire voyager !

→ 144 pages • 10,95€ • Disponible dès maintenant à la boutique de l’Office de tourisme, place Stanislas, ou sur editions.michelin.com

Photos © Baptiste Zamaron, DR

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La curiosité n’a pas de limites mais elle a un guide ! Envie d’un document pour ne pas simplement visiter mais comprendre et vivre pleinement le territoire en se plongeant dans toutes ses cultures ? Envie de sortir des sentiers battus et (re)découvrir Nancy et sa métropole d’une autre façon ? Envie de tout savoir sur les bonnes adresses et les incontournables ? Ce guide est fait pour vous ! 

Entre gourmandise et histoire

Le printemps est le moment idéal pour éveiller ses papilles tout en replongeant dans l’histoire locale ! Deux propositions conjuguent gourmandise et immersion dans une période révolue. D’une part, Le Fort du Vieux Canton vous invite à un voyage dans le temps à travers un repas à l’ancienne entouré de personnages en costumes d’époque (le 10 mai à partir de 11h, réservation obligatoire). De son côté, la Maison du Tourisme vous réserve un repas-surprise dans un lieu secret. Entre cadre historique et coin de nature méconnu, la parenthèse culinaire insolite se double d’une expérience humaine empreinte de découvertes et de rencontres (le 24 mai à 18h30, réservation obligatoire).

L’aventure nautique Vogu’à Toul

Aventuriers au grand cœur, explorateurs de tout bord, rejoignez Vogu’à Toul, promenade nautique groupée !  Seul ou en groupe, embarquez pour une randonnée de 20 km sur la Moselle, en kayak, paddle, aviron ou dragon boat. Si vous n’avez pas d’embarcation, venez simplement assister au départ des bateaux, et profitez du spectacle offert par cette randonnée flottante (le 3 mai à partir de 8h30, réservation obligatoire, activité ouverte à tous, y compris aux enfants).

Marchés de producteurs : une immersion dans le terroir 

Le printemps à Toul est aussi synonyme de marchés locaux. Que ce soit ceux, hebdomadaires, de la commune de Toul (mercredi et vendredi, et marchés des producteurs samedi matin) ou ceux, itinérants, sillonnant le territoire*, vous goûtez, sur place, aux produits du terroir et rencontrez les producteurs de la région. Chaque rendez-vous est une occasion de découvrir les saveurs authentiques des Terres Touloises.

→ *6 mai, de 17h à 20h : Le Marché de l’Atelier à Toul ; 16 mai, de 16h à 19h : Marché itinérant à Domèvre-en-Haye ; 30 mai, de 16h à 19h : Marché itinérant à Tremblecourt

Parenthèses de nature 

Côté évasion, une profusion d’événements en plein air ravit les amoureux de nature. En la matière, ne manquez pas la visite guidée Forêt sauvage, vie secrète le 27 avril ! Votre guide vous emmènera à la découverte des mystères de la forêt. A ses côtés, vous appréhenderez l’invisible symbiose entre les plantes et les micro-organismes qui peuplent ce milieu fascinant (sur réservation).

La musique à l’honneur 

Ils assurent la bande-son de votre printemps : le Jardin du Michel, inénarrable festival qui fête ses vingt printemps avec une programmation prometteuse, et la salle de concert « Chez Paulette », pour des concerts toujours plus rock !

→ La Maison du Tourisme des Terres Touloises vous accueille à l’adresse suivante : 1 place Charles de Gaulle, Toul • T. 03 83 64 90 60 • tourisme-terrestouloises.com

Publireportage- Photos ©Udo Bernhart, Sarah Beck Gnick.fr, DR

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Quand le besoin de souffler se fait sentir, rien ne vaut une escapade sur les chemins de traverse. C’est, précisément, ce que propose « Terres d’Oh », vaste écrin naturel à cheval entre Alsace et Lorraine. Ce réseau, né d’une volonté commune de valoriser les canaux et les richesses culturelles alentour, regroupe cinq intercommunalités et une myriade de partenaires prônant un tourisme doux, responsable et profondément ancré dans son terroir.

Wittring, une activité insolite connaît un succès croissant : l’apithérapie (Abeilles Apais’Air). Dans une petite cabane en bois, on respire l’air des ruches, lequel aurait des vertus notables pour la respiration, le stress et les allergies saisonnières. Une parenthèse inattendue, et parfaitement de saison !

Envie d’histoire ? Direction Dieuze et Marsal pour un circuit à vélo sur les traces du sel. Sur une vingtaine de kilomètres, ce parcours relie musées, mares salées et villages typiques, le tout dans un décor bucolique. Une belle manière d’explorer ce pan méconnu du patrimoine local.

Les amateurs de panoramas ne manqueront pas le Rocher de Dabo, impressionnant éperon de grès rose qui culmine à 664 mètres d’altitude. Couronné d’une chapelle dédiée au pape Léon IX, natif du pays, ce site emblématique offre une vue imprenable sur les vallons alentour. Dabo et le Pays de Phalsbourg, au sud du territoire, regorgent de maisons troglodytiques, de forêts profondes et de sentiers enchanteurs.

L’art et le vivant au fil de l’eau

Au détour d’une balade, les promeneurs découvriront le sentier photo « au fil de l’Oh ! », une exposition en plein air dédiée à la biodiversité locale reliant Mittersheim à Diane-Capelle. QR codes, panneaux pédagogiques accompagnent le visiteur dans un voyage éducatif.

Plus loin, à Réchicourt-le-Château, la plus grande écluse de France devient le théâtre d’une création artistique monumentale : une fresque grand format recouvrira bientôt son fronton, fruit d’un travail collectif entre un artiste et les écoles et acteurs clés du territoire. Cette œuvre, qui sera inaugurée à la mi-juin, rend hommage au patrimoine fluvial, à la faune locale – dont l’élégant héron – et aux gens du coin.

Le long de l’Eurovélo 5, la vallée des éclusiers, ancienne enfilade de 17 écluses désormais désaffectée, voit ses maisons, rénovées une à une, devenir les lieux de vie, d’accueil et d’expression d’artisans et d’artistes. Le visiteur profite ici d’un parcours ombragé, vivant et inspirant.

Enfin, en Alsace Bossue, les balades en barque à fond plat séduisent celles et ceux qui préfèrent le silence et la magie des matins brumeux. Sur la Sarre, au lever ou au coucher du soleil, on glisse doucement entre roseaux et reflets dorés, à la rencontre des chauves-souris ou des oiseaux d’eau…

→ Infos : Terres-d-oh.com

Publireportage - Photos © Impala, C.Turpin, L'Oiseau Rose, Patrice Bucher, CK Val de Sarre, DR

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Ce classement distingue les petites villes de caractère, riches d’un patrimoine remarquable, d’une offre culturelle dynamique et d’un accueil chaleureux – des qualités que Toul incarne pleinement. Son appartenance à ce réseau prestigieux témoigne de l’engagement constant de la ville pour la mise en valeur de son patrimoine, son attractivité touristique et la qualité de vie offerte à ses habitants comme à ses visiteurs.

Conçu en partenariat avec Michelin, ce guide référence 104 villes françaises au charme authentique, souvent méconnues mais incontournables pour qui souhaite explorer la richesse du territoire français hors des sentiers battus. Les visiteurs y trouveront des plans détaillés, des informations pratiques, ainsi que des idées de visites et d’activités pour profiter pleinement de leur séjour.

Être un « Plus Beau Détour de France », c’est aussi faire partie d’une dynamique nationale.  Toul bénéficie ainsi de mises en avant régulières sur les réseaux sociaux du réseau, d’une présence sur le site officiel www.plusbeauxdetours.com, et d’un audit qualité réalisé tous les 4 ans par Michelin, garantissant l’excellence de son accueil et de son offre touristique.

Commune de Meurthe et Moselle, Toul invite tous les amoureux de patrimoine, de gastronomie, de nature et d’histoire à venir (re)découvrir les trésors de la ville et à faire de leur passage un détour… inoubliable.

→ Infos :  Le guide est disponible à l’Office de Tourisme Terres Touloises, à la mairie et chez les commerçants partenaires. Il est aussi consultable en ligne • toul.fr • tourisme-terrestouloises.com

Photos © Ville de Toul,  DR

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Qui dit « maison » dit également extérieur ! Que vous ayez un immense jardin, une petite cour intérieure ou un balcon, il est important de savoir en prendre soin. Décoré et aménagé selon vos goûts, vos extérieurs peuvent réellement devenir un endroit où vous aimez passer du temps. Pour ce faire, Dulux Valentine vous livre ses conseils et son savoir-faire !

La peinture est un vaste sujet. Quoi que vous souhaitiez repeindre, cela demande un peu de recherches au préalable. Sur quel matériau souhaitez-vous peindre ? Quel est l’état / l’âge de ce matériau ? Où se situe cet objet / pan de mur ? Dans quelle condition météorologique ? Allez-vous poser / accrocher des choses sur la surface fraîchement repeinte ? La peinture extérieure est différente des peintures intérieures car elle doit répondre à des facteurs différents, le plus important étant la météo et les intempéries. Pluie, froid, chaleur… Suivez le guide afin de savoir pourquoi il est important de bien choisir sa peinture extérieure, et quels sont les précautions à prendre en compte. 

L’importance de la peinture d’extérieur

Conditions climatiques (trop froid, trop sec, trop chaud…), intempéries météorologiques (pluie, tempête…), insectes, rouille, mousses… Tant de facteurs qui peuvent abîmer votre peinture extérieure. En effet, l’extérieur de votre maison est totalement incontrôlable. Il est donc primordial de prendre les précautions nécessaires afin que votre travail de peinture ne soit pas ruiné. 

Un avantage de la peinture extérieure, en plus de l’aspect rénovation, est évidemment la protection. En effet, une couche de peinture sur votre mur ou votre mobilier de jardin renforcera la protection de ces éléments qui restent dehors toute l’année. Intempéries, pollution… Une peinture extérieure de qualité et adaptée au matériau, associée à une application soignée, pourra réellement aider murs, façades, chaises de jardin à résister au mieux à l’épreuve du temps. 

Dulux Valentine propose des peintures d’extérieur pour toutes les surfaces

Evidemment, qui dit « peinture à l’extérieur » dit « différents matériaux ». Bois, acier, crépi… Tant de matériaux que l’on peut retrouver dans un jardin, sur un balcon… Il est donc important de se renseigner au préalable afin d’acheter la peinture d’extérieur la mieux adaptée. Pourquoi ? Si vous prenez n’importe quelle peinture et qu’elle est n’est pas optimisé pour la surface repeinte, cela risque de ne pas tenir. Vous n’avez pas envie de vous retrouver dans 6 mois à devoir tout recommencer. Alors, penchez-vous bien sur la question avant d’acheter votre pot de peinture extérieure. 

Par exemple, pour repeindre toute la façade de votre maison, choisissez une peinture extérieure aqueuse pour le mur. Ce type de peinture est résistante et microporeuse. L’avantage ? Elle ne se fissure pas avec le temps ! 

Vous repeignez du bois ? Préférez une peinture qui le laissera respirer, grâce à des peintures extérieures acryliques, alkydes ou glycéro, adaptées à ce type de matériau. Par exemple, la  peinture Pro Tech Bois de Dulux Valentine assure la protection du bois tout en optimisant une couleur vive pendant 10 ans ! 

Vous souhaitez repeindre du mobilier de jardin en acier ? Attention à traiter les problèmes de rouilles, qui peuvent apparaître avec le temps et l’humidité sur vos chaises et tables de jardin en fer, zinc, acier… Des peintures pour les métaux existent, afin de relooker même votre vieux banc d’extérieur ! Cependant, attention à la rouille. Pour traiter ce problème et prévenir son apparition, il existe des peintures antirouille. Dulux Valentine propose l’Aérosol Direct sur Rouille, pour une application facile, rapide et sans peinture primaire. Celui-ci apporte une protection à vos métaux, pour une durabilité rallongée.

Les Peintures extérieures : les conseils de Dulux Valentine

Vous avez trouvé la peinture la mieux adapté à votre surface ainsi que la couleur qui vous plaisait ? Vous voilà prêt à vous lancer dans le relooking de votre mobilier de jardin, l’opération antirouille de votre balcon, ou simplement le rafraîchissement de votre façade. Quelles précautions suivre avant de vous lancer ? Découvrez sur le site duluxvalentine.com des conseils pour rendre votre séance de peinture extérieure la plus efficace possible. 

Vérifiez la météo. L’idéal pour peindre en extérieur et optimiser les conditions de séchage est de peindre au printemps. Ainsi, il ne fait ni trop chaud, ni trop froid. Evitez le vent et les moments de grand ensoleillement. Et bien entendu… la pluie ! 

Préparez bien tout le matériel. Cela permet de ne pas vous retrouver sans rouleau au moment crucial ! …ainsi que le chantier. Protégez les alentours, le sol… et vous-mêmes ! Portez de vieux vêtements et chaussures que vous ne craignez pas de tâcher.

 Photos © Dulux Valentine, DR

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Cet impôt local, dont le montant est actualisé chaque année, est à acquitter une seule fois en fin de chantier, lors de la réalisation de certains travaux de construction. On vous explique à quoi vous attendre.

Quels travaux sont concernés ?

Cette taxe s’applique sur n’importe quelle construction, reconstruction ou agrandissement de bâtiment. Si vous comptez vous offrir une nouvelle véranda, aménager vos combles ou créer une cave, un garage, un studio indépendant ou un abri de jardin ayant des fondations, vous ne pourrez donc pas y couper à moins d’opter pour une version mini ! En effet, tout projet qui vise à créer un espace clos et couvert ayant une surface de plancher de plus de 5 m², pour une hauteur de plafond supérieure ou égale à 1,80 m y est soumis.

De même, les aménagements et installations du jardin qui nécessitent une autorisation d’urbanisme sont aussi concernés, du type piscine, éolienne, panneaux photovoltaïques fixés au sol et autre habitation légère de loisirs, comme la yourte. À l’inverse, les bâtiments non couverts, tels que les pergolas et terrasses, sont exclus.

Quel coût prévoir ?

Toute la difficulté de la taxe d’aménagement réside dans son calcul épineux. Plusieurs éléments entrent ainsi en jeu : une valeur fixée par l’État, le taux de la part communale, le taux de la part départementale et enfin, uniquement pour l’Île-de-France, le taux de la part régionale.

Pour 2025, le gouvernement a acté une légère hausse (+1,76 %) de la valeur annuelle au m² pour les projets de construction, qui passe à 1 054 € en Île-de-France
(1 036 € en 2024) et 930 € dans le reste de la France (914 € l’an passé). Rappelons toutefois qu’elle augmente systématiquement depuis près de dix ans et qu’elle a connu une véritable flambée tarifaire en 2022 (+7 %) et 2023 (+8 %) ! Pour les projets d’aménagement, les valeurs forfaitaires spécifiques s’élèvent à 262 € par m² pour une piscine, à 10 € par m² de surface de panneau photovoltaïque au sol, à 3 000 € par éolienne ou encore à 10 000 € par emplacement d’une habitation légère de loisirs.

De leur côté, les municipalités peuvent adopter un taux de 1 % à 5 %, et jusqu’à 20 % dans des cas spécifiques. Le taux du département doit en revanche se limiter à 2,5 %, tandis que celui du Conseil régional d’Île-de-France est circonscrit à 1 %.

Pour connaître le montant de votre taxe d’aménagement, il faut donc multiplier la valeur taxable (surface ou unité) par le montant prévu par l’État, puis multiplier le résultat par les taux locaux. Le mieux est encore de vous renseigner directement auprès de votre centre des finances publiques !

Quels abattements sont possibles ?

Différents dispositifs permettent heureusement de diminuer la facture ! Pour les particuliers, le plus classique consiste en un abattement de 50 % prévu pour les 100 premiers m² des locaux à usage d’habitation principale. En clair : si votre maison fait 80 m², vous pouvez donc créer un garage ou une véranda de 20 m² sans être taxé. D’autre part un projet de reconstruction après un sinistre est entièrement exonéré.

Enfin, sachez que les collectivités locales peuvent prévoir certaines exonérations facultatives pour la part de taxe qui les concerne. Cela peut notamment être le cas pour les abris de jardin, pigeonniers et serres de jardin non professionnels d’excédant pas 20 m² ou pour les 100 premiers m² d’un logement principal financé par un prêt à taux zéro (PTZ).

Quand payer ?

La déclaration nécessaire à la taxe d’aménagement doit être réalisée dans les 90 jours qui suivent l’achèvement du chantier. Rendez-vous dans votre espace personnel sur le site Impots.gouv.fr, dans la rubrique « Gérer mes biens immobiliers ». La taxe sera alors à payer en une seule fois en dessous de 1 500 € ou en deux règlements espacés de 6 mois au-delà de ce seuil. Julie Polizzi

→ Pour en savoir plus et estimer le montant de votre taxe d’aménagement, rendez-vous sur swll.to/taxe-amenagement. 

 Photos © Adobe Stock, Shutterstock, DR

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Vous n’avez pas de sorbetière à la maison ? Pas de panique, il existe de nombreuses recettes de crèmes glacées végétales qui n’en nécessitent pas. C’est notamment le cas des « nice cream ».

Très rapides à fabriquer, ces dernières sont réalisées en général à partir de bananes congelées qui seront par la suite mixées avec d’autres ingrédients dans un blender. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison ou également congelés, des fraises, des framboises, des myrtilles, des kiwis, mais aussi de la vanille, du chocolat, fondu ou en pépite, du matcha, des beurres d’oléagineux ou des fruits secs entiers, des cacahuètes, des noisettes, des amandes, des noix de pécan… Les options sont infinies !

Grâce aux bananes, la texture sera déjà crémeuse, mais pour encore plus d’onctuosité, vous pouvez aussi utiliser du lait, de la crème ou du yaourt végétal au soja, à l’amande ou encore à la noix de coco. Pour une version protéinée, vous pouvez également y incorporer de la protéine ou de la spiruline en poudre. Si cela n’est pas suffisamment sucré pour vous, ajoutez-y du sirop d’érable, d’agave, ou tout autre sucrant naturel. Accompagné votre glace de garniture , comme des  pépites de chocolat, des fruits secs frais ou congelés, et autre granola apporteront du croquant à votre dessert.

Les sorbets légers

Si vous souhaitez une option rafraîchissante mais plus légère que les glaces, les sorbets de fruits sauront vous satisfaire. Là encore, ils ne nécessitent que très peu d’ingrédients de base et il existe une infinité de combinaisons à tester. Sélectionnez un ou plusieurs fruits, puis mixez-les dans un blender. S’ils contiennent de nombreux pépins, comme les pastèques par exemple, filtrez le jus obtenu pour enlever les morceaux.

Ajoutez-y du citron, du basilic, des feuilles de menthe, un sucrant si vous le souhaitez, ainsi que de l’eau si la texture vous semble trop solide, remixez le tout pour un rendu homogène et versez la préparation dans des moules à glace à mettre au congélateur. M.G

 Photos © iStock,  Shutterstock, DR

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Il y a les mots qui résonnent, les rires en terrasse, les visites groupées dans les musées, les pas cadencés dans les sentiers. Le retour des beaux jours est marqué par ce regain d’énergie, cette envie de (tout) voir et de (tout) faire, de sortir coûte que coûte, comme si le temps allait manquer, comme si se reposer était synonyme de stagnation, de panne, de raté.

Et puis, il y a le silence, précieux.

Celui, tout relatif, qu’offre la nature, et celui, caverneux, d’une abbaye oubliée. Le silence indispensable et fédérateur, reliant deux notes d’un concert, et celui, inspiré, incitant à la contemplation. Il y a aussi celui jaillissant brutalement face à un paysage à couper le souffle.

En Lorraine, les sorties ne sont pas toujours tapageuses. Elles savent se faire discrètes, simples, sensibles. Elles invitent parfois à se taire plutôt qu’à parler, à marcher plutôt qu’à courir, pour mieux ressentir.

Évidemment, ce numéro vous encourage à découvrir, vous émerveiller, vous bouger. Mais il vous souffle aussi, en creux, l’envie de faire une pause, de parler à voix basse, de faire le vide pour mieux apprécier l’instant. Et de transformer chaque virée en occasion ultime de se reconnecter au monde et à soi-même.

C’est ce à quoi vous appellent le fringant Jardin du Michel, les éclectiques Terres Touloises, l’authentique Village des Vieux Métiers d’Azannes, les dépaysantes Terres d’Oh, et bien d’autres encore.

Précieux silence, tous ensemble, nous chuchotons ton nom.

Cécile Mouton

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Le Jardin du Michel a 20 ans, et nullement l’intention de faire la fête à moitié. Pour marquer le coup, il s’offre quatre jours de fête au lieu de trois, du jeudi 29 mai au dimanche 1^er juin. Un format déjà expérimenté en 2005 et 2006, rendu possible par un heureux hasard de calendrier : un jeudi férié, comme une invitation à prolonger le plaisir ; preuve que quand les planètes veulent s’aligner, elles le peuvent. Ça tombe bien ! Côté équipes, bénévoles comme public, l’annulation de l’édition 2024 (pour cause de site inondé) n’a fait que renforcer l’envie de célébrer plus fort, plus grand, plus longuement.

Animations et OFF

Sur le site inauguré en 2023, qui avait conquis festivaliers et artistes, tout sera décoré aux couleurs de cet anniversaire. Il a, par sa taille, l’avantage de se prêter à toutes les métamorphoses ? Installations visuelles, animations et un mapping spectaculaire viendront habiller l’espace. Une surprise finale est également prévue pour clôturer ces quatre jours, promesse d’un moment fort en émotions (et sur lequel nous ne nous étendrons pas).

Le JDM va également, cette année, exporter la musique hors les murs, au-delà des barrières du site. C’est tout l’enjeu du OFF : quatre jours, dans quatre lieux différents de Toul, et une série d’animations et de petits spectacles gratuits à destination des habitants. Place Henri Miller, place du Couarail, parc de la Mairie ou encore médiathèque de Toul (avec une boum dédiée aux enfants) : la musique s’invite partout, pour tous.

Au volet IN, pas question de déroger à l’ADN du Michel, lequel se définit par un savant mélange de têtes d’affiche, de découvertes et de talents régionaux (ils représentent un tiers de la programmation). Les trois grandes soirées s’annoncent donc aussi éclectiques que festives : reggae et pop ouvriront le bal vendredi, suivis d’un week-end oscillant entre rock et électro. 20 ans obligent, le festival multipliera les clins d’œil appuyés aux festivaliers de la première heure et joue à fond la carte revival. À l’affiche, des groupes qui ont marqué toute une génération : Kyo, Superbus, ou encore la Fonky Family, en exclusivité dans la région Grand Est. Côté artistes plébiscités par la nouvelle génération, citons Rilès, Odezenne, Adé, ou encore Carbonne. On notera également le retour de certains fondamentaux, dont La Cabane, espace désormais bien ancré dans le paysage du festival, qui continuera de faire vibrer les amateurs d’électro et de dub, dans une ambiance plus intimiste. Et bien sûr, impossible d’imaginer un Michel sans… Michel. En plus de figurer en bonne place sur l’affiche, il sera partout : en front row et en coulisses.

Le JDM sait à quel point chaque édition est précieuse ; celle à venir s’annonce déjà comme l’une des plus mémorables de son histoire.

LES OFFS DU JDM
Jeudi 29 mai
16h-17h • Place Henri Miller
Les Contes du Monde
par la Compagnie Tota Compania (théâtre et chanson)

Vendredi 30 mai
16h30-17h15 • Place Couarail
First Round
Lauréat du tremplin Pulsations du CROUS de Nancy (concert punk-rock)

Samedi 31 mai,
16h-17h • Médiathèque
Coco Boum Boum
par la Coco Machine (Boum pour les kids)

Dimanche 1er juin
14h-15h • Parc de la Mairie 
Chicane
par la Compagnie Brounïak
(Fanfare de poche à feu & à sons)

→ Événements gratuits et en accès libre, sauf pour la Boum qui nécessite une réservation.
• Infos sur jardin-du-michel.fr

→ Le Jardin du Michel, du 29 mai au 1^er juin 2025 • Infos et billetterie Jardin-du-michel.fr

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Le JDM a 20 ans !

A l’occasion des 20 ans du Jardin du Michel, nous vous offrons un retour sur une aventure humaine hors du commun, et un plongeon dans l’édition à venir.

Au départ, il n’y a rien d’autre qu’une bande de copains passionnés de musique et de fête. Nous sommes en 2005 à Bulligny, petit village meurthe-et-mosellan, où le Festival à Cent Balles, joyeux bazar rock porté par la MJC locale, se cherche un successeur. Au sein de l’équipe, la motivation est là, mais il faut un nom ; ce sera « Au fond du Jardin du Michel », en référence (hommage) à Michel Legrand, habitant du village qui a prêté son terrain pour accueillir les premiers concerts.

Rapidement, l’événement grandit ; il devient « Jardin du Michel » et gagne en notoriété. Les éditions se succèdent et séduisent de plus en plus de festivaliers, jusqu’à accueillir plus de 20 000 personnes lors de ses meilleures années. 

En 2017, des contraintes logistiques imposent un déménagement. Le JDM quitte alors Bulligny pour s’installer à Toul, à quelques kilomètres de là ; puis, plus récemment, à Dommartin-lès-Toul. L’esprit reste intact et la recette, inchangée : un événement chaleureux, en plein air, fait de musique, de boue parfois, de soleil parfois, et de belles histoires humaines. 

Pour ses 20 ans, trois figures historiques du JDM – un ancien président, un maire et un bénévole devenu pilier – reviennent sur ce que cette aventure a représenté, et représente toujours, pour eux.

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ADN JDM

Entretien croisé • Bertrand Deligny, Arnaud Champougny et Alain Gris

Quels sont vos souvenirs des tout débuts ?

Bertrand Deligny, ancien président du JDM (2008–2013) : « Je suis arrivé à Bulligny en 2005, l’année de la deuxième édition. J’aimais la musique, je voulais découvrir le coin, alors je me suis porté volontaire. On m’a mis à la buvette. C’est là que tout a commencé. Mes enfants étaient tout petits, ils m’aidaient à servir des bières. Le bénévolat, c’est devenu une affaire de famille.

Alain Gris, maire de Bulligny depuis 2014 et membre fondateur du JDM : A mon retour au village en 2002, j’ai tout de suite rejoint la MJC. C’est là que l’idée a germé. On sortait du « Festival à cent balles », porté à bout de bras par Thierry Berneaux. Il voulait passer à la vitesse supérieure. Le projet était trop ambitieux pour une MJC, il fallait créer une asso, alors on a fondé la SCIC Turbul’lance. On était quinze, un peu fous, mais très motivés. Le plus dingue, c’est que ça a marché. Le village faisait 500 habitants, et on en recevait 6000. C’était surréaliste. Mais tout le monde a joué le jeu.

Arnaud Champougny, bénévole de la première heure et aujourd’hui sociétaire et membre du bureau : J’ai découvert le JDM comme régisseur général, alors que j’étais salarié de la comcom de Colombey. J’étais là pour filer un coup de main sur la logistique, mais j’ai été happé par l’ambiance. J’ai adoré l’énergie, les gens. À partir de là, impossible de décrocher. J’ai voulu m’impliquer encore plus et aujourd’hui encore, je cale mes congés en fonction des dates du JDM.

Que retenez-vous de ces années de festival ?

B. Deligny : C’est un festival qui a toujours été un peu à part. À la campagne, avec des bénévoles du coin, des anciens du village qui faisaient la cuisine pour les artistes… Il y avait un vrai côté humain, artisanal. On montait des scènes avec trois bouts de ficelle, on installait un camping dans un verger, sans grand confort. Mais c’était authentique. Des artistes comme Higelin, Alpha Blondy, Cypress Hill ou Massilia Sound System ont marqué l’histoire du JDM. Je me souviens d’un moment magique avec Alpha Blondy, qui a commencé à chanter depuis les coulisses juste pour nous, alors que le public l’entendait sans le voir. Inoubliable. »

A. Gris : Moi, c’est l’expérience humaine que je retiens. Bien sûr, il y a des concerts fabuleux, des souvenirs incroyables – une promenade avec Cypress Hill dans les vignes, la gentillesse de Cali, de la famille Chedid, des discussions avec Higelin… Mais ce qui m’a le plus marqué, c’est cette capacité à fédérer les gens. On avait 80 % de bénévoles issus du village ! Il a aussi fallu convaincre les agriculteurs, les châtelains… J’ai eu des rendez-vous improbables avec de vieilles dames pour qu’elles nous prêtent leurs champs.

A. Champougny : Le JDM, c’est une aventure humaine d’abord. Un lieu où toutes les barrières tombent. Peu importe d’où tu viens, ce que tu fais dans la vie : pendant ces quelques jours, on est tous là pour un projet commun. Il y a quelque chose de très fort dans cette idée de partage. Et aujourd’hui encore, je continue pour transmettre, pour que cette dynamique perdure. On prépare chaque édition avec le cœur.

Comment voyez-vous l’avenir du JDM ?

B. Deligny : Il faut continuer à faire les choses bien, avec passion. L’équipe actuelle est super, très investie. Le site à Dommartin garde l’esprit roots des débuts. On retrouve le JDM d’origine, un peu sauvage, très accueillant. S’il faut travailler à assurer le renouvellement du public, c’est important de continuer à plaire aux spectateurs les plus anciens, qui ont grandi avec nous.

A. Gris : Je comprends le déménagement, même si ça m’a fait un pincement au cœur. Bulligny ne pouvait plus tout porter. Mais il faut que les institutions jouent leur rôle. Un festival comme le JDM a des retombées économiques énormes. Il mérite un vrai soutien, notamment en termes de mécénat. Aujourd’hui, les subventions ne suffisent pas. Si on veut que ça dure, il faut un engagement à la hauteur.

A. Champougny : On ne veut pas devenir un énorme festival commercial, ce n’est pas notre identité. Mais on veut continuer à faire découvrir des artistes, à mélanger les générations. Pour cette 20e édition, le bureau a acté, à l’unanimité, l’ajout d’une quatrième journée. Il fallait marquer le coup. Beaucoup de gens ont rencontré l’amour, les amis, la musique ici. Le JDM, c’est un morceau de leur vie. Et Michel, celui du jardin, incarne ça à merveille. »

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Sweet Mad x Ultra Vomit

Leurs groupes respectifs se produiront le 31 mai… Rencontre avec Roxane, de Sweet Mad, et Nicolas – aka « Fétus » –, de Ultra Vomit.

SWEET MAD

Comment s’est formé le groupe ?

J’ai rencontré Aymeric il y a une dizaine d’années, dans un dispositif d’accompagnement de groupes, proche de Nancy. En 2024, quand j’ai voulu relancer un ancien projet de duo guitare-batterie, j’ai tout de suite pensé à lui.

Quelles sont vos influences ?

Elles vont de Queens of the Stone Age à Royal Blood : un son massif, mais accessible. Sur scène, on est que deux – Aymeric au chant, à la guitare et à la basse en même temps, moi à la batterie et aux chœurs –, sans aucun sample et ça envoie.

Comment composez-vous, écrivez-vous ?

On écrit chacun dans notre coin, puis on s’envoie nos idées. Ensuite, on construit les morceaux ensemble. Notre ami et producteur Alexandre Quentin nous aide aussi à affiner les maquettes. Les textes ont toujours du sens. On écrit en anglais, c’est naturel pour nous. L’inspiration peut venir d’un fait d’actu, d’une situation vécue.

Chez Narcisse, le JDM… Pour un jeune groupe, vous enchaînez les belles dates !

Notre projet est récent, mais nous évoluons dans le monde de la musique depuis longtemps ! On a la chance d’avoir la confiance de nombreux professionnels. Je suis ravie de revenir au JDM, que je connais bien pour y avoir joué plusieurs fois et même travaillé en tant que régisseuse.

Et la suite ?

On continue de composer pour étoffer notre set pour atteindre l’heure de concert. Ensuite, on cherchera un tourneur pour jouer plus loin, hors de notre réseau. Et un jour, qui sait… le Hellfest ?

Ultra Vomit

Tu es connu pour tes imitations bluffantes. C’est un hommage ?

Carrément. On n’imite pas des artistes qu’on n’aime pas. J’ai toujours imité pour faire marrer les potes, mais je ne pensais pas en faire un outil musical, et puis ça a progressivement pris beaucoup de place. Pour « Doigts de métal », j’avais la pression, parce que je savais qu’Orelsan l’entendrait. Heureusement, ça l’a fait marrer !

Quand on fait du heavy metal parodique, on doit prouver plus que les autres ?

Sûrement. Certains pensent qu’on ne fait que des reprises, mais c’est plus subtil que ça. Par exemple, dans « Kammthar », beaucoup entendent Rammstein, alors qu’on y a mis du Metallica, du Exodus, et aucun riff de Rammstein… Le but, c’est de créer un truc à nous, tout en sachant, d’expérience, que chacun entendra ce qu’il veut bien entendre.

Vous ferez bientôt une tournée des Zéniths. Comment ça s’appréhende ?

On fait ça sincèrement, sans plan de carrière. On n’a jamais rêvé des Zéniths, mais c’est la suite logique. Ce qui compte, c’est que chaque show reste personnel, alors on travaille beaucoup.

À quoi ressemble votre public ?

On voit de plus en plus d’enfants dans les concerts. C’est génial ! Nous, on continue à parler aux « enfultes » : les adultes qui ont refusé de grandir.

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« Chaque édition est un pari »

Cindy Dodin, directrice adjointe du Jardin du Michel, revient sur l’édition 2025, placée sous le signe de la résilience, de l’envie de fête… et de la survie.

Comment le festival a-t-il traversé ces dernières années et quel est l’état d’esprit aujourd’hui ?

On vit chaque édition comme un pari. Depuis notre départ de Bulligny fin 2016, on a dû tout reconstruire. On est arrivés à Toul avec un gros passif financier et une équipe nouvelle. Depuis, il y a eu des hauts et des bas, mais on a tenu bon. En 2023, on a trouvé un nouveau souffle avec le déménagement sur le site du camping. Ce lieu bucolique, modulable, sur l’herbe, a séduit tout le monde. On a recentré notre programmation, proposé une édition plus familiale, plus festive, avec moins de moyens, mais beaucoup de sincérité. Ça a marché. Malgré cela, on reste sur le fil. Depuis 2022, on n’a quasiment pas de trésorerie. Et avec encore 130 000 € de dettes à rembourser d’ici 2028, chaque édition est décisive.

L’annulation de 2024 a été un autre coup dur…

Très clairement, oui. Ce matin-là, quand on a vu le site inondé et qu’on a dû tout annuler en dernière minute, on a cru que c’était fini. Heureusement, l’assurance a joué, même si elle ne couvre pas tout. Et puis, il y a eu une vraie mobilisation : des mécènes, des collectivités, du public qui nous ont permis de garder espoir. Cette annulation a aussi soudé les équipes. On s’est sentis portés. Mais on sait qu’on ne pourra pas toujours compter sur des élans de solidarité. Cette édition 2025, c’est un peu quitte ou double.

Vous restez optimiste malgré tout ?

Oui, car on voit que la programmation plaît. On a mis un point d’honneur à proposer une édition ambitieuse, mais à taille humaine. Le moral varie selon les jours, mais chaque appel d’un nouveau mécène ou une courbe de vente qui grimpe nous donne de l’élan.

Pourquoi ce nouveau format, sur quatre jours ?

Déjà, on voulait se rattraper, offrir au public ce qu’il n’a pas eu en 2024. Et puis, le jeudi est férié cette année, alors on a vu une belle opportunité de lancer les festivités plus tôt. C’est l’année des 20 ans, on voulait marquer le coup. Il y aura une décoration spéciale sur tout le site, du mapping, des animations, une surprise pour la clôture… Et une grande nouveauté  : un « off » gratuit dans la ville de Toul, en journée. L’idée, c’est d’aller vers les habitants, pas seulement les festivaliers, et de rendre la musique accessible à tous.

Qu’attendez-vous du public cette année ?

Qu’il soit au rendez-vous. On le sent mobilisé, les « pass à l’aveugle » sont partis en deux jours, et les préventes reprennent bien. Mais on reste très dépendants de la météo et des ventes de dernière minute. On a besoin de faire 22 000 entrées pour s’en sortir. On a mis toute notre énergie dans cette édition, avec une petite équipe, mais beaucoup d’engagement. Maintenant, c’est au public de faire vivre le Michel.

 Publireportage - Photos © gnik.fr, Mathieu Ezan, Lucie Widloecher, Léa Mélanie, Arnaud Juherian,  Vincent Zobler, DR

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