Est-on nombreux à raisonner en termes de petites et de grandes vacances ?
Et pour celleux que ça concerne, jusqu’à quel âge cale-t-on son mood sur le calendrier scolaire, qu’on soit ou non parents, qu’on ait ou non des RTT à poser ?

Tout ça pour en arriver là : dernières
vacances avant les vacances ! Puisqu’après celles de Pâques, plus rien, sauf quelques ponts, ne nous séparera plus des tant attendus congés estivaux. Je dis ça, je dis rien. #sourirequienditlong

La période est aussi, pour Lorraine Mag, synonyme de sujets à foison. Les journées s’allongent, et chaque minute grappillée sur la nuit démultiplie les occasions de sorties. D’où la liste à la Prévert de rendez-vous festifs, à dimension patrimoniale, gastronomique ou nature, contenue dans ce numéro de printemps. Le territoire est ainsi fait que les expériences s’enchevêtrent, se superposent selon les envies, les sensibilités.

Au registre du pur fun, Fraispertuis-City joue les mètres étalons. Parc familial et ambitieux, il s’attire, d’avril à septembre, les faveurs d’un public multigénérationnel. Au volet patrimonial, citons de terre, exposition immersive (avec un grand I) visible au Mémorial de Verdun, mais aussi les excursions Passionnément Moselle et de l’Ouest Vosgien, et la programmation éclectique du Parc du haut fourneau à Uckange. Conjuguons gastronomie et terroir, avec la Potée Portoise et le salon des vins de Toul. Et pour une verte parenthèse, direction le Parc Animalier de Sainte-Croix, auquel le printemps sied si bien !

Zone B forever.

Cécile Mouton

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C’est maintenant que la magie des saveurs opère, à l’instant même où votre cuillère vient effleurer la douceur de la mousse Tanariva. Et puisque le plaisir d’une surprise peut en cacher une autre, vous découvrez avec délice que la couverture chocolat dévoile une délicieuse crème à la poire enrichie de cubes de poires au miel. Le tout déposé sur un sablé croustillant. 

Et oui, comme chaque année, l’arrivée du printemps est l’occasion pour les Experts Pâtissiers de Lorraine de fêter Pâques, avec douceur et légèreté. 

La dernière création est une belle invitation à la gourmandise. Autant le dire tout de suite : il vous sera impossible de résister à une telle tentation. La création « Pascaline 2025 » est signée par le talentueux Pascal Cunin-Metré dont la pâtisserie est installée à Charmes. Cet expert pâtissier est un véritable passionné, à l’affût de nouvelles saveurs, travaillant dans le respect d’un savoir-faire artisanal. 

De toute évidence, la justesse des mélanges assure à ce rendez-vous pascal une fin de repas gourmande et surprenante. « Pâques rime avec tradition et rendez-vous familial. Les notions de plaisir et de gourmandise sont des mots fédérateurs pour les pâtissiers. Sans oublier, une quête constante de mettre en avant le savoir-faire artisanal de notre profession » détaille Aline Musquar, nouvelle présidente de fédération de Lorraine.

Bonne fête maman !

Tendresse 2025, l’alliance exquise du macaron et la légèreté d’une mousse. On poursuit ce voyage gustatif avec une autre création signée par Jérome Becker, dont la pâtisserie est installée à Créhange. Appréciez et laissez vous guider par cette douce odeur fruitée où les fraises, les framboises et les figues fraiches se marient à la perfection. Déposées délicatement dans le puit d’une mousse à la fraise, ces couleurs lumineuses contrastent avec la douceur de délicats macarons à la pistache.

→ Infos sur expertspatissiers.fr

publireportage -  Photos © Les Experts Pâtissiers de Lorraine, DR

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En 1966, Michel et Simone Fleurent quittent Blâmont pour s’installer dans les Vosges, au lieu-dit « Colline des Eaux ». Ils y ouvrent l’Auberge de la Roche des Fées, un établissement confidentiel qui deviendra le point de départ d’une formidable aventure. Visionnaires, ils ajoutent rapidement une activité originale à leur auberge : dès 1968, les clients peuvent pêcher leur propre truite, qui est cuisinée sur place.
Pour rendre l’expérience plus attrayante pour les familles, les Fleurent introduisent progressivement des jeux pour enfants. Un jeu de quilles fait son apparition, suivi du Fort Apache et des balades à dos de poney. Puis, en 1978, la Mine d’Or voit le jour, avec une structure rappelant les canyons américains. Une attraction marquante qui ancre définitivement le parc dans l’imaginaire collectif.

Une ascension irrésistible

Année après année, Fraispertuis-City ne cesse d’évoluer. En 1988, face à son succès grandissant, l’entrée devient payante, sésame donnant accès à l’ensemble des manèges. Abandonnant définitivement les truites, le site s’affirme comme un véritable parc d’attractions. C’est aussi l’heure de la transmission : Michel et Simone Fleurent passent le relais à leurs quatre enfants, qui perpétuent l’esprit familial du lieu. Fraispertuis-City devient ainsi le plus ancien parc d’attractions de France géré par une même famille.

En 2004, il est récompensé du prix du Meilleur Parc Familial. Cinq ans plus tard, il réalise son plus gros investissement avec la Crique des Pirates et Pirates Attack. En 2011, le Timber Drop, avec sa chute vertigineuse à 113°, bat un record mondial et attire les amateurs de sensations fortes.

Pour son cinquantenaire en 2016, Fraispertuis-City frappe un grand coup. Il inaugure Les Taureaux Sauvages et se lance dans l’univers du spectacle avec la scène du Billy’s Show. Une application mobile est également développée, marquant l’entrée du site dans l’ère numérique. Depuis 2020, année de l’inauguration de trois nouvelles attractions, Fraispertuis-City multiplie les nouveautés, jusqu’à la création, en 2025, d’une application mobile destinée aux porteurs de handicap invisible. Divertissant, écoresponsable et accessible, le concept truste les cœurs du public grand-estois, et au-delà.

Fraispertuis-City en chiffres
• 6 millions d’euros de chiffre d’affaires ;
• 21 emplois permanents ;
•  480 emplois saisonniers ;
• 281 000 visiteurs par an ;
• Plus de 35 attractions pour toute la famille.

Un train de légende 

Passionné de western et de Lucky Luke, Michel Fleurent aurait trouvé l’inspiration pour le thème du parc en observant les roches rouges bordant la route. En 1971, un premier train Far West, bricolé à partir d’un moteur de 2CV, est mis en circulation. Remplacé en 2010 et agrandi à mesure des extensions successives du site, il permet, encore aujourd’hui, aux visiteurs de faire le tour du parc.

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Sawmill : la scierie infernale

Avec ses bras rotatifs monumentaux et ses sièges en perpétuel mouvement, Sawmill, nouveauté 2025 made in Fraispertuis, promet aux visiteurs une expérience inédite.

En cette nouvelle saison, Fraispertuis-City enrichit son offre d’une nouveauté spectaculaire : Sawmill. Inspirée de l’industrie forestière du XIX^e siècle, cette attraction de type Nebulaz, conçue par le fabricant italien Zamperla, propulse les visiteurs dans l’univers fascinant des grandes scieries à vapeur du Far West. Les passagers se laissent emporter à plus de 10 mètres du sol par les rouages d’une machine en pleine action.

L’investissement total de 1,5 million d’euros témoigne de l’ambition du parc de proposer une attraction à la fois immersive et sensationnelle. La structure se compose de bras rotatifs imposants, supportant des nacelles en mouvement permanent. Chaque cycle embarque 32 passagers répartis sur huit bras de quatre sièges chacun. Accessible dès 1 mètre accompagné (1,20 m en autonomie), l’attraction inclut une file single rider, optimisant ainsi l’attente.

Côté scénographie, des effets lumineux intégrés sous les sièges accentuent la dynamique du manège, tandis qu’une imposante cheminée centrale diffuse de la fumée, renforçant l’illusion d’une machinerie en pleine ébullition. En mouvement comme durant les rechargements, le spectacle est total.

Un choix stratégique

Si les attractions de type Nebulaz se développent dans de nombreux parcs, Fraispertuis-City a fait le pari d’en proposer une version unique dans le Grand Est. Habitué des choix audacieux, avec des attractions comme Timber Drop, le Cactus ou El Molcajete, il a opté pour un modèle à la technologie éprouvée (gage de fiabilité, de facilité d’entretien), à la scénographie soignée et immersive. Quant au choix du concept, il n’est pas innocent ! En effet, Sawmill s’inspire directement de l’univers des grandes scieries du Far West, où les bûcherons affrontaient des arbres gigantesques avec des outils parfois rudimentaires. Si l’origine exacte de la scie circulaire reste débattue, certaines légendes attribuent son invention à une Américaine à la fin du 18e siècle. Dès les années 1870, la technologie évolue avec la maîtrise de la vapeur et l’apparition des scies doubles, capables d’entailler les immenses séquoias. Cette immersion historique prend tout son sens à Fraispertuis-City, où Sawmill s’intègrera naturellement dans la zone forestière du parc, à proximité de Timber Drop. En reprenant les codes visuels et mécaniques de cette époque, l’attraction promet une aventure palpitante, mêlant sensations fortes et découverte du patrimoine industriel.

Une application pour personnes en situation de handicap 

80 % des handicaps sont invisibles. Pour mieux accompagner ces visiteurs, Fraispertuis-City s’associe à Handivisible, application gratuite (disponible sur Playstore et Appstore) ! Une fois son compte créé, le détenteur d’une CMI priorité ou invalidité n’aura qu’à activer le Bluetooth pour signaler sa présence dans la file d’attente des caisses d’entrée et des restaurants (Arizona Pizza, Saloon, Lucky Burger et Cantina). Un dispositif lumineux s’allumera alors. Ainsi identifié, le visiteur se verra offrir un accueil adapté par les équipes du parc.

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Entretien avec Patrice Fleurent, directeur du parc Fraispertuis-City

Quasi soixantenaire, Fraispertuis-City assoit sa longévité sur sa capacité à innover. De ce parti pris à succès, Patrice Fleurent, son directeur, nous parle.

Le thème du Far West, au cœur de l’identité du parc, est-il toujours aussi pertinent en 2024 ?

Absolument ! Il continue de faire rêver petits et grands, même si l’image du western évolue. Comme il est difficile de trouver des attractions purement Far West, nous jouons sur des éléments emblématiques de cet univers (le bois, le pétrole…), en nous éloignant des cowboys et des pistolets. Ce mélange entre tradition et modernité nous permet de capter l’imaginaire du public tout en renouvelant l’expérience.

Sur quels critères choisissez-vous les nouvelles attractions ?

D’abord, nous devons tenir compte de l’espace disponible : notre parc est confiné et très surveillé sur le plan environnemental, notamment à cause des zones humides. Nous fonctionnons aussi au coup de cœur, en recherchant des attractions offrant de bonnes sensations tout en restant accessibles aux enfants dès 1 mètre ; c’est le cas de Sawmill, nouveauté 2025.

Comment garantissez-vous aux visiteurs une expérience immersive et agréable ?

L’investissement permanent est essentiel. Chaque année, nous réinjectons entre 1,5 et 1,8 million d’euros dans le parc. Nous veillons par ailleurs à assurer aux visiteurs une sécurité optimale. Deux contrôles majeurs ont lieu, l’un en fin de saison pour anticiper l’entretien hivernal, l’autre avant la réouverture, avec des tests rigoureux sur chaque manège.

Quelle place accordez-vous à l’écoresponsabilité, à l’accessibilité ?

Nous avons fait évoluer notre offre de restauration, avec de la vaisselle lavable ou recyclable et un tri plus efficace des déchets. Le parc utilise quatre voitures électriques pour ses navettes et met à disposition six bornes de recharge haute puissance (22 kW) pour les visiteurs. Tous les 500 passages sur Timber Drop, nous finançons la plantation d’un arbre, en lien avec l’association vosgienne Des arbres pour la vie. Enfin, nous avons amélioré notre station d’assainissement pour une meilleure gestion de l’eau.

Côté accessibilité, nous avons mis en place quatre scooters pour les personnes à mobilité réduite et, nouveauté, une application permettant aux visiteurs en situation de handicap invisible de se signaler. Une sucette bleue s’allume aux points d’accueil et de restauration pour assurer leur prise en charge prioritaire.

Comment voyez-vous l’avenir du parc ?

Nous sommes optimistes ! Fraispertuis-City est un lieu de retrouvailles familiales et amicales, où toutes les générations partagent des moments sans écran. Et si nous n’avons pas la main sur la météo, nous travaillons sans cesse à améliorer l’expérience visiteur, par exemple en mettant en place un nouveau système de prise de photos sur nos attractions. L’année prochaine marquera nos 60 ans, et nous réfléchissons déjà à la meilleure manière de fêter cet anniversaire.

→ Fraispertuis-City est situé 50 rue de la Coline des eaux, 8870 Jeanménil sur la RD 32, à 7 km de Rambervillers et 23 km de Saint-Dié-des-Vosges • Le parc fermera ses portes le 28 septembre 2025. • Tarifs, informations, réservation et calendrier des ouvertures à consulter sur fraispertuis-city.fr

 Publireportage - photos © Fraispertuis-City, DR

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Pâques approche à grands pas, et avec elle, l’envie irrésistible de se retrouver, en famille, autour d’une table prometteuse. Pour offrir à vos proches un repas inoubliable, ne cherchez pas plus loin ! Mon Petit Boucher à Pompey et L’Artisan Boucher à Nancy vous proposent une sélection de viandes d’exception qui régaleront vos invités. Gigot d’agneau fondant, souris d’agneau délicatement parfumée, ou encore agneau cuisiné 7h… Ces mets ne sont pas seulement savoureux : ils sont aussi le fruit d’un savoir-faire artisanal unique, porté par des producteurs passionnés et engagés.

Circuit court et vertueux

Car les boucheries de Mathieu ont à cœur de vous offrir des produits locaux ; en l’occurrence, ceux issus de l’élevage de Franck Cantiget, éleveur de race limousine à Lamarche en Woëvre. Incarnation de l’agriculture durable et responsable, Franck Cantiget est à la tête d’une exploitation labellisée « Valeurs Parc naturel régional de Lorraine ». Traduction : il met un point d’honneur à préserver l’environnement tout en garantissant une viande d’une qualité exceptionnelle. Ses animaux sont élevés avec respect, dans des conditions idéales : six mois par an en pâture, nourris principalement d’herbe et de foin produits sur la ferme, le tout dans un cadre qui respecte la nature et le bien-être animal. Ce n’est pas juste de la viande, c’est le résultat d’un travail passionné, d’une véritable vocation à concilier qualité, durabilité et respect de l’environnement.

Offre traiteur et barbecue

Le gigot d’agneau, tendre et généreux… L’agneau cuisiné 7h, offrant une texture fondante et un goût absolument irrésistible… La souris d’agneau, qui, rôtie à la perfection, révèle toute sa tendreté et sa saveur… En plus de ces viandes soigneusement choisies pour vous offrir une expérience gustative unique, vous pourrez choisir d’avancer serein en recourant à l’offre traiteur spéciale Pâques. Des mets mijotés, prêts à réchauffer, mettant à l’honneur l’agneau pascal et d’autres viandes d’exception, cuisinées selon des recettes généreuses et authentiques.

Enfin, avec les beaux jours, reviennent les promesses de barbecues gourmands. Entre côte de bœuf maturée, d’une tendreté incomparable, et saucisses du Chef – parmi lesquelles une innovation maison : les chipolatas à la lavande, véritable régal pour les papilles ! –, vous aurez l’embarras du choix !

Plat du jour le lundi
Chaque lundi, L’Artisan boucher vous propose un plat du jour à 4,50 €.
Poulet rôti aux herbes avec ses pommes de terre grenaille fondantes, pâtes carbonara ou bolognaises…
L’assurance de déguster un repas de qualité, au meilleur prix !

Deux adresses pour mieux vous servir ! 
→ Mon Petit Boucher : 45, Av du Général de Gaulle, Pompey • T. 03 83 49 14 59 • Mar-ven 8h30-12h30, 15h-19h ; Sam. 8h30-12h45, 15h-18h
→ L’Artisan Boucher : 8, Rue du Faubourg des Trois Maisons, Nancy • T. 03 83 32 13 65 • Lun-ven 8h30-13h, 15h-19h ; Sam 8h30-13h, 15h-18h

publireportage -  Photos © Mon Petit Boucher, L'Artisan Boucher, DR

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En cette saison 2025, les sites Passionnément Moselle rivalisent de créativité et vous concoctent, à eux tous, une programmation riche et variée mêlant expositions, animations et événements inédits. Que vous soyez passionné d’histoire, amateur de nature ou simple curieux, préparez-vous à redécouvrir la Moselle, Passionnément !

Jardins Fruitiers de Laquenexy

Au retour du printemps, la nature mosellane s’éveille, et les Jardins Fruitiers de Laquenexy offrent un spectacle haut en couleurs. Tulipes, narcisses et muscaris illuminent les allées, accompagnés des premiers bourgeons fruitiers. Raison de plus pour venir s’y promener : dès le 14 juin, la nouvelle installation « Serres aux Merveilles » sera dévoilée au public et, avec elle, les trésors botaniques de cet écrin de verdure préservé.

Les 10, 11 et 12 octobre, la « Fête des Jardins & des Saveurs » rassemblera des artisans et des producteurs locaux venus présenter le fruit de leur travail. Les visiteurs pourront assister à des démonstrations de cuisine réalisées par des chefs étoilés et participer à des ateliers de dégustation des variétés anciennes de pommes et de poires.

Enfin, avis aux horticulteurs en herbe : réservez votre stage ! « Les Jeudis de Laquenexy » ont lieu une semaine sur deux (30€).

Pâques dans les sites !

Du 16 au 21 avril, la période pascale donnera lieu à des animations joyeuses et rassembleuses.

Le 16 avril à 10h (4-7 ans) et à 14h (8-12 ans), le Musée départemental du Sel animera un atelier « Œufs de Pâques » (4 €). Quant au Musée départemental Georges de La Tour, il proposera, à 14h30, un Conte de Pâques (4 €).

Du 19 au 21 avril de 10h à 17h30, le Château de Malbrouck enchaînera les animations de Pâques (7 € / 5 € / gratuit – de 16 ans). Les 20 et 21 avril, les Jardins Fruitiers de Laquenexy et le Parc archéologique européen de Bliesbruck-Reinheim entraîneront les enfants (3-12 ans) dans une grande chasse aux œufs (5 € / 3,50 € / Gratuit – de 16 ans).

Parc archéologique Européen de Bliesbruck-Reinheim

Le Parc archéologique européen de Bliesbruck-Reinheim propose depuis sa réouverture une muséographie repensée de A à Z : les visiteurs peuvent ainsi découvrir la vie quotidienne à Bliesbruck à l’époque gallo-romaine (commerce, vie des familles…). Un focus particulier est fait sur l’histoire de la découverte du site par les premiers archéologues. 

Dès le 1^er juillet, une exposition inédite, « Gladiateurs », signera une plongée spectaculaire et interactive dans le monde de la gladiature à l’époque romaine. Ce faisant, elle dessinera un portrait de ces héros des arènes antiques assez éloigné des clichés véhiculés par le cinéma. Puis (re)viendra « Vita Romana » ! L’événement phare de ce site antique, organisé samedi 9 et dimanche 10 août, permet chaque année de toucher du doigt la réalité historique de l’Antiquité, grâce à la présence de troupes plus vraies que nature.

Musée départemental Georges de La Tour

Le cheval est, ici aussi, à l’honneur. Essentiellement considéré, aujourd’hui, comme un partenaire de loisir, il méritait bien, pour son rôle au cours des siècles passés, une exposition ! Installée au Musée départemental Georges de La Tour du 12 avril au 30 novembre, « Crinières et sabots. Le cheval dans l’art du 17e siècle à nos jours » explore les enjeux et évolutions de la représentation de cet animal omniprésent dans l’art – il est, après l’homme, l’être vivant le plus figuré – à travers différentes thématiques et de grands noms de la peinture française.

Musée départemental du Sel

Au Musée départemental du Sel, l’exposition « Celtes en selle ! », visible dès le 26 avril, explorera le regard porté par nos lointains ancêtres sur le cheval, animal surinvesti dans le quotidien et la mythologie celte. Samedi 14 et dimanche 15 juin, les Journées nationales de l’archéologie seront l’occasion, pour le public, de se familiariser avec les collections du musée.

Enfin, pour vivre tout un week-end à l’époque des Gaulois, participez, les 28 et 29 juin, à la traditionnelle Fête gauloise !

Maison de Robert Schuman

Dimanche 13 avril, les Ateliers Culinaires Européens emmèneront leurs participants en « Voyage au cœur des saveurs du vieux continent ». Au menu : confection de plats emblématiques de différents pays d’Europe et exploration de l’histoire et des cultures qui les ont façonnés. Le 9 mai, débutera l’exposition temporaire « Secrets d’État : l’énigme de la valise diplomatique ».
À travers des témoignages, documents historiques et reconstitutions, les visiteurs comprendront de quelle(s) manière(s) cet outil clé de la diplomatie internationale a, en coulisse, contribué à façonner l’histoire. Enfin, du 9 au 25 mai, les Semaines de l’Europe inviteront les visiteurs à penser l’Europe sous toutes ses facettes à travers une programmation ludique et variée.

Musée de la Guerre de 1870 et de l’Annexion

Parmi toutes les expositions programmées en 2025, citons celle, temporaire et polymorphe, qui s’installera samedi 14 juin au Musée de la Guerre de 1870 et de l’Annexion : « Les Artistes et la Paix ». À travers une sélection d’œuvres majeures de natures diverses (peintures, photographies, sculptures…), les spectateurs approcheront les différentes manières qu’ont eues les artistes d’illustrer les conflits et la réconciliation ; et, ce faisant, de nous questionner, de dénoncer ou d’être forces de proposition lorsque les mots manquent.

Les 16 et 17 août, place à « Ça tombe comme à Gravelotte ! » ! Ce week-end immersif et interactif est centré sur un événement décisif de l’histoire : la Guerre de 1870, qui a opposé la France à la Prusse et fut un tournant majeur dans l’histoire européenne. Animations, reconstitutions, visites guidées et spectacle immersif permettront aux visiteurs de décrypter, de manière ludique, la vie des soldats, les stratégies militaires et les moments clés de cette guerre.

Château de Malbrouck

En partenariat avec le Festival international de la Bande dessinée d’Angoulême, le Château de Malbrouck expose dès le 5 avril « Vinland Saga : une quête d’identité », exposition donnant à voir des planches originales du célèbre manga de Makoto Yukimura. Les 14 et 15 juin, le festival BD fera son grand retour, et avec lui, une vingtaine d’auteurs et d’illustrateurs présents.

Autre rendez-vous, autre ambiance : le festival « Les Nuits Celtiques de Malbrouck », les 4 et 5 juillet, fera vibrer le château au rythme des musiques traditionnelles et contemporaines celtiques, avec des artistes venus de toute l’Europe.

Archives de Saint-Julien

Et puis, est à voir jusqu’au 8 mai : « 1944 : la Moselle accueille ses libérateurs » ! Pour les besoins de cette exposition revenant, notamment, sur les violents combats de septembre à novembre 1944 dans les zones de Metz et Thionville, et sur la contre-offensive de l’hiver ayant abouti à la libération tardive des arrondissements de Forbach et Sarreguemines, les archives départementales ont agrégé différents documents d’époque, matériau enrichi de rencontres avec des témoins (présentées sous forme de projection). Dès le 2 juin, l’exposition « Cent ans de colonies de vacances en Moselle » (également visible au Centre des Archives techniques et industrielles de Saint-Avold) révèlera aux visiteurs les origines de ces séjours pour bambins, mis au vert par les hygiénistes afin de les protéger de la tuberculose.

Domaine départemental de Lindre

Habitat, habitudes migratoires et efforts de conservation en cours… Le 4 juin, l’animation « Cigogne blanche » offrira aux amoureux de nature, passionnés d’ornithologie et curieux de tout âge l’occasion unique d’observer de près la cigogne blanche, et de tout savoir de son mode de vie et des défis auxquels elle est confrontée.

Les 16 juillet et 17 septembre, l’expérience immersive « Au fil des plumes » invitera ses participants à explorer la biodiversité aviaire du Domaine de Lindre. Héron, cygne, canard… Leurs modes de vie, de reproduction et de migration seront passés en revue.

Amoureux des oiseaux, vous en voulez plus ? Réservez sans attendre votre stage privatif d’initiation au suivi ornithologique ! « Dans l’intimité des oiseaux » a lieu un mercredi sur deux (150€).

Des journées spéciales
Visites guidées, cours de dessins, ateliers jeune public… Les Sites Passionnément Moselle se distinguent par leur programmation variée et ludique. À cela, s’ajoutent des journées événements faisant l’objet d’initiatives joyeuses et transversales. Ainsi le 17 mai, lors de la Nuit des Musées, le Musée Georges de La Tour, le Musée du Sel, la Maison de Robert Schuman et le Musée de la Guerre de 1870 et de l’Annexion vous proposeront de (re)découvrir leurs collections respectives en soirée et gratuitement.
La Journée de la Moselle, jeudi 29 mai, et les Journées du Patrimoine, les 20 et 21 septembre, seront, pour tous les sites, d’autres occasions d’ouvrir leurs portes plus grand encore à un public impatient (entrée gratuite).

→ L’ensemble de la programmation est à retrouver sur mosellepassion.fr
Facebook : departement57 et Instagram : moselle_le_departement

 Publireportage - photos © CD 57, F.Doncourt, L.Beckrich, Anthony Picoré, Fanny Larcher, F.Doncourt,  Guillaume Ramon, DR

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Fort comme un bœuf

Le bœuf se déguste généralement avec un cœur saignant ou rosé. L’exercice délicat consiste donc à la saisir entre 40 secondes et 3 minutes à feu très vif sans trop la cuire, mais assez pour caraméliser les sucs de surface. Utiliser une poêle, de préférence en inox car ce matériau garde le goût de la viande. Si votre morceau de bœuf est épais, n’hésitez pas à terminer sa cuisson au four.

Enfin, pour celles et ceux qui préféreraient cuire leur pièce du boucher uniquement au four, il vous suffit de surveiller le temps de cuisson : environ 12 minutes sur chaque côté à 50°C si vous l’aimez saignante, 15 minutes à 60°C pour une viande à point et 18 minutes sur chaque face à 70 °C pour un rôti bien cuit.

Le veau dans tous ses états

S’il existe de multiples façons de consommer le veau en fonction de vos goûts et de vos envies, les gourmets savourent les escalopes, grenadins et côtes de veau rosés à cœur, afin de profiter de leur jutosité et de leur tendreté. À la poêle, avec une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive, faites griller les escalopes une minute de chaque côté, les grenadins 2 à 3 minutes, quant aux côtes, pas plus de 5 minutes. Afin d’éviter que la chair de la viande ne sèche à la cuisson, de nombreux chefs préconisent d’ajouter régulièrement un peu d’eau pour l’hydrater. Vous souhaitez cuisiner le veau autrement ? Au four en cocotte, on privilégie une cuisson douce et longue. Comptez entre 40 et 50 minutes pour un rôti, que vous cuirez entre 150 °C et 200 °C, et 1h30 pour un jarret ou une blanquette.

L’agneau, plus c’est long, plus c’est bon

Certains assimilent l’agneau à un mets d’exception, à déguster lors de grandes occasions comme à Pâques, d’autres le consomment au quotidien. Dans un cas comme dans l’autre, cette viande se déguste elle aussi plutôt rosée (entre 52 à 57 °C), voire à point (60° à 65 °C). Pour obtenir un gigot d’agneau moelleux à souhait, il est essentiel de le laisser mijoter plusieurs heures et de l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Les aficionados de la cuisine préconisent même de cuire au four la pièce pendant 7 heures pour arriver à la perfection. Vous pourrez également vous régaler avec un carré à cuire au four une vingtaine de minutes ou un collier à braiser, à feu vif ou à l’étouffée, durant 1h30. Si vous êtes pressé, misez sur les côtelettes d’agneau à griller à la poêle durant 3 à 4 minutes sur chaque face, ou optez pour un morceau tel que l’épaule, qui s’adapte à tous les modes de cuisson. Julie Pitaud

Petits secrets de cuisson

Pour mettre toutes les chances de votre côté et réussir la cuisson de votre viande, sortez-la du réfrigérateur entre 15 et 30 minutes avant la cuisson (selon la taille de la pièce), afin que la température à cœur ne soit pas trop basse.
Si vous avez un doute sur la température interne de votre viande, vous pouvez vérifier cette donnée grâce un thermomètre de cuisine prévu à cet effet. Enfin, une fois cuite, laissez-la reposer plusieurs minutes pour que les jus puissent se répartir.

 Photos © iStock, DR

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Entre naissances, paysages en pleine métamorphose et animations exclusives : au printemps, le Parc Animalier de Sainte-Croix se révèle un hôte haut en couleur. Voici 5 raisons, implacables et imparables, de programmer votre visite !

1. Vivre les premières naissances

Faons, chevreaux, petits chiens de prairie et peut-être même louveteaux… Invariablement, le printemps marque l’arrivée de nombreux bébés, avec près d’une centaine de naissances recensées jusqu’en mai. D’ores et déjà, les visiteurs peuvent observer les tout jeunes agneaux (ainsi est appelé le bébé du mouflon) faire leurs premiers pas sur la plaine des Cerfs, quand d’autres s’éveillent à peine. Entre moments de douceur et émerveillement constant, les familiers du site le savent : le printemps est, pour le visiteur, une occasion unique d’observer la vie sauvage se renouveler sous ses yeux.

2. Profiter de la nature qui se réveille

Avec ses 130 hectares de forêts, de prairies et de zones humides, le Parc Animalier de Sainte-Croix est un véritable havre de nature qui évolue au fil des saisons. Après la saison hivernale, marquée par la mise en sommeil de nombreuses espèces, les bisons d’Amérique rejoignent leur vaste plaine, les ours bruns sortent de leur tanière, les marmottes pointent le bout de leur museau, les lémuriens font le plein de vitamine D et les chiens de prairie retrouvent le dynamisme qui les caractérise. Pour le visiteur, ce sont autant de rencontres à espérer !

Et puis, à mesure que les journées s’allongent, le Parc fait figure de cadre idéal pour une promenade au vert. Partez explorer les sentiers du parc, observer la faune (et la flore, particulièrement à son avantage) et profitez d’une immersion totale au cœur de la biodiversité ! La balade sera belle et la sensation de dépaysement, totale.

3. Expérimenter une grande nouveauté : La Ferme des Vents

Cette saison, le Parc Animalier de Sainte-Croix dévoile un tout nouvel espace immersif (et très attendu) : la Ferme des Vents. Véritable hommage au monde agricole, cette ferme accueille vaches, cochons, lapins, poules et bien d’autres animaux domestiques. En allant à leur rencontre, notamment à travers des animations ludiques et pédagogiques autour de l’agroécologie, petits et grands visiteurs apprennent à connaître ces compagnons du quotidien, et donc à mieux les comprendre. Une immersion éducative et interactive à expérimenter en famille !

4. Fêter Pâques au cœur de la nature

Du 5 au 21 avril, le Parc célèbre le printemps et Pâques à travers une programmation franchement festive et conviviale. En premier lieu, la période signera le retour de la traditionnelle (et journalière) chasse aux œufs, dont les jeunes participants repartiront avec de délicieux chocolats. D’autre part, un jeu de piste emmènera les familles à la découverte des secrets des animaux de la Ferme des Vents ; les enfants pourront tenter de remporter le gros lot : l’activité « Petit fermier d’un jour ». D’autres animations, ludiques et divertissantes, viendront enrichir l’expérience. Parmi celles-ci, un spectacle interactif sur les abeilles, un stand maquillage et des animations animalières. Bref, un programme dense et enthousiasmant !

5. S’immerger au plus près des animaux

Le Parc Animalier de Sainte-Croix ne se limite pas à la visite de jour. Grâce à ses 56 lodges nature, il propose une expérience inédite, consistant à passer la nuit au cœur de la faune sauvage. Imaginez-vous, dormir face à une meute de loups, contempler une harde de cerfs au petit matin ou encore séjourner à proximité des ours et des coyotes ! Le résident d’une (ou de plusieurs) nuit a le choix entre 5 univers immersifs face aux animaux, chaque hébergement brillant par son atmosphère unique. Que vous rêviez de déconnecter de votre quotidien tout en vous reconnectant à la nature lors d’une expérience en totale immersion, le Parc Animalier de Sainte-Croix fait figure d’escale idéale !

Quelques chiffres clés
• 1 500  animaux issus de la faune européenne et mondiale
• 1^erparc dédié à la faune européenne en France 
• 130 hectares de nature préservée
• 56 lodges nature pour une immersion totale
• À seulement 1h de Metz, Nancy et Strasbourg
• 1 grande nouveauté à découvrir : la Ferme des Vents

→ Plus d’informations et réservations sur : www.parcsaintecroix.com

Publireportage - Photos © Parc Animalier de Sainte-Croix, Margaux C, Morgane Bricard, Cokaliti illustrations, Philippe Coutret, DR

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Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 3 min

Ingrédients

15 cl de crème fraiche liquide, 3 courgettes, 5 brins de ciboulette, 50 g de roquefort Société®, poivre du moulin.

Préparation

Placez au réfrigérateur la crème, le fouet et le saladier qui serviront à faire la chantilly.

Lavez et séchez les courgettes puis pelez-les sur toute la longueur afin d’obtenir des bandes de 2 à 3 cm de large. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes, puis plongez-les dans un saladier d’eau froide et égouttez-les.

Façonnez des nids à l’aide de 3 ou 4 bandes de courgette et réservez-les au frais.

Versez la crème dans le saladier refroidi et fouettez jusqu’à parvenir à une consistance ferme.

Dans un bol, écrasez le roquefort, ajoutez-y 2 c. à c. de chantilly pour obtenir une crème, ajoutez-la au reste de chantilly. Poivrez.

Remplissez de chantilly au roquefort les nids de courgette et parsemez-les de ciboulette.

Saint-Jacques grillées aux légumes de printemps

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 min

Ingrédients

250 g de petits pois écossés, environ 20 noix de Saint-Jacques, feuilles de salade verte, 8 tranches fines de bacon entrelardé, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre noir du moulin.

Préparation

Passez les petits pois 2 minutes au micro-ondes à puissance maximale. Refroidissez-les sous l’eau courante, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée.

Dressez les feuilles de salade sur 4 assiettes.

Préchauffez une poêle, ajoutez le bacon et faites cuire. Égouttez sur du papier absorbant. Jetez les Saint-Jacques dans la poêle et faites-les revenir 1 mn environ à feu vif jusqu’à brunir d’un côté, puis faites-les griller de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient entièrement opaques.

Entre-temps, répartissez les pois et le bacon sur les assiettes. Dès que les Saint-Jacques sont cuites, disposez-les sur les feuilles de salade. Arrosez d’huile et de vinaigre. Salez et poivrez. Vous pouvez servir.

Bien réussir sa mousse au chocolat

Si l’on adore la mousse au chocolat, il n’est pas facile de réaliser ce dessert gourmand. Trop liquide ou pas assez aérienne, la texture n’est pas simple à maîtriser. Pour mettre toutes les chances de votre côté, on vous conseille de choisir un chocolat pas trop amer, contenant entre 50 et 75 % de cacao.

Après en avoir fait fondre 100 g au bain-marie, laissez-le reposer et redescendre sous la barre des 60 °C. Une fois refroidi, ajoutez le chocolat fondu à trois jaunes d’œufs et à 30 g de beurre et réservez. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez la préparation chocolatée délicatement en trois fois. Il est important d’attendre que la température du chocolat baisse avant d’aller plus loin, tout simplement pour éviter de faire figer les jaunes d’œufs ou de risquer de faire fondre les blancs en neige. Une fois que vous avez obtenu une mousse homogène et légère, placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien au frais. C’est le secret pour obtenir un dessert ferme, sans être trop compacte. Sortez-la 15 minutes avant de la déguster et régalez-vous !

C’est tout nouveau !  Le  petit truc en plus de la liqueur au chocolat 

Cette liqueur au chocolat signée Wolfberger devrait  vous séduire. Élaborée à partir de grué de cacao infusé dans de l’alcool, elle développe toute une palette aromatique riche, faisant la part belle au chocolat noir, à l’orange confite ou encore à la cerise. Onctueuse et fine en bouche, elle se déguste pure sur glace ou dans un cocktail.  Et pour les pâtissiers, cette liqueur rehaussera le glaçage d’un gâteau, d’une ganache, d’une crème ou d’une mousse. Nappée sur une glace, elle s’associe bien avec la vanille. À consommer avec modération…

→ Liqueur au chocolat Wolfberger, 50 cl, 16 € sur wolfberger.com

 Photos © iStock,  Emilie Gentils, Shutterstock, Wolfberger, DR

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Chaque mois jusqu’en décembre, la Troupe du Ménil Saint-Michel présente des spectacles équestres issus de créations originales. Composée de cavaliers, voltigeurs, cascadeurs, comédiens, danseurs, circassiens, cette joyeuse troupe a établi sa résidence permanente à la halle de la Ferme du Ménil Saint Michel, une structure pensée comme un lieu de rencontres, de découvertes et d’échanges afin de faire découvrir au public la diversité et la richesse du spectacle équestre.

Les 11, 12 et 13 avril, découvrez « Femmes », une nouvelle création de la Troupe du Ménil Saint-Michel qui alterne avec brio, originalité, performances lyriques et prouesses équestres. 

« Femmes, c’est vous qui tenez entre vos mains le salut du monde. » Léon Tolstoï. Quand un cheval, une grande voix et une artiste peintre, mêlent leur imaginaire et leur créativité au service d’un grand dessein :  rendre hommage à tous les combats menés à travers les époques par les femmes.  

→ Les 11 et 12 avril à 20 h 30 et le 13 avril à 15 h 30 à la Halle de Flavigny-sur-Moselle (54) • Réservations sur latroupedumenil.fr Renseignements au 06 82 99 89 20

Publireportage- Photos © Elsa Deiber, Mélouski, DR

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Avoir un bout de verdure rien qu’à soi fait rêver bon nombre de foyers ! Mais si vous avez la chance de profiter de votre petit jardin d’Éden personnel, encore faut-il l’aménager de façon judicieuse pour qu’il se transforme en véritable paradis où l’on a plaisir à s’alanguir et à recevoir ses proches. Et justement, les luminaires font partie des équipements indispensables pour parfaire l’ambiance. Voici quelques pistes pour éclairer votre lanterne !

Pleins feux sur les chemins d’accès

Trop souvent négligé, l’éclairage technique doit pourtant être votre priorité ! Pour évoluer dans votre jardin sans vous soucier de l’heure, il faut en effet pouvoir circuler sans risquer un accident. S’il est nécessaire de laisser une partie de votre terrain dans le noir pour ne pas déranger la petite faune sauvage et les nombreux insectes nocturnes, les allées, escaliers et autres chemins délimités par des bordures susceptibles de vous faire trébucher doivent donc être correctement éclairés. Ciblez notamment les voies stratégiques qui mènent à la maison, au garage, à la terrasse, à la piscine, etc. On conseillera ici de privilégier des sources de lumière en partie basse pour attirer le regard vers les obstacles, du type bornes et potelets. De nombreux modèles à éclairage LED ou solaire à planter ou à fixer au sol permettent de répondre à toutes les envies et contraintes techniques.

Afin d’apporter des points de repère aux visiteurs, tout en valorisant la façade, il est également judicieux de disposer des appliques aux points d’entrée de votre habitation, en veillant alors à les harmoniser avec le design de vos ouvertures.

Une ambiance chaleureuse

Pour que les festivités en famille ou entre amis puissent se poursuivre une fois la nuit tombée, il est essentiel de bien éclairer les zones extérieures que vous comptez dédier à vos moments de convivialité. On pense évidemment à la terrasse, mais cela peut aussi concerner la plage entourant la piscine ou un adorable kiosque au fond du jardin dans lequel vous aimez vous réunir pour des sessions de musique endiablées !

Dans cette optique, il va falloir concilier efficacité et ambiance chaleureuse. C’est pourquoi il est judicieux de mixer et multiplier les sources d’éclairage. Suspensions, guirlandes lumineuses mais aussi lampadaires s’invitent ainsi désormais en extérieur pour distiller une atmosphère cocooning, féerique ou joyeuse en misant sur une lumière plus chaude, tirant sur le jaune voire l’orangé, et en imitant les codes de la décoration d’intérieur. Les finitions métallisées ou en bois sont alors reines afin d’insuffler du style. Et pour parfaire le décor, misez sur des lanternes et autres lampes à poser portatives, en version LED ou solaire, qui apportent un charme fou en diffusant une lumière tamisée. Z.P

 Photos © Roche Bobois, Hesperide, Leroy Merlin, DR

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