Vous pourrez retrouver plusieurs fromages truffés ou encore le Blue Shropshire, un fromage anglais qui surprend par sa couleur jaune et son fondant en bouche. Les tommes à l’andouille du Val-d’Ajol et le bargkass à l’ail des ours font toujours leur effet !

Le Cœur de Massif

« Je suis ravie d’avoir cette année un fromage qui s’appelle le Cœur de Massif. C’est une tomme de montagne fabriquée au Thillot, avec du lait de vache de race vosgienne. C’est un fromage souple, doté d’une richesse aromatique unique ! » L’Epicerie du goût propose également des fromages au lait pasteurisé de très grande qualité comme le Red Leicester ou le trou du cru, un caillé d’époisses.

Marie de Metz-Noblat saura vous guider dans vos choix pour constituer le plateau de fromages à votre goût ! Et pour aller plus loin, elle vous invite à ses soirées « Eveil du goût », les derniers samedis de chaque mois, pour tout connaître sur les associations fromages et breuvages. « C’est une jolie idée de cadeau pour Noël car nous proposons aussi des bons cadeaux pour ces soirées ! » Prochaine séance : le 27 janvier. N’attendez plus pour vous inscrire, poussez les portes de l’Epicerie du goût !

4 place Vaudémont • Renseignements : 03 83 20 28 21 ou epicerie-du-gout.fr

Publi-reportage • Photo © Nina Viot, DR

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Romain Barreda devrait justement séduire le public de la Comédie de Nancy les 27, 28 et 29 décembre prochains avec son one-man-show « Romain Barreda en marche ! ». Récompensé du premier prix du Festival des Fourres de Rire, il saura vous faire rire avec ses personnages tirés d’une histoire vraie : la vôtre !

Huis-clos haletant pour le 31 décembre

Le 31 décembre, Cassandre et Romain fouleront la scène du café-théâtre dans une pièce hilarante de Julien Sigalas : « La guerre des sexes aura-t-elle lieu ? » Dans une grande entreprise, deux collègues de travail se croisent aux toilettes et se racontent leurs vies respectives. Et insistent surtout sur leurs vies conjugales qu’ils ne jugent pas à la hauteur. Les deux collègues décident alors d’entamer une grève du sexe avec leurs conjoints. Mais tout ne se passe pas comme prévu… Ce huis-clos haletant donne vie à une comédie délirante sur la joie de la vie à deux ! Trois représentations sont prévues à 18h30, 20h30 et 22h30, avec amuses bouches et bulles en prime, pour fêter le nouvel an, dans le rire et la bonne humeur à la Comédie de Nancy !

Informations et réservations : lacomediedenancy.fr ou 06 22 69 00 83

Publi-reportage • Photo © DR

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Les metteurs en scène Cyril Cotinaut et Sébastien Davis ont choisi l’une des pièces les plus fascinantes de Shakespeare, portée sur scène par six acteurs au talent indéniable. Ecrite en 1607-1608, par William Shakespeare et Thomas Middleton, Timon d’Athènes relate la vie de Timon, riche citoyen d’Athènes et son basculement de la philantropie à la misanthropie.

Timon est riche. Plutôt que de garder sa richesse pour lui-même, il la dépense dans le but d’améliorer la vie des autres. Soudainement ruiné, accablé de dettes, Timon se tourne vers ses « amis ». Trahi, il s’exile en hurlant à la face du monde sa rage et sa haine de l’humanité. Dans son dénuement, le hasard met sur sa route une mine d’or. Cet or, autrefois utilisé à procurer du bonheur, devient alors le poison d’une société au bord de sa destruction, en proie au désordre, à la peur, au nationalisme. Dans un monde en crise, Shakespeare montre que l’argent est une divinité difficile à vaincre et révèle, à travers le parcours de Timon, comment l’homme le plus doux, le plus humaniste, peut se transformer en bête sauvage.

Théâtre de réflexion

Dans cette nouvelle adaptation, les deux metteurs en scène font le pari de mêler l’actualité à une tragédie qui puise ses racines dans la Grèce antique. Ils bâtissent un théâtre de réflexion à partir d’un long travail d’improvisation avec leurs acteurs. Rachel Verdonck, la scénographe, a choisi d’abord le décor chargé d’un intérieur permettant d’y entreposer les vêtements pour les changements de rôle. Dans un joyeux mouvement de valse, tout ce qui appartenait à Timon lui est volé et le plateau devient alors espace vide, propice au dialogue philosophique. Le résultat donne une pièce profonde, piquante, parfois joyeuse et agrémentée de performance d’acrobates et de danseurs et de mélodies de Purcell traduites en musique contemporaine. Le but de l’homme ne serait pas d’accéder à la liberté, finalement ?

Les 11 et 12 janvier à 20h au TGP Frouard • Infos et réservations : tgpfrouard.fr ou 03 83 49 29 34

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La volonté de la boutique située rue du Sergent Blandan est simple : perpétuer l’esprit de l’Art nouveau, de ce style qui a fait la réputation de Nancy à la Belle Epoque, et proposer un vaste panel de créations à des prix accessibles.

Mise au point

Ne parlez pas de copies ! On est dans l’inspiration d’une époque, dans la poursuite d’un style. Les différentes pièces exposées sont l’œuvre d’artisans-artistes reconnus, qui ne sont en rien des faussaires. Leur travail s’inscrit dans une production actuelle, qui subit les influences de notre société et qui s’adapte au goût du jour. La tradition est maintenue, les techniques préservées, mais rien n’est figé.

Du choix !

Le choix est impressionnant. Tout d’abord en termes de bijoux : des broches, des colliers, des pendentifs (qui enserrent parfois des créations en pâte de cristal), des bagues… on retrouve le talent de bijoutiers de talent, notamment Jacky Schwartz. Les matières sont variées, du métal doré au vermeil, en passant par l’argent, afin de permettre à chacun de trouver son bonheur. La boutique perpétue aussi la tradition du bijou régional avec croix de Lorraine et chardons. Pour ce qui est de la verrerie, les deux grande techniques (multicouches nuagées et multicouches gravées à l’acide) sont bien représentées.

N’oubliez pas l’important service de réparations proposé pour « sauver » les pièces cassées ou abîmées.

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Marché Central – Place Charles III – 54000 Nancy

Un vivier bien achalandé

La poissonnerie Aux délices de la mer mise sur la qualité des produits  et pour la Maison Lhomel, la poissonnerie est une affaire de famille. Ici le saumon extra Ecosse Label rouge est fumé au bois de hêtre dans leurs propres ateliers. Pour les plus gourmets, Aux délices de la mer n’est pas en reste : Romain Lhomel propose du caviar Sturia, marque phare du premier producteur français. Avec son étal garni de poissons sauvages, coquillages, mollusques et crustacés, vous trouverez à coup sûr de quoi ravir vos convives !

A découvrir : La langouste rouge royale du Guilvinec trône fièrement aux côtés de homards et langoustines.

Il est préférable de passer commande pour s’assurer d’obtenir les quantités désirées.

Prim’Délices , les saveurs oubliées…retrouvées

Parmi les nombreux fruits et légumes frais proposés par Prim’Délices, vous trouverez des trésors culinaires que vous n’avez plus l’habitude de cuisiner. Du topinambour, au pâtisson, en passant par le panais, les vieux légumes n’auront plus de secrets pour vous. Découvrez aussi de nouvelles saveurs en cuisinant le crosne, petit légume racine originaire du Japon dont le goût se rapproche de celui de l’artichaut. Pour les fêtes de fin d’année, Prim’Délices compose de magnifiques corbeilles garnies de fruits frais : ananas victoria, clémentines, litchis et cerises seront les stars des tables de Noël.

Chez Masy, le soleil est au RDV !

Incontournables sur les tables de Noël : Fruits exotiques, ananas victoria, mangues ou fruits de la passion apporteront du peps à vos desserts. Depuis 30 ans déjà, on se rend Chez Masy  pour acheter  des fruits gorgés de soleil et légumes gouteux.  Chaque année, Virginie et Anthony proposent une belle sélection de fruits confits, moelleux ou séchés. En provenance directe du sud de la France, les fruits deviennent de véritables bonbons !  A découvrir également, Le cerfeuil tubéreux et son subtil goût de châtaigne et de pomme de terre. Il se marie à merveille avec les viandes rouges, le porc ou le poulet. Le panais, quant à lui, pourra être réduit en purée ou en soupe.

Le Banc Iodé… de la mer à l’assiette

Nouvel espace traiteur et dégustation, Le Banc Iodé est géré par la famille  Schaller, cet espace de restauration propose des dégustations d’huîtres, de tapas et de poissons grillés à la plancha. Vous pourrez aussi vous  délecter avec une marmite de 800 grammes de moules de Bouchot du Mont Saint Michel et une assiette de frites fraîches. Faites une pose et profitez-en pour y déjeuner !

Côté traiteur, Le Banc Iodé propose des plats cuisinés tels que des accras de morue, gambas marinées à l’ail, gratin de penne au saumon, paëlla valencienne, salade de poulpe, terrine de Saint Jacques…

Fraicheur et qualité à la poissonnerie Schaller

Ici vous aurez l’embarra du choix pour vos plateaux de fruits de mer ! Coquillages, crabes, crustacés, homards, langoustines et Saint Jacques. Pour vos repas de fêtes, on vous propose également  le saumon fumé au bois rouge pour sa qualité et son goût exceptionnel. Les  poissonniers de chez Schaller se feront un plaisir de vous conseiller sur les accords mets et vins.

La poissonnerie propose des huîtres fraîches issues de sa propre production à Marennes Oléron. Amateurs d’huîtres à bonne chair, la Spéciale de Claire est faite pour vous ! Si au contraire, vous préférez les huîtres moins charnues, préférez la Fine de Claire.

La Maison Grégoire n’a qu’un seul mot d’ordre : la qualité

Ici, viandes, volailles, charcuteries et produits tripiers sont exclusivement issus d’élevages français !

Vous n’aurez pas le temps de cuisiner pour les fêtes ? La boucherie Grégoire a pensé à vous ! Entrées, plats, mais aussi desserts, Laissez-vous tenter par le médaillon de saumon sur lit de crevettes pamplemousse, par le baeckeoffe de poisson au champagne ou par le pressé de suprême de pintade aux petits légumes et son cœur de foie gras. Du côté des desserts, vous pourrez choisir entre une bûche aux trois chocolats, une bûche chocolat noir orange ou une bûche marron glacé et craquelin noisette. De quoi impressionner et régaler vos invités !

Voyage culinaire chez Tony

un menu 100% italien pour les fêtes de fin d’année, ça vous tente ? N’hésitez pas à rendre visite à Tony qui propose un large choix de pâtes fraiches ou sèches, charcuteries, fromages, vins et autres spécialités italiennes.

A déguster sur place le temps d’un déjeuner, découvrez les antipastis, charcuteries, fromages et desserts italiens, le tout accompagné d’un verre de vin. Vous aurez également la possibilité d’emporter tous ces bons petits plats grâce à la partie traiteur. Pour les fêtes, ne manquez pas de goûter le Panettone. Cette brioche italienne fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes assure un dépaysement à vos papilles !

Publi-reportage • Photos © Ville de Nancy, DR

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Et même des glaces !

Pour vos fêtes de fin d’année, ce sont donc deux adresses à bien garder en mémoire ! Produits gourmands et festifs sont ainsi proposés sur commande. Régalez-vous, par exemple, avec les volailles fermières de Nadine Petit de Glonville ou encore les foies gras, confits et autres magrets de canard de la ferme de la Croisette d’Olivier Haye. Les escargots viennent, eux, de Romont dans les Vosges de la ferme Croque Nature. Et le poisson, dont la truite fumée au bois de hêtre, vient directement des Milles étangs !

Côté douceurs, Thomas Robert de Franconville proposera ses miels et ses pains d’épices aux milles saveurs. Les amateurs de sucré de seront pas en reste avec les glaces de la ferme du Gaec des Basses à Cleurie dans les Vosges. Ou encore avec les confiseries BF&Co de Vézelise.

Les fermes des frères Parfait : un détour gourmand, fidèle aux valeurs du terroir lorrain. Immanquable pour Noël !

Plus d’infos : terres-loraines.com • La Croix du Jard – Chemin de Fleurfontaine 54470 Laître-sous-Amance • La ferme des Fruitiers – RD 112 – Coyviller

Publi-reportage • Photo © DR

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Cette année, leur bûche s’appelle « KALINGO ». Dès février dernier, une partie de l’équipe a commencé à plancher sur la création d’une bûche exceptionnelle pour la fin de l’année. KALINGO a nécessité des centaines d’heures de travail en atelier, sous la houlette de Benoit Janny (Saint Max). KALINGO fait swinguer chocolat et riz soufflé avec un zeste d’exotisme… Tout commence par un croustillant riz soufflé et gianduja, sur lequel repose un biscuit moelleux chocolat, twisté par un crémeux exotique, puis par une mousse chocolat KALINGO de chez Valrhona, nappée d’un glaçage chocolat.

La bûche à peine terminée, la galette 2018 apportera d’autres surprises ! D’abord avec une série de fèves lorraines originales, ensuite avec la chance de gagner une SEAT IBIZA Blanc Candy ou une lampe Icare des Emaux de Longwy – exclusivement chez les experts. Ensuite et surtout, avec le plaisir de déguster une galette d’exception, faite par un artisan pâtissier amoureux de son travail, qui privilégie la qualité à la productivité.

expertspatissiers.fr • Retrouvez aussi les experts pâtissiers de Lorraine sur Facebook et sur Instagram @expertspatissiers

Publi-reportage • Photos © JF Hamard, DR

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Le vote des membres du comité de bassin et ceux des internautes (plus de 5 000 votants) a fait émerger trois vainqueurs. Le Syndicat mixte du barrage de Kruth Wildenstein et l’Office national des forêts ont été primés pour leur projet de réaménagement vert autour du lac de Kruth. L’alimentation bio a su conquérir les votants et le jury : le projet « Marché bus » de l’association des producteurs bio d’Alsace du Nord remporte le deuxième trophée. Et c’est enfin un effort d’industriel qui a convaincu : l’Emaillerie rhénane à Ingwiller et son système de réduction de la pollution au plomb ont su enthousiasmer le jury.

Deux prix Initiatives ont aussi été remis : les espoirs de 2017 de l’agence de l’eau Rhin-Meuse se tournent vers deux associations, qu’elle a choisi d’accompagner via deux bourses de 7 500 €. L’association Reflets d’eau douce a été primée et sera suivie dans son projet visant à communiquer sur la préservation des milieux aquatiques du bassin. L’association Fauve remporte la seconde bourse, qui financera une partie du potager pédagogique et des ateliers visant à redonner le réflexe de cultiver et de cuisiner chez les seniors, familles défavorisées et jeunes pousses.

Infos : lestropheesdeleau.fr

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Pour survivre aux frimas de l’hiver, il nous faut bien une tasse de vin chaud ! Très populaire dans les pays scandinaves et dans l’est de la France, cette boisson épicée se déguste autour d’un bon feu de cheminée, en famille ou entre amis. Synonyme de convivialité et de réconfort, le vin chaud est désormais une recette à succès !

Une vieille tradition

Si, aujourd’hui, remplir un vin d’épices fait crier à l’hérésie n’importe quel amateur de bonnes bouteilles, cette idée un peu curieuse servait, à l’origine, à bien conserver le vin. Plus tard, on considérait que ce breuvage avait des propriétés médicinales précieuses.

Quoi qu’il en soit, le vin chaud aux épices est une vieille tradition, qui vient surtout du nord de l’Europe, et notamment de Suède. Durant plusieurs siècles, elle fut une boisson aristocratique avant de devenir plus populaire dans les années 1600. Le glögg (vin chauffé) devient petit à petit la boisson de référence à Noël. Aujourd’hui, la tradition perdure, même en France, particulièrement en Alsace où l’on peut trouver toutes sortes de vins chauds sur les marchés de Noël.

Choisir le bon vin…

Cette réconfortante boisson peut se déguster tout l’hiver et pas seulement à Noël, à condition de choisir le bon vin. Un vrai dilemme pour certains car, s’il n’est pas question de se contenter d’une piquette bas de gamme, on ne se sert pas non plus de ses meilleurs crus pour faire du vin chaud !

On privilégie alors un vin jeune parfumé, fruité et peu tannique pour éviter de trop charger la préparation en sucre. Les vins alsaciens sont une bonne option si l’on veut respecter la tradition jusqu’au bout. Les cépages tels que le merlot, le gamay, le mourvèdre ou le cinsault feront l’affaire. Côté prix, préférez les bouteilles entre 3 et 8 € mais pas plus !

et les bons mélanges

Après le vin, il faut choisir les bonnes épices. Pour cela, on évite les mélanges tout prêts et les poudres, pauvres en arômes. D’autant plus qu’il n’est pas très compliqué de faire son propre vin chaud… La recette traditionnelle se prépare avec de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre, de l’écorce d’orange, de l’anis étoilé et de la muscade. Pour le sucre, le dosage se fera en fonction de vos goûts (de 50 à 200 g).

Pour la préparation, deux méthodes s’offrent à vous : on peut d’abord faire macérer les épices durant une journée dans un alcool fort, du porto par exemple. Il suffit ensuite de filtrer les épices et les fruits, et de les faire chauffer avec le vin et le sucre. L’autre méthode consiste à tout chauffer en même temps, selon le goût que vous voulez obtenir.

Une fois la cuisson achevée, passez le mélange à la passoire afin de filtrer les épices. Ne laissez pas trop longtemps celles-ci dans le vin, car certaines peuvent prendre le pas sur les autres, notamment les clous de girofle. M.K.

Bon à savoir

Lors de votre préparation, ne faites jamais bouillir le vin car, sinon, l’alcool s’évapore. Vous risquez également de donner un côté amer à votre recette. L’idéal est d’augmenter la température doucement jusqu’à obtenir un frémissement.

Photos © iStock / City Presse, DR

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À la recherche d’activités originales pour les vacances ? Le Jardin botanique Jean-Marie Pelt ouvre ses portes aux enfants lors d’un atelier « Mes décos naturelles ». Les 13 et 28 décembre, les enfants pourront confectionner des objets naturels et facilement récupérables dans la nature pour préparer les fêtes de fin d’année ! Au programme : créations de photophores, de décorations de table, de petits objets à accrocher au sapin… Les enfants repartiront bien sûr avec leurs décorations et ainsi embellir votre maison avec leurs créations pour donner à vos fêtes de fin d’année un caractère unique et « fait maison » !

Qui dit Noël et Nouvel An, dit repas de fête ! Le 27 décembre et le 3 janvier, le Jardin botanique vous réserve deux visites « Gourmandises de Noël » dans les serres tropicales. Vous retrouverez des plantes aux parfums envoûtants qui vont éveiller vos papilles et vous faire voyager aux quatre coins du monde. Au menu : une dégustation de chocolat chaud épicé, un atelier de reconnaissance des huiles essentielles d’agrumes, la découverte des épices et du pain d’épices, du parfum des pélargoniums ou encore du goût du sucre de fleur de palmier. Miam !

Une forêt qui bouge

Profitez de votre visite au Jardin botanique pour apprécier leur nouvelle exposition temporaire : « La forêt en mouvement ». En Europe, la forêt occupe 30% du territoire. Production de bois, biodiversité, séquestration du carbone, purification de l’eau, limitation de l’érosion, loisirs… sont quelques-unes des fonctions assurées par la forêt dans notre quotidien. À l’échelle humaine, la forêt nous parait bien tranquille et immuable. Et pourtant ! La forêt bouge et évolue en permanence. Sa composition et sa structure ont évolué au fil du temps, du climat et des besoins en bois de l’homme. Le CPIE Nancy Champenoux, l’Inra Nancy-Lorraine et ses partenaires vous invitent donc à découvrir l’incroyable dynamique des forêts à travers cette exposition.

En s’appuyant sur les derniers travaux de la recherche, relatés par 20 panneaux imprimés sur bois de hêtre, des manipulations pédagogiques et des médias interactifs, parcourez la forêt du sol au houppier, de la Gaule romaine au XXI^e siècle, en passant par le chêne séculaire et la chalarose du frêne. « La forêt en mouvement » : une expo mobile, des arbres immobiles, mais des forêts qui bougent, jusqu’au 20 décembre ! 

Renseignements et tarifs : 03 83 41 47 47 • Inscriptions obligatoires pour l’atelier et les visites gourmandes.

Photos ©  Pierre-François Valck / JBN, DR

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