Tout un fromage
Lorsque vous entrez dans une crémerie, vous ne savez plus où donner de la tête… et finissez toujours par acheter les mêmes fromages ? Alors cet ouvrage est fait pour vous ! Au fil des pages, Tristan Sicard, cofondateur de la crémerie Frères Delassic dans le Vieux-Lille, éclaire le lecteur dans son choix à travers une sélection de 150 spécialités, soit 75 grands classiques et leurs alternatives. Si, par exemple, vous êtes amateur d’abondance, un fromage à pâte pressée demi-cuite, vous pourriez être séduit par l’Estival, une spécialité originaire de la Chartreuse. L’auteur propose également de vous aider à composer un plateau de fin de repas ou une planche à partager équilibrés et détaille les associations qui fonctionnent à coup sûr, tant du côté des légumes, fruits et pains que des boissons, alcoolisées ou non. Et pour saliver encore un peu plus, 20 recettes gourmandes autour du fromage complètent ce beau livre.
Fromagerie idéale, par Florian Sicard aux Éditions Marabout • 29,95 € en librairie.
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Les recettes de ma cueillette
Au gré de vos balades champêtres, vous avez pour habitude de cueillir fruits, fleurs, herbes aromatiques et champignons ? Votre âme de cueilleur devrait alors adorer ce petit carnet de recettes qui va vous accompagner dans vos explorations culinaires !
Il part en effet à la découverte d’une cinquantaine d’espèces comestibles que l’on peut dénicher partout en France, telles que la fleur de sureau, la reine-des-prés, l’arbouse, la petite pimprenelle, etc. Les idées de plats sont toutes originales et joliment illustrées, et vous permettent de découvrir ou redécouvrir ces saveurs sauvages. Crackers aux plantes, chiffon cake aux fleurs, tarte à l’abricot et à la lavande ou encore limonade au coquelicot… de quoi vous mettre l’eau à la bouche !
Le Carnet de recettes d’une cueilleuse, Laura Potiron, éditions La Plage • 19,95 € en librairie.
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Road trip gourmand aux States
Un mac & cheese burger de Cleveland, un hot dog de New York, une sweet potato pie d’Atlanta ou encore des chicken wings de Dallas, partez à la découverte des spécialités locales états-uniennes dans ce voyage hors norme, issu de la rencontre de deux passionnés de nourriture, de musique et de basket ! À travers leur livre Road trip food, le journaliste Rémi Reverchon et le chef Simon Sottocorno invitent à parcourir le pays de long en large, de Boston à Los Angeles. Ils présentent des adaptations des grands classiques de la cuisine américaine, classées par localité. Car si les villes sélectionnées ont leur franchise NBA, elles ont également leurs propres spécialités culinaires. Illustré par de magnifiques photos, l’ouvrage est rempli d’astuces, de conseils, de ressentis et expériences personnelles, d’infos sur les restaurants, la gastronomie et l’histoire de chaque lieu visité, mais aussi de tracklists (listes de musique) pour accompagner votre voyage gustatif. Let’s cook !
Road trip food de Rémi Reverchon et Simon Sottocorno, aux éditions Amphora • 29,95 € en librairie.
