De la ferme familiale aux rayons des grandes surfaces, Les Saveurs du Colombier tissent depuis 2008 un lien fort entre producteurs et consommateurs en quête d’authenticité.
À l’origine des Saveurs du Colombier, il y a une famille profondément attachée à sa terre. Dans la Meuse, les Rimlinger, éleveurs de porcs et céréaliers, bâtissent au fil des années une exploitation reconnue pour la qualité de ses produits et son enracinement local. Soucieux de faire évoluer leur activité, ils sont rejoints par leurs enfants. Ensemble, ils donnent naissance à la société Leblan-Rimlinger, première pierre d’un projet qui dépasse le cadre agricole pour devenir une véritable démarche de valorisation du terroir.
C’est en 2008 qu’un tournant décisif s’opère : l’entreprise familiale s’associe à Denis Champougny, lui-même passionné par les produits régionaux et la gastronomie lorraine. De cette union naît Les Saveurs du Colombier, une enseigne destinée à faire connaître le meilleur de la Lorraine, à la fois aux professionnels et au grand public. L’idée est simple mais visionnaire : fédérer les producteurs du Grand Est, leur offrir un réseau de distribution et permettre aux consommateurs de redécouvrir les saveurs authentiques de la région.
Sélection exigeante et ancrage local
Depuis 2019, l’entreprise est dirigée par la deuxième génération : Marie Rimlinger et Romain Champougny. À la tête d’une quinzaine de collaborateurs, ils perpétuent l’esprit familial tout en insufflant une dynamique nouvelle, laquelle se traduit par l’élargissement de l’offre, la modernisation de l’image de l’entreprise et la diversification des débouchés.
Les Saveurs du Colombier ne se contentent pas de distribuer : ils sélectionnent, accompagnent et mettent en valeur les producteurs du territoire. Avec ces derniers, la collaboration s’organise de manière fluide, au gré des rencontres et du bouche-à-oreille. Ambition constante pour les deux associés : Assurer la diversité et la complémentarité des gammes proposées. « Chaque producteur a son identité. Nous cherchons à créer une offre cohérente et différenciante, sans nous imposer de limites préfixées. »
Biscuits à la mirabelle, confiseries à la bergamote, miels, terrines, plats cuisinés, jus, sirops, limonades artisanales, bières et vins régionaux… Aujourd’hui alimenté par 54 producteurs partenaires, le catalogue compte plus de 400 références, mêlant douceurs sucrées, spécialités salées et bières artisanales, régionales, spéciales. Autant de produits porteurs de l’empreinte d’un artisan, d’un terroir, d’un savoir-faire. Une gamme riche et cohérente, reflet d’un terroir vivant et d’une exigence constante de qualité.
Les paniers garnis
À l’approche des fêtes, les paniers garnis des Saveurs du Colombier séduisent tous les publics : comités d’entreprise, collectivités et particuliers. Composés exclusivement de produits issus du terroir lorrain – confitures, terrines, biscuits, bières, sirops ou douceurs sucrées –, ces coffrets sont préparés avec soin dans les ateliers de Toul et avec des partenaires ancrés dans le territoire local (ESAT).
Un pot de départ, un remerciement, une attention de fin d’année ou un simple plaisir à offrir ? Chaque composition est personnalisable selon les envies et le budget.
Commandables en ligne ou directement au showroom, ces paniers incarnent l’esprit du Colombier : une fabrication artisanale, des produits authentiques et la fierté de valoriser la Lorraine, jusque dans les cadeaux que l’on partage.
Entretien avec… Marie Rimlinger et Romain Champougny
« Notre force, c’est l’humain et le terroir »
Vous travaillez avec de nombreux producteurs. Comment les choisissez-vous et selon quels critères ?
Romain Champougny : Nous cherchons à diversifier notre gamme pour offrir plus de choix aux consommateurs avec des produits complémentaires ou innovants. Chaque producteur garde son identité : l’idée, c’est de faire du lien, pas de la concurrence.
Marie Rimlinger : Notre critère premier est la production locale. Ensuite viennent les démarches de qualité : labels bio, haute valeur environnementale, médailles… Ce sont des gages de confiance, mais aussi le reflet d’une évolution vers une consommation plus responsable. Notre priorité reste de valoriser le travail du producteur et son savoir-faire.
Quelle place occupe aujourd’hui la grande distribution ?
R.C. : Elle est essentielle. Nous y sommes présents depuis dix-huit ans, et c’est grâce à elle que nos produits ont gagné en visibilité. Mais nous tenons aussi à maintenir la vente directe, notamment via notre site et notre boutique de Toul.
Votre démarche reste très ancrée dans le territoire. Pourquoi ce choix ?
M.R. : C’est notre ADN. Nous travaillons avec des producteurs du Grand Est et n’avons pas vocation à en sortir. Ce qui nous motive, c’est de faire vivre un territoire à travers ses produits. La Lorraine a tellement à offrir !
Comment voyez-vous l’avenir ?
M.R. : Avec confiance. Nous avons repris l’entreprise en 2019, après y avoir travaillé depuis 2010. Depuis, la croissance est continue. Nous avons modernisé l’identité visuelle, élargi la gamme, développé les paniers garnis… C’est un beau chemin parcouru, et les relations de confiance que nous avons bâties avec nos collaborateurs, nos partenaires, notre clientèle sont notre plus grande richesse.
→ Infos pratiques : Retrouvez l’ensemble du catalogue sur www.les-saveurs-du-colombier.com • Les produits sont disponibles à la vente sur l’e-shop de l’enseigne et directement au showroom situé 320, rue Marie Marvingt, 54200 Toul • Ouvert du lundi au jeudi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h et le vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17h 30 • T. 03 83 64 10 12
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