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Tarte Tatin aux oignons et aux raisins

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile d’argan, 1 kg d’oignons surgelés émincés, 1 clou de girofle, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 grosse cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de vinaigre Xérès, 150 g de raisins de Corinthe, 50 cl de bouillon de volaille.

Préparation

Faites chauffer les huiles dans une grande poêle puis versez-y les oignons. Ajoutez le clou de girofle, tournez pour que les oignons n’attachent pas puis laissez-les cuire 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le gingembre. Saupoudrez de farine, mélangez bien et mouillez avec le vinaigre. Salez, poivrez et laissez cuire encore 10 mn. Pendant ce temps, faites fondre le cube de volaille dans 50 cl d’eau bouillante. Trempez les raisins dans ce bouillon pendant 20 mn. Égouttez les raisins et mélangez-les aux oignons. Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la préparation aux oignons et aux raisins dans le fond du moule. Couvrez avec la pâte à tarte et enfournez pour 25 mn. Démoulez la tarte tatin et servez.

Photo © DR



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