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Tartare de fruits exotiques

Pour 8 personnes       

Préparation : 20 mn        

Cuisson : 2 h

Ingrédients

4 mangues pas trop mûres, 1 ananas Victoria, 3 kiwis, 2 grenades, 1 gousse de vanille, 3 cuillerées à soupe de sirop d’agave.

Préparation

Creusez l’ananas et pelez la mangue, détaillez la pulpe en petits dés.

Prélevez les graines des grenades. Pour cela, il suffit de les peler puis de détacher les quartiers dans un récipient rempli d’eau. Roulez les graines entre vos doigts. Elles tomberont au fond alors que les déchets flotteront. Passez à l’écumoire pour ne conserver que les graines.

Placez les fruits dans un récipient. Mélangez le sirop d’agave et les graines de la gousse de vanille grattée puis verser sur les fruits. Remuez délicatement.

Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur. Présentez dans l’ananas évidé.

Photo © Nature'O, DR



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