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Salade d’agrumes

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Ingrédients

2 gros citrons verts, 3 grosses oranges, 2 pamplemousses roses moyens, 2 cuillères à café de sucre, 1/2 gousse de vanille fendue en deux, quelques feuilles de menthe.Râpez finement le zeste d’un citron vert et d’une orange.

Préparation

Pelez les fruits à vif (en retirant la peau blanche très amère) avec un couteau très affûté. Ensuite, prélevez les quartiers d’agrumes au-dessus d’un récipient pour recueillir tout le jus. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille au-dessus du récipient pour en détacher les graines. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille, le zeste de citron vert et le zeste d’orange. Mélangez délicatement.

Laissez reposer 5 mn à température ambiante puis garnissez de feuilles de menthe. Vous pouvez servir.

Photo © iStock / City Presse, DR



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