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Saint-Jacques en croûte de comté & noisette

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

Ingrédients

16 noix de Saint-Jacques, 100 g de beurre, 40 g de chapelure,

25 g de poudre de noisette, 25 g de comté, curry.

Préparation

Faites fondre le beurre, ajoutez la chapelure et la poudre de noisettes avec 2 pointes de couteau de curry, faites cuire jusqu’à dessécher un peu la pâte. Ajoutez le comté hors du feu et laissez refroidir. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, mettez sur une plaque pour garder à plat et laissez reposer 2 h au réfrigérateur.

Détaillez des cercles à l’emporte-pièce du diamètre des Saint-Jacques. Placez les noix de Saint-Jacques sur la plaque beurrée, assaisonnez-les et disposez dessus un cercle de croûte au comté. Faites-les cuire rapidement à four très chaud ou sous le gril.

Photo © Image et associes- Philippe Hiest, DR



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