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Raviole simplissime de comté aux asperges

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

4 tranches de comté, 1 paquet de pâtes à lasagnes fraîches, 1 botte d’asperges vertes ou blanches, 125 g de pesto frais, quelques feuilles de basilic ou de roquette, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation

Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y pour 2 à 3 minutes les pâtes à lasagnes, égouttez-les puis huilez-les sans les superposer pour ne pas qu’elles collent.

Épluchez les asperges, coupez un morceau de leur pied, plongez-les dans l’eau bouillante pour 3 à 4 minutes en fonction de leur taille et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Coupez en carrés les pâtes à lasagnes, pliez chaque carré en deux de manière à former un triangle et garnissez l’intérieur d’asperges puis de comté.

Posez-les dans un plat allant au four et arrosez d’huile d’olive. Réchauffez pendant 5 à 6 minutes à 150°C. 

Cerclez les assiettes de pesto, déposez-y chaque raviole et garnissez de quelques feuilles de basilic ou de roquette avant de saler et de poivrer.

Photo © CIGC / Luk Thys, DR



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