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Pastilla de tempeh, potimarron et châtaignes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients

200 g de tempeh, 200 g de potimarron, 4 champignons de Paris, 1 oignon émincé, 1 poignée de châtaignes cuites, 1 poignée de pistaches mondées, 1 poignée d’amandes mondées, 2 figues sèches, 2 c. à s. de raisins secs, 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de coriandre en poudre, 1 c. à c. de cannelle, ½ c. à c. de gingembre en poudre, 1 c. à s. de sauce tamari, 1 c. à s. d ‘huile d’olive, 6 feuilles de brick.

Préparation

Mixer grossièrement le tempeh. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajouter le potimarron coupé en dés et les champignons lavés et émincés. Laisser cuire 5 min. Ajouter le reste des ingrédients, ainsi que le tempeh, puis poursuivre la cuisson 15 min. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Tapisser le fond d’un moule à tarte avec 4 feuilles de brick en remontant sur les côtés du plat. Ajouter la farce tiédie et recouvrir des 2 feuilles de brick restantes. Les rabattre vers l’intérieur du moule et enfourner 20 min. Servir chaud.

Photo © Soy / Photo Angélique Roussel, DR



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