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Œuf « cocotte » de tomate au thon et paprika

Pour 2 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

2 belles tomates, 2 œufs, 1 boîte (160 g) de thon entier au naturel, 2 échalotes, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse, paprika, 1 gousse d’ail, quelques brins de persil,

1 pincée de sel et de poivre, 1 filet d’huile d’olive.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les tomates. Videz-les et gardez la chair ôtée dans un bol. Réservez les coques de tomates dans un plat allant au four. Assaisonnez-les et passez un pinceau imbibé d’huile d’olive. Dans un bol, mettez le thon émietté, le paprika, le persil, l’ail, le sel, le poivre et les échalotes coupées finement. Ajoutez une cuillerée à soupe de crème et mélangez. Garnissez le fond des coques de tomates d’une cuillerée à soupe du mélange de thon et tassez. Cassez l’œuf par-dessus. Ajoutez un petit peu de crème dans le blanc.Saupoudrez de persil et de paprika, salez et poivrez et enfournez au bain-marie pendant 15 min. Pour plus de plaisir, grillez quelques morceaux de pain et frottez-les d’ail pour faire des mouillettes.

Photo © Petit Navire, DR



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