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Mini-pancakes au yaourt

Pour 4 personnes         

Préparation : 10 mn

Cuisson : 12 mn

Ingrédients

• 10 cl de yaourt nature,

• 200 g de farine de blé,

• 1 c. à c. de poudre à lever,

• 30 g de fromage râpé,

• 15 cl de lait,

• 1œuf,

• 1 c. à s. d’huile d’olive + un peu pour la cuisson,

• 3 c. à s. de fines herbes (aneth, basilic, ciboulette, persil…),

• sel et poivre.

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le fromage râpé. Versez le yaourt, le lait, l’œuf battu en omelette, l’huile d’olive et les herbes finement hachées. Mélangez. Au besoin, ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez-y de petites louches de pâte et faites cuire les mini-pancakes 2 à 3 minutes de chaque côté.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez ces mini-pancakes au yaourt chauds, tièdes ou froids. En apéritif, avec une salade, un poisson fumé, une soupe ou du fromage frais !

Photo © La Fontaine à Yaourt / photo Aurélie Jeannette, DR



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