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Cupcakes pommes de terre, bacon et noix

Pour 6 personnes       

Préparation : 15 mn        

Cuisson : 45 mn

Ingrédients

50 cl de sauce béchamel, 30 g de beurre, 4 tranches de bacon, 10 pommes de terre nouvelles, 1 gousse d’ail hachée, 10 cerneaux de noix, 1 pincée de muscade, 1 pincée d’anis en poudre, sel, poivre, quelques feuilles de laurier pour la présentation.

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C. Faites fondre le beurre. Brossez les pommes de terre sous l’eau. Séchez-les et coupez-les en fines tranches puis faites-les cuire à la vapeur 5 mn.

Grillez le bacon au four et mixez-le avec les noix.

Mélangez la sauce béchamel avec le beurre fondu, la muscade, l’anis en poudre et la gousse d’ail hachée. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de pommes de terre en remuant délicatement. Versez la préparation dans des petits moules en silicone. Saupoudrez avec le mélange de noix et de bacon. Enfournez 40 mn. Servez les cupcakes avec une feuille de laurier ainsi que les noix et le bacon restant.

Photos © Elle & Vire-Patricia Kettenhofen, DR



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