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Crumble tropical

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients

5 fruits de la passion,

2 mangues mûres à point, 1 citron vert, 10 feuilles de basilic, 50 g de sucre,

3 biscuits à la cuillère.

Miettes : 150 g de farine,

100 g de beurre, 80 g de sucre, 4 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco grillée, 1 pincée de sel.

Préparation

Épluchez les mangues, et coupez-les en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion, prélevez la chair et passez-la au tamis pour en recueillir le jus. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus.

Faites mariner pendant quelques heures au frais les mangues avec le sucre, le zeste, les jus et le basilic ciselé.

Confectionnez les miettes : mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et le sel.

Préchauffez le four à 180 °C.

Répartissez les fruits marinés au fond d’un plat. Ensuite, recouvrez avec les biscuits à la cuillère écrasés puis les miettes de crumble et terminez par les copeaux de noix de coco.

Faites cuire dans le four pendant 30 à 35 mn.

Servez avec un sorbet à la noix de coco.

Photo © DR



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