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Confiture de « lait »

Pour 2 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients

1l de boisson au soja, 150 g de sucre complet, 70 g de sucre de canne, 1 c. à c. de cardamome en poudre, 1 gousse de vanille, 1/2 c. à c. d ‘agar-agar.

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition la boisson au soja, les sucres, la vanille fendue en deux et la cardamome. Laisser mijoter 50 min, la préparation va réduire à peu près de moitié. Ajouter l’agar-agar en pluie, mélanger vigoureusement et poursuivre la cuisson 1 min. Retirer la gousse de vanille et verser la préparation dans des pots stérilisés. Laisser refroidir complètement avant dégustation.

Photo © Soy / Angélique Roussel, DR



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