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Citron surprise au saumon

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Réfrigération : 1 h

Ingrédients

4 gros citrons jaunes, 8 tranches de saumon fumé, 6 branches de persil haché, 6 brins de ciboulette, 100 g de fromage frais, poivre.

Préparation

Lavez et coupez le haut des citrons que vous conserverez comme chapeau pour la décoration. Prélevez la chair des citrons avec une petite cuillère, mettez la pulpe (en retirant les pépins) dans un grand bol. Nettoyez bien l’intérieur des citrons sans abîmer le fond.

Coupez un peu la base des citrons pour qu’ils ne se renversent pas une fois posés sur le plat de présentation. Coupez finement le saumon fumé, hachez grossièrement la chair des citrons.

Malaxez le fromage frais, ajoutez les lamelles de saumon fumé et les morceaux de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène et poivrez.

Incorporez le persil et la ciboulette finement hachés.

Remplissez les citrons copieusement, déposez les chapeaux dessus, et mettez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Photo © NaturéO, DR



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