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silence, on bouquine !

La Bible de la pâtisserie sans sucre

Des desserts les plus simples aux plus sophistiqués, Anissa, ex-finaliste en 2015 dans Le Meilleur Pâtissier de M6 et spécialiste du sans sucre, revisite l’art des gâteaux et entremets en version healthy…

Qui dit dessert et gâteau dit sucre, et souvent en grande quantité. Après s’être hissée en finale du Meilleur Pâtissier, Anissa, grande prêtresse de la gourmandise healthy, relève un tout autre défi : ne pas renoncer au plaisir des desserts tout en limitant l’apport de sucre. Avec l’appui d’un diabétologue et d’une diététicienne, elle a créé cinquante splendides douceurs à faible teneur glucidique. Toutes limitent ainsi leur quantité de sucre à un maximum de un à cinq morceaux, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Cerise sur ce gâteau light, Anissa convie même quelques invités prestigieux, comme Philippe Conticini, la YouTubeuse Roxane ou encore Alain Chartier, meilleur ouvrier de France et champion du monde des glaciers. Un travail d’alchimiste qu’Anissa met à disposition de tous pour le plaisir et la gourmandise !

Desserts et pâtisseries sans sucre – Éditions : Solar • Tarif : 19,95 € – 152 pages – Auteurs : Anissa.

Nouveau manuel de la cuisine végétale

Rebecca Leffler, la plus frenchy des New-Yorkaises, réconcilie la tradition française et le phénomène végétal en proposant des versions super healthy des grands classiques issus de la gastronomie Escoffier. Car si la France reste le pays de la haute cuisine, elle a succombé, comme le reste du monde, à la mode végétale qui réconcilie plaisir de bien manger et bonheur de manger bien. À travers ce très beau livre, la journaliste retrace l’importance des fruits et légumes dans l’histoire culinaire et, sans renier l’héritage d’Escoffier, nous propose 150 recettes où s’expriment son esprit pétillant et sa gourmandise.

Nouveau manuel de la cuisine végétale,  Éditions : Solar • Tarif : 24,90 € – 240 pages – Auteurs : Rebecca Leffler.

Après les vidéos, le livre !

Ça y est, Damien Dekarz, la star des vidéos de jardinage aux 130 000 abonnés sur Youtube sort enfin son livre ! Plus humblement (cela lui conviendra mieux), présentons ce passionné de jardin, infatigable expérimentateur, ancien maraîcher bio, comme étant le vulgarisateur enthousiaste et tant attendu qui rend enfin compréhensibles les techniques et les enjeux de la permaculture, de l’agroécologie et du jardinage bio en général. Soucieux de partager avec le plus grand nombre ses connaissances, il vient de faire paraître un agenda du jardinage en permaculture où il distille ses recommandations de culture mois par mois. C’est bourré à craquer d’astuces et de conseils originaux, parfois inattendus, pour réussir ses plantations potagères et fruitières dans le respect des hommes et de l’environnement. Damien, Président !

La permaculture au jardin, mois par mois,  Éditions : Terran www.terran.fr • Tarif : 15 € – Auteurs : D. Dekarz.



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